- 觀點(diǎn)1： 在我們?nèi)粘Ｉ钪卸茧x不開面食，我是一個(gè)面食主義者，一頓不吃面食就覺得吃不飽一樣，所以我家都是變著花樣的在做面食。今天饅頭，明天包子，后天蒸餃的這樣輪流著做著吃。我做了一種用涼粉餡做的蒸餃，非常的受我家人的歡迎。我蒸了一鍋，吃的沒剩幾個(gè)，都被我們一家人吃了，太好吃了。
蒸餃之所以好吃，是因?yàn)檫@次的餡料是關(guān)鍵，餡料是涼粉做的，夏天吃此食物最涼爽，用來做蒸餃特好吃，清爽可口，我蒸了一大鍋沒夠吃。尤其是夏天這樣的天氣，大部分人都喜歡吃點(diǎn)涼涼的東西，所以我才會(huì)想用涼粉來做蒸餃，沒想到會(huì)這樣好吃。夏季多吃涼粉可緩解氣候帶來的燥熱感，還能消暑解渴，使身體更加舒暢。除此之外大家都知道夏季出汗比較多，而涼粉中含有90%的水分，有很大的補(bǔ)水作用。所有在這樣的天氣多吃點(diǎn)涼粉對(duì)身體是很有好處的。下面我把做法寫給大家，喜歡吃蒸餃的朋友們抓緊學(xué)一下吧！
涼粉蒸餃
【食材】：面粉，涼粉，韭菜，五香粉，油，鹽。
【做法】
1、盆內(nèi)加入適量的普通面粉，一半用開水燙面，一半涼水和面，拌成絮狀的時(shí)候開始揉面，揉成滑膩的面團(tuán)，蓋上蓋子醒15分鐘。
2、取一塊涼粉，把它切碎，再把韭菜清洗干凈切好倒進(jìn)去，開始調(diào)餡，五香粉一勺，適量的油，再把它們攪拌均勻，最后放點(diǎn)鹽，攪拌一下 這樣餡就做好了。
3、這時(shí)候面已經(jīng)醒發(fā)好了， 取出來，案板上撒一點(diǎn)干面粉，取其中一塊面團(tuán)把它揉搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的條，再用刀切成差不多大小的面劑子。取其中一個(gè)面劑子按扁，再用搟面杖左手拿面右手搟，搟的時(shí)候轉(zhuǎn)著搟，中間厚四周薄。
4、再取一張搟好的面皮，用勺子放上餡，左一下，右一下，對(duì)折包好，依次把它們都包好，再把包好的蒸餃放到鍋內(nèi)的蒸篦上，開大火燒20分鐘左右，關(guān)火之后燜5分鐘左右就可以吃了。
小貼士：
1、在和面的時(shí)候要一半開水燙面一半涼水和面，這樣發(fā)酵的時(shí)間會(huì)快點(diǎn)。
2、涼粉做的蒸餃非常容易熟，所以只燒20分鐘左右就可以，不需要很長(zhǎng)時(shí)間。
3、做好的涼粉蒸餃放涼后吃更好，口感冰冰涼涼的，清爽Q彈。 - 觀點(diǎn)2： 1、將面粉和成面團(tuán)備用； 2、涼粉剁碎與肉餡蔥花拌勻； 3、放入生抽、老抽、糖、料酒、雞精、一勺甜面醬、胡椒粉、辣椒油，攪拌均勻； 4、將面團(tuán)揉勻，下劑子，搟皮，包餃子； 5、先熱鍋，平底鍋放入少許油，把餃子煎好，倒入清水，蓋鍋蓋； 6、聽到水干、有滋滋的聲音，即可出鍋。
- 觀點(diǎn)3： 首先在碗中加入適量的涼粉。食鹽，白糖，再加入適量的水，攪拌均勻，做成餃子皮。然后把餡放到餃子皮里面裹起來，放到鍋上蒸熟即可。
- 觀點(diǎn)4： 涼粉焯水鍋里熱油，雞蛋炒熟備用，鍋里熱油再加入涼粉，蒜苗，韭菜，炒好的雞蛋，再加入醬油，十三香，花椒，粉，鹽，攪拌均勻調(diào)味即可，然后再用餃子皮包成餃子就好了。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
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- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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