- 觀點(diǎn)1： 魯菜
做法
烹制材料
竹節(jié)蝦、蔥（10g）、姜（10g）
調(diào)料：番茄沙司（30ml）、鹽（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、刀嘜純正芥花籽油（300ml）
將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線(xiàn)。
蝦從背部用刀片開(kāi)，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過(guò)做成蝦球。
將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。
將腌制好的蝦球沾上淀粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝干油分。
炒鍋中留少許底油中火加熱，放入蔥姜爆香，然后把蔥姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。
最后將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿(mǎn)醬汁后即可裝盤(pán)。
尤記得，小時(shí)候最喜歡吃的蔬菜，就數(shù)番茄了。說(shuō)番茄是蔬菜，卻比普通蔬菜多了許多如鮮果般的芳香與酸甜，深得男女老少的歡心！而且，對(duì)于不少家庭主婦來(lái)說(shuō)，有番茄在手，無(wú)論家人想吃炒、煮、涼拌、焗的菜式，都不會(huì)被難倒了。就像然然媽咪，她今天做的這道番茄蝦球，集香口與酸甜于一身，難怪一上桌就被家里的兩個(gè)小朋友給搶光了呢！ - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
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