- 觀點1： 處暑時節已經來到，早晚的天氣已經開始慢慢變涼，秋高氣爽的日子已經離我們越來越近。
秋天是進補和敞開胃口大吃季節，羊湯是很多人特別喜愛的美食。不論春夏秋冬，美味的羊湯館前從來都不缺少顧客，一碗泛著油花乳白色的羊湯下肚，喝到額角微微冒汗，以及那種從頭到腳暖洋洋的感覺有著說不出的舒服和愜意。
羊湯作為大眾美食，在每座城市都不缺乏它的擁躉，而有幾個地方的羊湯可以說是非常的有名，作為羊湯愛好者如果來到這座城市不打卡一下，多少會有些許的遺憾。今天就來跟大家說說中國比較有名的9碗羊湯，不知道你都喝過哪幾種？有沒有你家鄉的羊湯？
1.山東單縣羊肉湯
羊湯能夠被稱為“天下第一湯”的，只有山東單縣的羊肉湯這一碗。單縣的羊肉湯可能是羊湯里歷史最悠久的一碗，據說發展到現在已經有了上千年的歷史。
單縣的羊肉湯有三絕:
1.選料都是平原地區農家飼養的羊，這樣的羊不僅吃草，也會經常被農家喂點剩飯和糧食，因此這羊長得膘肥體壯。反而用山上放養的山羊不行，因為那樣的羊熬出來湯色發黑而且感覺不透亮。
2.單縣的羊肉湯跟大多地方熬制羊湯不同，正宗的單縣羊肉湯是用羊油覆蓋在羊肉上面，然后調入精心搭配的香料來熬制，這樣的羊湯老遠就能聞到羊湯那股特有的鮮香味道。
3.單縣羊湯熬制的時候對于火候的要求也很關鍵，始終選用大火來熬制，這樣可以讓羊油跟水融合在一起，看上去乳白濃厚，如果火候過小，羊湯的顏色發青味道不夠醇香濃郁。
單縣的羊肉湯現在已經走出了山東，在東北和北京很多地方也能見到掛著單縣羊肉湯招牌的羊湯館。
2.遼寧本溪小市羊湯
遼寧的本溪可是一個好地方，這里的水質特別好，尤其是本溪的龍山泉，喝起來清甜甘洌，用它釀造的龍山泉啤酒可以算是遼寧最好喝的啤酒之一。
本溪的小市羊湯在東三省特別有名，凡是路經本溪的人不吃別的美食，也要打卡一下本溪羊湯。
本溪小市羊湯選用的是遼東地區特產的絨山羊，它在熬制過程中采用大小火交替熬制，因此羊湯的顏色不是乳白濃厚的顏色。因為本溪的水好，所以小市的羊湯入口有那么一種甘甜的回味，而且肉爛、湯清，喝起來回味無窮。
3.江蘇徐州羊湯
徐州毗鄰山東，因此飲食習慣上跟山東有很多相似的地方，徐州人愛吃的煎餅、地鍋雞和羊湯身上都能找到山東的影子。
徐州人喝羊湯的關鍵是桌上那一碗用羊油煉制的“羊油辣子”，大多數地方喝羊湯是很少搭配辣椒的，基本上都是以胡椒粉為主。但是徐州的羊湯羊油煉制的辣椒油才是靈魂所在，這一碗羊湯配上羊油辣子，使羊湯的味道更加醇厚，這可能跟徐州人的口味比較重有關，不過離開徐州你很難喝到羊肉味那么重的羊湯。
4.蘇州藏書羊湯
一直以為羊湯是北方人的最愛，但是來到蘇州以后你會發現，蘇州人在愛喝羊湯這件事上毫不遜色北方人。
蘇州的藏書羊湯秉承了江南人的靈氣和對飲食的講究，正宗的藏書羊湯是用紅杉木的木桶熬制而成的，紅杉木的天然香味給羊湯增添了別樣的味道。
藏書羊湯可能中國各地熬羊湯放香料最少的，里面全靠鹽來調動羊肉的鮮香味道，而且藏書羊湯選用的多是一歲左右的羔羊，這樣的羊肉成熟以后帶著一股奶香的味道，這種風味是其它厚重的羊湯所不能比的。
5.河北滄州的羊腸湯
滄州這個地方是有名的“武術之鄉”和“雜技之鄉”，這里的居民酷愛食用牛羊肉和驢肉，羊腸湯更是這里的一大特色小吃。
剛開始品嘗羊腸湯時你會覺得太過油膩，而且也會怕它的腥膻味過重，但是撒上蒜末、香菜和辣椒油后，再搭配上一個烤餅呼嚕呼嚕來上一碗，會感覺特別的舒服，尤其是滿嘴油香的感覺特別愜意。不過不喜歡油大食物和口味清淡的人還是別輕易嘗試。
6.洛陽的羊肉湯
要說全國最愛喝湯的城市，洛陽這個地方肯定算一個。在洛陽的早晨，你會很多人提著家里的鍋具去湯館打湯，然后回家跟家人作為早餐分食。
洛陽人見面打招呼很多時候不是“你吃了嗎？”而是“恁喝湯木有？”可見湯在在洛陽人心目中的地位。
洛陽熬羊湯喜歡用香料和藥料搭配來熬，而且熬羊湯時講究不蓋鍋蓋，這樣羊肉的膻味都會揮發出去。洛陽的羊湯剛入口會覺得有股藥料的味道，但是習慣以后你會沒有這股味道，這羊湯好像缺少了點什么似的。
7.內蒙海拉爾的羊湯
要說最實惠的羊湯那肯定非內蒙的羊湯莫屬，內蒙海拉爾的羊湯是以全羊湯的面目呈現在大家面前，這一碗羊湯里包括羊雜、羊血和羊肉，湯也是可以無限續的。
海拉爾的羊湯主要特點就是量大實惠，加上內蒙本身就是優質山羊的主產區，羊好，湯自然也不會差到哪去。
8.山東萊蕪的羊湯
山東人可以頓頓喝羊湯也喝不夠，因此山東的羊湯館可以說是遍地都是，除了單縣羊肉湯、棗莊羊肉湯外，萊蕪的羊湯也是很有特點的存在。
萊蕪羊湯曾經入選來山東“不得不吃的100種美食”，萊蕪羊湯選用的是當地特產的萊蕪姜、雞腿蔥和花椒等調料熬制而成。萊蕪的羊湯湯鮮味濃、不腥不膻、肉質鮮嫩，味道也并不在單縣羊湯之下。
9.大連的羊湯
大連位于遼東半島最南端，這里跟山東僅有一海之隔，山海環繞盛產各種優質的水果和名貴的海產品。大連人愛喝羊湯也是除了名的，在大連的城鄉結合部，凡是有名的羊湯館前一到飯點都人滿為患，其中不乏很多開著豪車的食客。
養羊的人都知道，羊是需要喂一點鹽水或咸鹽的，而大連因為三面環海，因此空氣中都彌漫著海的味道。大連的莊河和瓦房店就出產優質的山羊，用它們熬出的羊湯味鮮、湯清、不膻，讓人一試之下就會欲罷不能。
大連的羊湯有這三個主要特點:
1.好喝的羊湯都在城鄉結合部，因為這里可以用木柴和大鍋來熬煮羊湯，木柴熬的羊湯跟煤氣和液化氣絕對是兩個味道。
2.熬羊湯一只羊出多少碗湯也有嚴格的比例，否則添加太多水的羊湯即使有再高的技藝也會寡淡無味。
3.熬制羊湯的羊都是現殺活羊，不新鮮的羊肉用來熬制羊湯，那股腥膻味道是很難抹去的，而且對于熬羊湯的水也特別的講究，大多都是采用的山泉水，這樣的羊湯味道才會醇厚。 - 觀點2： 羊肉是人們都很喜歡的一種美食，不管天南還是地北，每個城市都有做羊肉湯的館子，湯雖然都是用羊肉做成的，但是因為地域之間的差別，每個地方的羊肉湯味道是不同的。
山東萊州朱橋鎮的羊肉湯很有名，在山東省內排名前5，這里人喜歡到朱橋鎮的大集上喝一碗羊肉湯，雖然就餐環境是真心差，但是味道卻是出奇的好，20塊錢一碗的羊肉湯里，有半碗羊肉。
走到朱橋鎮的大集上，就看見一個個的大棚子一個緊挨著一個，這些都是羊肉湯攤位，每個攤位上都圍滿了人，每個攤子上都支了一口大鍋，這鍋里煮著羊肉。
客人點單之后，老板會從鍋里將羊肉撈出來，切成薄片，然后放在碗里，再把鍋里煮著的羊肉湯澆到碗里，一碗羊肉湯就做好了，餐桌都是矮桌子低板凳，桌子上準備了客人需要的調料，鹽，胡椒粉，醋，辣椒油。
這些羊肉攤上的辣椒油都是用羊油熬制的，將羊身上的肥油，用熱鍋熬成熱油之后，淋在辣椒面上就做成了辣椒油，有人喜歡羊肉湯里放香菜，辣椒油，這辣椒油一方，碗里立刻上面就飄起一層紅紅的辣椒油，看著就很誘人，當然也有會吃的，就喜歡喝原汁原味的羊湯。
在街頭的這棚子底下喝羊肉湯，很接地氣，也正是在這種環境里才能品出這羊肉湯本來的味道，這些攤位都是去大清早買來新殺的羊，浸泡清洗放在鍋里煮三個小時以上，有位攤主說他們家的羊肉湯沒有太多的佐料，只要羊肉新鮮清洗的干凈，煮出來的湯就不會很差，別看這里環境簡陋，他們生意很好，一天能賣出幾百碗。
這附近有一個很大的集市，集市上的人都喜歡來趕集的時候，喝一碗羊肉湯，也有人是大清早來到就喝，喝剛剛煮好的，味道清淡，一碗羊肉湯下肚，這一天趕集心情舒暢還有力氣，如果有機會去朱橋鎮，一定要嘗嘗這山東省內排在前五的羊肉湯，味道絕對讓你驚艷！
還有不得不提到去單縣吃到的羊肉湯，山東省單縣特產，中國國家地理標志產品。說起它的歷史，可就非常悠久了，足足有上千年的歷史。
據說舜的老師單卷及其部落就生活在單縣一帶，當時飼養的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由燒烤演變為主要吃肉喝湯。后來，經過改進，羊肉湯的制作工藝越來越完善。
到了清嘉慶十二年（1807年），在眾多做湯者中，有人經過仔細研究，在制作工藝上不斷創新，制作精細，味道鮮美，一時間風靡全城。一傳十十傳百，單縣羊肉湯甚至被冠上了“天下第一湯”的名頭。
根據《單縣風物》記載，單縣羊肉湯的特點是：“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”。不僅如此，單縣羊肉湯還品種繁多，各具其妙。往往根據出湯時配料的不同分門別類，巧立出各種名目。
譬如配加有肥有瘦的羊肉叫“肥瘦湯”，配加羊腦叫“天花湯”，配加羊眼叫“眼窩湯”，諸如此類，大致可分為口條湯、肚絲湯、腰花湯、奶渣湯、肺葉湯、蜂窩湯等等，不一而足，林林總總多達72種。
喝時盡可憑著各自的喜好挑選，讓人盡情盡意，大快朵頤。在湯館里，只要聽到有人輕松隨意地招呼一聲：“師傅，來碗天花”，不用問，準是慣喝單縣羊肉湯的行家。
單縣羊肉湯之所以歷經百年而不衰，主要源于其精巧的制作工藝，其中有三個關鍵點：一曰久熬。根據需要定量加水，燃火升溫，響鍋后陸續放入新鮮羊肉、羊雜和羊骨架，然后用急火猛攻，使之處于滾沸狀態，一鼓作氣至少燒煮4個小時。
熬出的骨髓油脂與水互相撞擊，達到水 融，方能濃化成乳狀。二曰巧火。火的大小根據熬的時間和程度控制，有時連燒什么柴添多少柴都十分講究。
火小了水是水油是油，水在下而油在上，水和油不能融為一體，火太急則熬不出全味，又丟失了營養成份。巧火要的是機動和靈活。三曰精調。
單縣羊肉湯的味道與眾不同，與佐料調制有很大關系。這項操作比較講究，難就難在高溫烹煮過程中，需要根據火候依次添加18種佐料，包括白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁、丁香等，不同火候加不同的料。
時間、調料、火候三者密不可分，巧妙結合，相互作用，才成就了單縣羊肉湯水 融、清香爽口的獨家風味。 - 觀點3： 關于哪個城市的羊肉湯味道最好這個問題，因為口味和喜好因人而異，無法給出一個統一的答案。然而，以下幾個城市的羊肉湯在當地很受歡迎且口碑良好，值得品嘗。
1. 烏魯木齊：新疆烏魯木齊的羊肉湯以其獨特的口味和濃郁的羊肉風味而聞名，加入的香料和蔬菜搭配得當，湯料鮮美，燉煮得當的羊肉香軟可口。
2. 北京：北京的羊肉湯有燉羊肉、涮羊肉等各種不同烹飪方式，湯鮮味美，搭配豆腐、蘑菇等蔬菜食材，營養豐富。
3. 西安：陜西西安的羊肉泡饃是一道融合了羊肉湯特色的經典小吃，以獨特的泡饃技法，讓羊肉湯與面片緊密結合，湯料和面食更添美味。
4. 內蒙古：內蒙古的羊肉湯溶入了草原的本味，選用肉質優良且草原養殖的羊作為原材料，肉質鮮美，湯口感濃郁，具有獨特的草原風情。
5. 寧夏回族自治區：寧夏的羊肉大盤雞中，羊肉湯是必不可少的食材，新鮮的羊肉與雞肉的滋味得以融合，加入大量香料和輔助食材，讓菜品更具特色。
當然，每個城市都可能有自己特色的羊肉湯，可以在游玩時相應嘗試當地的特色羊肉湯。如果有機會到上述城市品嘗，不妨給自己一個愉悅的味蕾體驗。 - 觀點4： 羊肉湯是中國很多地方都有的特色美食，因此不同城市的羊肉湯口味也各有特色。以下是一些口碑較好的城市：
1. 西安：西安是享有“中國羊肉之都”美譽的城市，羊肉湯口味濃郁，口感醇厚。尤其是以著名的“回民街”上的羊肉湯最為出名。
2. 蘭州：蘭州回族人的羊肉湯以“甘香”、“醇厚”著稱，采用特制配方，在煲湯過程中加入多種中藥和調料，口味獨特。
3. 北京：北京的羊肉湯味道清淡，根據不同需求和偏好，羊肉可以搭配不同的配料，如牛肚、腰花、豆皮、餃子等。
4. 銀川：銀川是寧夏回族自治區省會，該地的羊肉湯選用優質的羊肉，在煲湯過程中加入多種中藥和調料，口感鮮美。
這些城市的羊肉湯口味各有特色，也有不同的烹飪方式和調料搭配，所以口味的好壞還是要因地制宜，根據個人喜好作出選擇。 - 觀點5： 羊肉湯是中國很多地方都有的特色美食，因此不同城市的羊肉湯口味也各有特色。以下是一些口碑較好的城市：
1. 西安：西安是享有“中國羊肉之都”美譽的城市，羊肉湯口味濃郁，口感醇厚。尤其是以著名的“回民街”上的羊肉湯最為出名。
2. 蘭州：蘭州回族人的羊肉湯以“甘香”、“醇厚”著稱，采用特制配方，在煲湯過程中加入多種中藥和調料，口味獨特。
3. 北京：北京的羊肉湯味道清淡，根據不同需求和偏好，羊肉可以搭配不同的配料，如牛肚、腰花、豆皮、餃子等。
4. 銀川：銀川是寧夏回族自治區省會，該地的羊肉湯選用優質的羊肉，在煲湯過程中加入多種中藥和調料，口感鮮美。
這些城市的羊肉湯口味各有特色，也有不同的烹飪方式和調料搭配，所以口味的好壞還是要因地制宜，根據個人喜好作出選擇。 - 觀點6： 我最喜歡喝羊肉湯是在西安吃的，西安的羊肉湯是最有名的，它的味道比其他城市的羊肉湯要香甜多汁。 西安的羊肉湯的特點是：羊肉湯的原料比較簡單，一般只需要羊肉、面粉、淀粉、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、芹菜、辣椒等材料，但是烹飪技術卻非常考究，需要考慮到各種調料的搭配，讓每一種原料都能發揮出它的自身風味，調和出一種鮮美的味覺。其中，蔥、姜、蒜的搭配，使羊肉湯的湯汁更加香濃，更有風味；胡蘿卜、芹菜和辣椒的搭配，使羊肉湯的顏色更加艷麗，更有香氣。 在最后的火候控制上，西安的羊肉湯更是精湛，在羊肉熟透后，最后的火候要掌握好，一定要把所有的調料均勻地攪拌，讓湯汁更加濃郁，羊肉更加香甜多汁。 總之，我覺得西安的羊肉湯味道最好，它的烹調技術非常考究，把每一種原料的味道都發揮出來，最后的火候也掌握準確，讓羊肉湯更加香甜多汁。
- 觀點7： 我最喜歡喝羊肉湯是在貴州省畢節市吃的，西安的羊肉湯是最有名的，它的味道比其他城市的羊肉湯要香甜多汁。 西安的羊肉湯的特點是：羊肉湯的原料比較簡單，一般只需要羊肉、面粉、淀粉、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、芹菜、辣椒等材料，但是烹飪技術卻非常考究，需要考慮到各種調料的搭配，讓每一種原料都能發揮出它的自身風味，調和出一種鮮美的味覺。其中，蔥、姜、蒜的搭配，使羊肉湯的湯汁更加香濃，更有風味；胡蘿卜、芹菜和辣椒的搭配，使羊肉湯的顏色更加艷麗，更有香氣。 在最后的火候控制上，西安的羊肉湯更是精湛，在羊肉熟透后，最后的火候要掌握好，一定要把所有的調料均勻地攪拌，讓湯汁更加濃郁，羊肉更加香甜多汁。 總之，我覺得西安的羊肉湯味道最好，它的烹調技術非常考究，把每一種原料的味道都發揮出來，最后的火候也掌握準確，讓羊肉湯更加香甜多汁。
- 觀點8： 羊肉湯是中國北方地區非常流行的一種傳統美食，各地羊肉湯的味道因地域、制作方法、配料等因素而異。以下是幾個口感較好的城市羊肉湯介紹：北京：北京的羊肉湯以清湯為主，加入花椒、姜片、大蔥等調味料，清香可口。有些店家還會加入紅棗、枸杞、銀耳等食材，提高湯的營養價值。西安：西安的羊肉湯是使用羊骨頭熬制而成，鮮香濃郁。西安羊肉湯還有一種特色做法是將面條和蘑菇放入湯中一起煮，這樣更加美味可口。蘭州：蘭州的羊肉湯以拉面和黃面為主，配以羊肉塊、大蔥、豆皮、香菜等食材，味道獨特。這里的羊肉湯還有一種特點就是火候掌握得恰到好處，讓你吃起來既不膩口也不太油膩。阿克蘇：阿克蘇的羊肉湯是新疆地區的特色美食，口感鮮美。一般是將切成塊的羊肉放入鍋中燒開，加入洋蔥、大蔥、姜片、蒜、辣椒等調味料煮制，最后撒上一些香菜即可。總之，羊肉湯在不同的城市有著不同的特點和口味。如果你喜歡嘗試不同的口味，可以一一試試看哪個城市的羊肉湯最適合自己的口味。
- 觀點9： 山東的！
因為一些機緣巧合吧，身邊有好多老家在山東的朋友。有臨沂的、有曲阜的，我還去過山東濟南，去過泰山。自己去旅游其實沒喝到好喝的羊肉湯。但跟著去朋友家喝了還帶回來了羊肉湯，加在火鍋鍋底，特別香。還有臨沂的朋友從臨沂回到我們這邊之后，帶我去了一家店，說羊肉湯特別正宗，也是一家由山東朋友開的店，好香好香 - 觀點10： 新疆的還有內蒙古的，因為這兩個地方的羊肉沒有膻味，就很好喝
- 觀點11： 據我了解了解，我國有很多城市都非常擅長做羊肉湯，口味也各具特色，下面是一些著名的羊肉湯城市：
西安：西安的羊肉湯以肉質鮮美、湯汁濃郁、調料獨特而聞名。
蘭州：蘭州拉面和羊肉湯同樣著名，羊肉湯湯底以草原牧民的方式烹制，所以味道清新可口。
呼和浩特：呼和浩特的羊肉品質很好，毛肚和燉羊肉都非常有口感。
銀川：銀川的羊肉湯以選用優質的去皮肉和清澈的湯汁而著名。
成都：成都的羊肉湯以辣味十足、香氣誘人而受到廣大消費者的喜愛。
希望以上信息對您有所幫助 - 觀點12： 新疆地區的羊肉湯以其濃郁的風味、鮮美的羊肉和獨特的香料口感而聞名，特別是烏魯木齊、喀什等地的羊肉湯備受好評。此外，內蒙古的呼和浩特和包頭等地也有不少口味獨特的羊肉湯店，受到了不少食客的歡迎。
- 觀點13： 單縣羊肉湯，單縣位于魯豫皖蘇四省八縣的交匯處，千年古縣最早可追溯到上古堯舜時期。這里物產豐盈，民風淳樸，更廣為人知的是這樣的羊湯。單縣羊湯是這座城市最響亮的名片。與金華火腿，北京烤鴨并稱為“南腿北鴨中間湯”。1986年單縣羊湯被收錄進了《中國名菜譜》，以湯入譜，只有單縣羊肉湯，稱之為“天下第一湯”不為過
- 觀點14： 肯定是陜西西安的最為正宗，羊肉泡饃太出名了現在在哪都想吃
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