- 觀點1： 是四川成都的特色菜。
菜品來源
相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售確實好吃，超乎一切肺片之上。不但精選材料，制作也很精細，使人看見就生好感，加上調味精細，深受人們歡迎，久而久之，人們為區別于其他肺片，便稱郭氏夫婦所售肺片為“夫妻肺片”。
1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋接，即今人民公園后門右側一個單間店鋪設店出售，其店名也就正式取名為“夫妻肺片”了，牌匾為金字
夫妻肺片金字招牌黑底，由享有“蜀中四老之一”著名書法家趙蘊玉老先生親題。
后幾經變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經營規模，增添了牛肉面等品種，食客不光是可以品嘗肺片，還有面食充饑。夫妻肺片逐步發展為一家中型小吃店。
后新中國成立，公私合營，和其他傳統的餐飲名店一樣，郭氏夫婦并入國營單位。經公司上下幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的菜
夫妻肺片熟食外賣店品。1985年，正式注冊商標“夫妻肺片”，并在短短數年之內榮獲《四川省著名商標》。夫妻肺片也陸續榮獲在成都市政府授《成都名小吃》（1952年）、國內貿易部授《中華老字號》（1995年）、中國烹飪協會授《中華名小吃》（1997年）、國內貿易部授《中國名菜》（1999年）、全國綠色餐飲消費工程《全國綠色餐飲企業》（2002年）。
至今，“夫妻肺片”已成為國家集團企業旗下一個杰出的品牌，在成都市擁有大型酒樓、小吃中心、餐館、熟食外賣、酒樓等多種經營模式的店，歷史最悠久的距今已有50余年。
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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