- 觀點1： 北京歷史文化悠久，當地有很多美食讓人垂涎不已，北京烤鴨就是非常有名的一道菜，其中全聚德的北京烤鴨最為出名，曾經很多人去北京旅游，必定要去的地方就有全聚德。曾經全聚德非常火爆，但是近年來的銷量有所降低。為什么會這樣呢？全聚德的烤鴨價格比其他品牌要貴，人們消費能力有限，生活水平提高后，很多美食出現，人們的口味發生了變化，鴨肉吃法太多，人們有了更多選擇，因此全聚德銷量下降。
一、全聚德烤鴨價格比其他品牌烤鴨貴，人們消費能力有限，選擇了其他品牌烤鴨。全聚德烤鴨價格相對來講比其他烤鴨店的烤鴨要貴，人們雖然吃飯的時候不會在乎價格，但是吃過一次之后，不會循環去消費，而是會選擇差不多的店鋪解饞。人們的消費能力有限，全聚德烤鴨性價比對有些人來講不高，因此人們選擇了其他品牌烤鴨。
二、人們在生活水平提高之后，有了更多美食，口味發生了變化。經濟發展之后，全世界的美食都能吃到，人們對食物變得更加挑剔，而且口味變化更加多樣化。市場上不斷有網紅餐廳出現，人們不僅要吃美食，還要求飯店能夠提供優良的服務還有環境。全聚德雖然非常有名，但是近年來沒有什么變化，人們口味變了之后，對烤鴨的需求有所下降。
三、鴨肉有很多吃法，人們有了更多選擇，所以全聚德銷量有所降低。鴨肉有很多種吃法，很多零食企業開發了鴨肉的多種小零食，人們在平時就能吃到鴨肉制品。因此對于一些喜歡吃鴨肉的人來講 ，有了更多選擇，沒有必要非要吃烤鴨，而且街邊也有許多店賣烤鴨，人們生活的改變，導致人們不再迷戀大飯店。因此全聚德銷量有所下降。
大家對全聚德烤鴨銷量下滑有什么看法，歡迎留言討論。 - 觀點2： 因為全聚德烤鴨現在做得越來越差，不僅味道和口感都不如從前，就連價格也是番了幾倍，所以銷量低也是正常的。希望全聚德內部可以重視自身問題，然后努力轉變。
- 觀點3： 銷量下降的主要原因包括整個餐飲業的狀況和全聚德烤鴨的質量，隨著物價的上漲、年輕人消費之間理智化，整個餐飲業的銷量都有所下降；全聚德烤鴨在工藝上借用了烤鴨爐，產出的速度快了，但是口味有所差強人意。
- 觀點4： 餐飲行業要想長久必須有過硬的質量，念念不忘的口味才能吸引新老顧客，但是全聚德近年的發展不但價位一路飆升，而品質沒有提升，同時行業內口味佳，價格便宜性價比高的烤鴨比比皆是，銷量降低是必然的。
- 觀點5： 因為全聚德雖然是老字號，但是近幾年的名聲下降，已經讓顧客失去了興趣。
- 觀點6： 因為現在人們消費水平提高了，各種美食也應運而生，消費者可選擇的食品增多，所以全聚德的銷量會降低。
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