- 觀點(diǎn)1： 有的，有一道法式香煎鵝肝
主料：五森法式鵝肝120g
配料：蘋果1個(gè) 、法包片1片 、燕麥粉50g 、鮮百里香15g
調(diào)味料：法國海鹽0.5g 、黃油25g 、糖175g、紅酒150g 橄欖油10g 、黑松露醬25g
腌制調(diào)料：法國海鹽0.2g 、白胡椒粉0.1g、 黑椒碎0.1g 、白葡萄酒10g
1、把鵝肝切成約60g一片，放入腌制調(diào)料，腌制15分鐘。
2、把蘋果切2.5cm*2.5cm的 正方體丁狀和直徑1cm的圓片狀。
3、把多功能鍋的溫度調(diào)至中高檔位，放入糖，炒成焦糖液。
4、將部分焦糖液倒入吸油紙，并制作成薄焦糖片，切成約7.5cm的正方片。
5、將紅酒倒入鍋中與剩余的焦糖液混合，煮至沸騰后，放入蘋果片和蘋果丁翻拌，煮至色澤光亮后取出。
6、把多功能鍋的溫度調(diào)至高檔位，放入百里香 、橄欖油、黃油，炒香，再放入法包片兩面煎金黃。
7、在鵝肝表面裹上一層薄薄的燕麥粉，放入鍋中，煎至兩面金黃后取出。
8、把煎好的鵝肝放在干凈的碟子上，配以黑松露醬，點(diǎn)綴法包，焦糖蘋果，百里香，焦糖片即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：長(zhǎng)條蘑菇的做法大全家常菜
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