- 觀點1： 牛排晚餐
主要原料：
牛排，土豆，西蘭花，胡蘿卜
調料：
橄欖油，鹽，黑胡椒，蒔籮(可選)，瓶裝牛排醬
牛排的挑選，的確是有學問的。最好是肥一點的。這個肥不是要牛排上帶一大塊肥肉，那個肯定不好吃。這個肥，是要牛肉的紋理復雜。圖上那塊牛排，是加拿大的安格斯牛排(一個品種)，你們可以看見紅色的牛肉上面，有一絲絲的白色紋理。那紋理里面的肥肉煎烤的時候會融化掉，那牛排就很嫩，多汁，肥美......形容不完了，呵呵。
如果牛肉不是特別肥美，可以用松肉捶，或者棍子敲一敲；也可以用叉子在上面戳N下。特別肥美的牛排就不用麻煩了。
牛排上倒一勺橄欖油，撒上鹽和胡椒，用手做個馬薩基，使得正反面都均勻地抹上這些調料。蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌半小時。
土豆洗凈后，帶皮煮熟。記得水里加些許鹽。
土豆撈出后，用這個水煮一下胡蘿卜(如果不是象我這樣的小胡蘿卜，可以把大胡蘿卜切塊或者切厚片)，再給西蘭花焯一下水，撈出。
取出牛排，煎或烤(見下一步)
最后胡蘿卜和西蘭花用橄欖油稍微翻炒一下，加點鹽、蒔籮葉子(可選)，出鍋。
我這牛排，是直接用燒烤機烤的。一英寸厚的牛排，200攝氏度，每面5分鐘。烤出來的是六成熟的。要更熟的，每面加1分鐘/1成。
沒有燒烤機，也可以用鍋煎的：平底鍋用大火加熱，鍋熱后滴少許油，把牛排放上去。1分鐘后翻面，不到時間不要去碰它。翻面后繼續大火煎1分鐘。這時，如果沒有烤箱，就把火調到中小火，每面煎3分鐘(要更熟的，每面加1分鐘/1成)。如果有烤箱，事先預熱到200攝氏度，烤5分鐘(要更熟的，加2分鐘/1成)。
以上是我自己總結出的經驗，不一定100%適合你家的爐灶。牛排厚度不一樣的話，時間也要調整。
煎烤完，取出后，不要馬上切開吃。要等上5分鐘，讓牛排內部的汁水安頓下來。過早切開，就會使得汁水流出，牛肉吃上去就不嫩了。
裝盤。
我的土豆是新的小土豆，我就切開抹了點帶鹽的黃油而已，帶皮吃都很香。
西蘭花胡蘿卜沒有很重的味道，很健康營養，又不會喧賓奪主搶了牛排的風頭。
我就愛還帶點紅的牛排，嫩啊！
豬頭肉炒蒜苗，烤肉汁煎沙丁魚，蔬菜色拉
蒜苗，我爸種的不花錢
沙丁魚，看過以前的晚餐系列就知道了，鄰居給的，不花錢
豬頭肉，200g左右，大約200日元
生菜半個，大約44日元
西蘭花4分之一，大約30日元
這段飯花錢很少，不過得益很多不要錢的東西，當然了，我爸種菜，化肥，種子亂七八糟也不少錢，不過不花我的錢，呵呵。 - 觀點2： 熱菜菜譜：
土豆雞丁（做法：雞胸肉切丁，用少許黑胡椒、五香粉，以及料酒，李錦記天成一味生抽和淀粉抓勻，腌漬一會。土豆切丁，鍋中放入少量食用油，把土豆丁放入鍋中快速翻炒至表面微微胡，盛出備用。鍋內再放油，爆香姜片，依照個人口味擱入海天黃豆醬和雞胸肉，翻炒至5分熟時擱入土豆丁，加適量水燜至土豆口感符合個人要求，加適量糖、醬油、雞精，翻炒至收汁即可。）
老干媽蒸排骨（做法：提前一晚或是3個小時腌漬排骨，腌漬方法如下——把剁成均勻小塊的精肋排反復用清水沖洗干凈，控干水分后擱入黑胡椒、五香粉、料酒、鹽、雞精、少許食用油、生抽、糖、淀粉抓勻后，放入姜末和蒜末、老干媽和少許王致和玫瑰腐乳拌勻，我個人愛吃蒜香味所以多擱了些蒜末。排骨腌漬好后整齊碼入盤中上鍋蒸50分鐘左右即可，蒸的過程中可以根據火候和個人口感把握時間。）
翡翠白玉羹（做法：火腿和黃瓜切丁，日本豆腐（又稱白玉豆腐，條狀的，超市有賣）切塊，準備一碗濃水淀粉。鍋中放入少量食用油，油熱后放入黃瓜丁和火腿丁煸炒，鍋中放入適量水（愛喝湯的就多放水）和雞湯或豬骨湯口味的家樂濃湯寶，水開后放入日本豆腐，沸煮幾個開之后依據個人口味調入鹽和雞精，勾入濃水淀粉，調至羹狀即可。）
蠔油生菜（做法：鍋中放入適量食用油，煸香蒜瓣和海米，放入生菜翻炒至7分熟，依據個人口味放入海天蠔油。因為青菜本來就要吃的清淡些，再加上海米和蠔油本來就有咸味，所以這道菜就不擱鹽了。）
涼菜菜譜：
熗拌金針菇（做法：金針菇用開水灼熟放入盤中，依據個人口味調入鹽、糖、醋、李錦記天成一味生抽、味精拌勻，將姜末和蒜末放在拌好的金針菇上，鍋中放入適量油煸香花椒粒，油熱后嗆到蒜末和姜末上，再吹拌勻即可。）
麻醬菠菜（做法：菠菜開水燙軟，和蒜瓣一起拌勻，我比較喜歡吃粉絲還燙熟了一些粉絲和菠菜一起碼盤，此處可依據個人口味選擇。取一小碗放入適量麻醬（要是南方沒有麻醬用四季寶原味花生醬也行），少許醋、適量糖、鹽、太太樂蔬之鮮，用溫水把麻醬泄好，拌入菠菜中即可。）
以上都是我平時常做的快手菜，你可以根據需要葷素搭配2-3個菜即可解決晚餐。我們小兩口一般就是2-3道菜，要是有剩菜就第二天上班帶著。要是還有需要我還能再提供一些菜譜，都是個人心得，希望能給你幫助。 - 觀點3： 自己做還是外面買，自己做的話什么菜都行，外面的話別虐待自己，吃點好的
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