- 觀點1： 最有名的長沙美食是什么？當然是好吃的湘菜了，湘菜是湖南地區的一大特色，種類豐富，色香味俱全，得到了很多人的喜愛。長沙湘菜哪里好吃？長沙最出名的老湘菜店有哪些你知道嗎？為你推薦有名的長沙湘菜館。
長沙最出名的老湘菜店有哪些？
壹盞燈飯莊
壹盞燈飯莊早當地人氣還是很高的，基本上到了吃飯的時間，人就開始聚集起來了，這是一家人氣很高的湘菜館，菜品地道。壹盞燈飯莊店面環境很不錯，里面的木桌木椅，古色古香，他家的招牌菜品就是鴨掌筋，鴨掌筋是味道香辣，很符合湖南人的口味。還有豆腐腦湯、酸蘿卜肚絲也很不錯，酸辣開胃，味道是一絕。
招牌菜：酸菜豆腐腦湯，芋頭娃娃菜，米豆腐，泡辣椒牛肉
地址：東牌樓街螞蟻工房2樓
半庭新鮮餐廳
半庭新鮮餐廳是當地環境很好的一家湘菜餐廳，這家店雖然位置不算好，但是人氣依然很高，來這里吃飯的當地人很多，不少人開車來吃，就是為了品嘗一下，地道的湘菜風味。砂鍋藕尖雖然是一道素菜，但是味道咸香，是很受歡迎的開胃菜，他家的手抓羊蹄是一絕，味道香辣，個兒很大，軟爛適口，色香味俱全，吃起來很過癮。
招牌菜：姜母鴨，蔥爆肚絲，烤地瓜，水晶叉燒，手抓羊蹄
地址：軍培巷55號國家公務員培訓中心院內(近中級人民法院)
大碗廚
大碗廚是一家老字號湘菜館，對于很多老長沙人來說，這家店已經很熟悉了，這家店在長沙有很多的分店，而且家家都很火爆，對于喜歡吃湘菜的人來說，選擇這家店一定不會錯。他家的店面裝修簡約時尚，很多地道的經典湘菜，招牌鹵豬腳很多人吃，口感細膩。大碗廚菜品多，而且價位也可以接受，是個不錯的選擇。
招牌菜：豬腳，剁椒魚頭，小炒黃牛肉，酸菜豆腐腦湯
地址：東風路103號(上大垅益豐大藥店旁)
彭廚
彭廚是長沙非常火爆的一家湘菜館，口味正宗，在當地是很有名的，口碑好價位合理，很適合去長沙游玩的小伙伴。湘菜館雖然很多，但是這家店還是很有特色的，他家的大蒜辣椒炒臘牛肉很好吃，采用的是地道的湖南特產臘牛肉，加上蒜苗一起炒，味道更香，糯米排骨是一大特色，還有紅棗肉餅湯，爆炒牛肉也很好吃。
招牌菜：大蒜辣椒炒臘牛肉，原味胡椒鮮肚，肉丸湯，黃燜雞
地址：岳麓區銀杉路459號德潤園商業街113號
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不奇桂辣椒辛味，知是吳民性喜甜。
看到這句詩，腦中是否出現了：新鮮的螞蟻剛剛露面，小小的家雞混合著淡淡的楂鹽。不好奇廣西的辣椒的辛辣味道，知道這是湘菜的人民喜歡甜味。這樣一個畫面呢？
沒錯，這首詩就是來形容湘菜的，說起湘菜大家一定一點都不陌生，包括屈原的詩詞， 的詩詞里面都有對于湘菜的贊譽，那引入大家眼簾的第一個字是不是“辣”呢？但湖南的辣又不同于其他地方的辣，此辣非彼辣！
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一 ，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重香辣。因地理位置的關系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。
同時湘菜歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。
那對于其口味來說，“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無數。”辣椒種子在西南、西北和東南地區的廣泛傳播后，開始正式落腳在湖南這片肥沃而濕潤的土地，并立即在這里迅速生根、開花、結果，繁衍擴張，贏得了這片土地上人民的酷愛。作為一種西來的洋貨，辣椒在湖南不僅沒有被排斥，或者遭到洋蔥、胡椒等農作物被冷落的命運，反而得到了特別的禮遇，碰撞出激情的火花。
那我這邊就來為大家介紹一下幾道經典的湘菜，大家看看在日常生活中是否都有吃到呀。
剁椒魚頭：剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
東安子雞：東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬于湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。
麻辣子雞：始創于清朝同治年間,是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名肴之一。
辣椒炒肉：辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料制作而成的一道菜肴。
湘菜作為八大菜系之一，果然是名不虛傳，上面說的幾道菜各位小伙伴都有吃過嗎？作為一個福建人，在外人看來是不吃辣的，但是經過了全國菜系的熏陶和培養后，各種口味都可以接受一二，因此也經常下廚吃湘菜，有時候一碗米飯配上辣椒炒肉等，就已經是特別滿足了；
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