- 觀點1： 清蒸茄子所需材料 茄子200克、油辣椒20克、蔥6克、蒜6克、姜3克、味精3克、鹽5克 蒸茄子的做法 1、茄子去皮后洗凈，切成一指長的條。 2、油辣椒內加入所有調味料一起拌勻備用。 3、將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鐘后取出，淋上油辣椒即可。 蒸茄子的功效與作用 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，而且也可以有很好的抗衰的作用，對于延緩衰老來說有保健的作用，對于老年人來說每天吃點蒸茄子，可以預防痔瘡，預防便秘，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，降低體內膽固醇。所以說這道清蒸茄子適合老年人心血管疾病的人群食用，可以有排毒的功效。 清蒸茄子的制作很簡單，偷偷告訴大家，越簡單的烹飪食材的方法，營養價值就越高，而且營養流失會比較小，清蒸茄子適合心血管疾病的人群使用，對于改善血液循環，預防血栓有一定的好處，日常生活中可以經常吃這樣的食譜。
- 觀點2： 這個是我從小吃到大的蒸茄子，做法超級簡單，調料也不多，但味道卻非常給力！
用料
茄子 1個
蒜 3-5瓣
香菜 2根
鹽 適量
老陳醋 適量
生抽 適量
香油 適量
熟白芝麻 適量（沒有不放也行）
超簡單的蒸茄子的做法
茄子洗凈，不用去皮，切片放盤子里，水燒開上鍋蒸30分鐘左右。
請點擊輸入圖片描述
香菜切小段，蒜用刀背拍一下去皮。
請點擊輸入圖片描述
可以用筷子試試茄子是否蒸得軟爛，取出后，將蒜用壓蒜器壓碎，或切碎放到茄子上。
請點擊輸入圖片描述
繼續放鹽，陳醋，生抽，香油，熟白芝麻，香菜，拌勻即可。
請點擊輸入圖片描述
個人認為，放涼了最好吃，清爽解膩，開胃得很，而且低卡，適合減肥吃哦。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1.茄子圓的長的都可以，我家吃圓的比較多；2.喜歡吃辣的，可以放些尖椒/油潑辣子/老干媽，都可以，適合自己的口味最重要； - 觀點3： 同樣是我家老公愛吃的一款家常菜，之前做不是咸了就是淡了，經過數次摸爬滾打掌握了最最最合我老公胃口的用料，啊，我老公怎么這么幸福，娶到我偷著樂吧😄
用料
茄子 3個
大蒜 4瓣
蔥花 2根
鹽 5克
生抽 2茶勺
食用油 1湯勺
超超超簡單家常蒸茄子🍆，絕對是保留原香，保證無限回做的做法
習慣切開了蒸，這樣更容易爛
請點擊輸入圖片描述
➕水上蒸架，大火燒開后轉小🔥10分鐘，蒸好后放著備用
請點擊輸入圖片描述
煮的過程中可以➕配料，把姜蒜醬油鹽生抽都放在碗里備用，然后熱油燒開（我會把蔥放油里面煸一下 蔥油會特香，絕對是這道菜的靈魂所在），等油燒開后倒在剛剛配好的調料碗里面，攪拌下
請點擊輸入圖片描述
把剛剛蒸好的茄子🍆放進澆了熱油的調料碗里攪拌均勻就OK啦(✪▽✪)
請點擊輸入圖片描述
小貼士
蔥放油里面煸一下， 靈魂啊，絕對的保證好吃 - 觀點4： 清蒸茄子🍆
用料 :細長茄子 3個 蒜末 6-10瓣 油 5-8克 甜醬油 適量勺
清蒸茄子🍆的做法
買茄子盡量買細長的樣子，切段。如果正常的茄子，切段后需要切細一點。
放在鍋里蒸，大概蒸十幾分鐘。可嘗試用筷子🥢戳下茄子，如果茄子很軟即可。
如果蒸完茄子，碟子有水，可倒掉。再放多點油，把蒜末炒香，炒至金黃，放甜醬油。最后把醬汁淋上茄子，超級香 - 觀點5： 清蒸茄子很好吃的，把茄子在蒸鍋上蒸熟以后，撕成條放涼，然后加入各種調料拌勻就很好了。
- 觀點6： 在新鮮的嫩的茄子清洗干凈后，切成小塊，加入一點醬油，蠔油，然后放一些大蒜，這樣蒸出來的茄子味道特別的鮮美，營養健康
- 觀點7： 做清蒸茄子的時候加蒜泥，一起蒸加點小米辣的，味道是非常好吃
- 觀點8： 我認為做清真茄子，首先把茄子洗干凈，然后撕成絲兒，直接用蒸鍋給他蒸熟以后。再把茄子用醬油。香菜。大蒜。味精拌在一起。
- 觀點9： 材料
茄子500克，生姜4片，大蒜3個。
做法
將茄子洗凈，切成條狀，生姜洗凈，切片，大蒜去衣，拍爛。
把茄子拌入姜、蒜醬油、生油、鹽、糖，放入大碟中，武火隔水蒸熟即可，隨量食用。 - 觀點10： 茄子皮去掉，對半切開。入鍋蒸15分鐘。倒掉水。
調料：蒜，可以加小米辣貨辣椒油，蔥花。鹽調味，淋到茄子上 - 觀點11： 把茄子洗凈去皮。切成長條。放在鍋里蒸熟后。放上香油味達美鹽，味精。嗯，親愛的香油。醋
- 觀點12： 茄子洗凈，剖成兩半，在皮上劃成菱形，放到水上蒸15分鐘，澆上麻油、極味鮮醬油、蒜泥，攪拌很好吃。
- 觀點13： 清蒸茄子要蘸蒜你吃。把蒜末，蔥花，小米辣，白芝麻，放在一起，用熱油炸香。然后放生抽醋鹽和少許白糖調味。
- 觀點14： 清蒸茄子做法
1、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊;水發冬菇去蒂，除去雜質，洗凈;蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
2、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。 - 觀點15： 入生抽、味極鮮、老抽、蠔油、2克鹽、白砂糖、胡椒粉、淀粉攪勻，取出茄子，把湯汁倒入料碗中，起鍋燒油，放入蒜末、辣椒爆香，倒入料汁，大火熬至濃稠即可關火。
- 觀點16： 清蒸的茄子可以叫上自己喜歡的調料，比如蒜末，豆瓣醬，香油，味精，都是可以的
- 觀點17： 子去頭去尾，兩邊放兩根筷子，直刀切花刀，不要切斷，再把茄子翻過來，切斜刀，同樣不要切斷，放入盤中，上鍋蒸10分鐘，蒜切末，線椒切圈，碗中加入生抽、味極鮮、老抽、蠔油、2克鹽、白砂糖、胡椒粉、淀粉攪勻，取出茄子，把湯汁倒入料碗中，起鍋燒油，放入蒜末、辣椒爆香，倒入料汁，大火熬至濃稠即可關火。
- 觀點18： 清蒸茄子，怎么做好吃？首先把茄子打皮之后切成片片，放調料少加一點油，這樣蒸出來的茄子比較好吃，還省事
- 觀點19： 清蒸茄子，怎么做好吃？把茄子洗凈后上屜蒸熟，撕成細條，放入盤中。在小碗中調出醬料，撒入茄子上就可以吃了，非常的好吃。醬料的口味要根據個人的喜好調制。
- 觀點20： 茄子蒸好晾涼，蒜末。小米辣。辣椒面用熱油澆香。然后倒入香醋。生抽。鹽。味精。調勻澆入茄子
- 觀點21： 1、茄子去皮，切成小條狀。
2、擺放上碟，放入蒸鍋。
3、大火燒開蒸20分鐘后。
4、蔥花，蒜茉，生抽，蠔油一起攪勻。
5、如圖倒入。
6、鍋里放油燒至高熱，淋入碟中。
7、即可食用。 - 觀點22： 有句俗語：窮韭菜，富茄子。說的是，韭菜不用很高檔的搭配，油大有少都好吃，茄子則不然，要高配，而且油要大。愛吃茄子，為身體健康考慮，又不想多攝入油，最好的辦法是將茄子蒸制吃。調配一碗適合家人的料汁，蒸茄子的美味不輸高配茄子。
- 觀點23： 首先我認為清蒸茄子與蒜末是絕配的，具體的做法就是將茄子掰塊洗凈，上鍋蒸熟，然后再調一個比較可口的醬汁，這時候我們一般就加生抽，蠔油白糖鹽，胡椒粉，辣椒粉，小蔥等最后再淋上熱油與蒜末，一同撒在茄子上，還有一點就是如果茄子太老的話，一定要去皮去心，這樣做才香嫩可口
- 觀點24： 蒸好了，加上蒜末和蔥末，放上辣椒調料 用油潑 好吃 好吃
- 觀點25： 清蒸茄子，我們稱作“茄子泥”。做法：將茄子洗凈去皮，切城細條或薄片，微波爐“綠葉蔬菜”檔制備，備用；大蒜去皮搗加細鹽成蒜泥；在制好的茄子中放入味精，麻醬，蒜泥攪拌，點綴香菜末即成。
- 觀點26： 食材
茄子 2個
肉泥 30克
蔥姜蒜末 5克
胡蘿卜 5克
香菇 10克
胡椒粉 5克
白糖 5克
方法/步驟
1
把嫩茄子洗凈，分割成長條狀，平鋪在長條盤子里。
2
用刀把香菇剁碎。
3
在茄子上撒上香菇，灑上醬油，鹽，也可以在中間夾著幾塊肉絲。
4
放入鍋中清蒸，開火蒸20分鐘，燜2分鐘，讓茄子爛熟，出鍋。
5
淀粉攪勻，熱油起鍋后蔥姜蒜末炒肉泥，點入清水適量，形成濃香的湯汁。
6
熬好的湯汁澆到蒸好的茄子上，可以上桌開吃了。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！