- 觀點(diǎn)1： 燉菜是一道東北菜肴，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚、番茄土豆燉牛腩、東北亂燉大豐收、年光魚豆腐白菜等等。
豬肉燉粉條為例——
食材準(zhǔn)備：白菜400克、五花肉200克、粉條(干)150克、植物油90克、鹽3克、紅燒醬油20克、蠔油25克、老姜12克、花椒1克、八角1個(gè)、三奈1個(gè)、小蔥10克。
步驟：
1、備好食材：豬肉、白菜、粉條、小蔥、老姜、八角、三奈、花椒；
2、豬肉洗凈，切大薄片；
3、白菜切段，蔥白切段，蔥綠切蔥花、老姜切成姜末；
4、起油鍋，放入豬肉煸炒；
5、豬 出油分后，調(diào)入紅燒醬油，蠔油，繼續(xù)翻炒；
6、放入蔥白、姜末，炒出香味；
7、放入白菜梆子；迅速翻炒均勻；
8、放入白菜葉，繼續(xù)翻炒；
9、放入粉條；倒入適量清水，調(diào)入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分鐘；
10、調(diào)入適量鹽，翻炒均勻，關(guān)火，即可食用。 - 觀點(diǎn)2： 小雞燉蘑菇
做法步驟：
小母雞、滑子菇干、黃豆醬、紅薯粉絲、八角、生姜、桂皮、干辣椒、小蔥
先把干辣椒切段，生姜切片，小蔥切末，然后把粉絲用涼水泡軟，滑子菇干用涼水泡一下，小母雞去除頭頸處淋巴，再用剪刀剪成小塊。熱鍋倒油，放入小母雞的雞油煸出雞油，再放入姜片、八角、桂皮，干辣椒煸香
放入雞肉塊炒干水分，再放入黃豆醬、生抽、少許老抽、料酒去腥、糖一勺提鮮，繼續(xù)翻炒入味，放入涼水水量要漫過雞肉，大火燒開中小火慢燉30分鐘。再把滑子菇干老根剪去。沖洗干凈備用
時(shí)間到時(shí)放入滑子菇干，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉十分鐘，放入泡好的紅薯粉絲、鹽一勺，味精一勺，少許胡椒粉，燒制沸騰美味即成，再撒上蔥末點(diǎn)綴。一盆湯鮮肉香的小雞燉蘑菇就做好了。
蘑菇營養(yǎng)價(jià)值：
蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
功效與作用：
1.提高機(jī)體免疫力
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。 - 觀點(diǎn)3： 白菜肉渣燉粉條
主食材：白菜、豬肉渣、粉條
輔助食材：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽
詳細(xì)步驟：
1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 觀點(diǎn)4： 白菜肉渣燉粉條
主食材：白菜、豬肉渣、粉條
輔助食材：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽
詳細(xì)步驟：
1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 觀點(diǎn)5： 白菜肉渣燉粉條
主食材：白菜、豬肉渣、粉條
輔助食材：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽
詳細(xì)步驟：
1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 觀點(diǎn)6： 白菜肉渣燉粉條
主食材：白菜、豬肉渣、粉條
輔助食材：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽
詳細(xì)步驟：
1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 觀點(diǎn)7： 白菜肉渣燉粉條
主食材：白菜、豬肉渣、粉條
輔助食材：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽
詳細(xì)步驟：
1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 觀點(diǎn)8： 1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 觀點(diǎn)9： 1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 觀點(diǎn)10： 1. 將粉條用溫水泡軟備用
2.將大白菜改刀，白菜幫、白菜葉分開放
3. 鍋中倒入油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒出香味
4. 將豬肉渣放鍋中翻炒一會(huì)，加入白菜幫翻炒
5.加點(diǎn)生抽繼續(xù)炒至白菜幫變軟，加開水、泡軟的粉條入鍋燉
6. 加入鹽，轉(zhuǎn)中火燉五六分鐘，將剩余白菜葉放鍋中繼續(xù)燉
7. 最后待湯汁濃稠即可 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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