- 觀點(diǎn)1： 如東地處黃海之濱，擁有106公里綿長的海岸線，灘涂面積104萬畝，自古盛產(chǎn)海鮮產(chǎn)品，民間早有“日出金牛有一條”的傳說。海岸堤外灘涂遼闊，港汊縱橫，近海沙洲眾多，加上海域地理位置優(yōu)越，如東海域正好處于東海前進(jìn)波與黃海旋轉(zhuǎn)波的交匯處，海潮涌浪高，落差大，浮游生物集中，而長江與內(nèi)河又挾帶大量營養(yǎng)鹽和有機(jī)物流入，因而水質(zhì)肥美，導(dǎo)致浮游生物的大量繁殖，使得如東的海產(chǎn)品具有其他地域難以比擬的鮮美口味和獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。2007年4月被中國烹飪協(xié)會授予“中國海鮮之鄉(xiāng)”稱號。如東海產(chǎn)資源豐富，食用營養(yǎng)尤佳，盛產(chǎn)50多種名貴海鮮，各類海產(chǎn)品種達(dá)1093種之多，其中文蛤、條斑紫菜的品質(zhì)和質(zhì)量均列全國第一。文蛤、紫菜、對蝦、黃魚、鰻魚等產(chǎn)品不但供應(yīng)了城鄉(xiāng)市場的需求，而且還遠(yuǎn)銷日本、東南亞諸國和港澳地區(qū)。瀕江臨海、得天獨(dú)厚的地理位置非常適合魚、蝦、蟹、貝、藻類等海產(chǎn)品的生長和繁殖，使得如東的海鮮“鮮”得鮮嫩，“鮮”得誘人，難怪人們品嘗過如東海鮮后，由衷地感嘆，還是本港海鮮好。一方水土養(yǎng)一方人。由于盛產(chǎn)海鮮，商賈云集，市井繁華，掘港素有“小揚(yáng)州”之稱，并在江蘇百家名鎮(zhèn)錄中譽(yù)為鮮城。一千多年以來，如東人用自己的聰明才智，薪火相傳，創(chuàng)造了豐富而獨(dú)特的海鮮烹飪技藝和海鮮飲食文化。以“天下第一鮮”文蛤?yàn)榇淼娜鐤|海鮮，源自淮揚(yáng)菜系，但又自成一體，具有其它不可比擬的特點(diǎn)：選料講究，因地取材，追求本色本味，清鮮平和，咸淡適中，以鮮為主，講究原汁原味。刀工精細(xì)，講究火功，風(fēng)味清新，濃而不膩，淡而不薄，食者過后有一種回味無窮的感覺。同時(shí)一支烹飪技術(shù)過硬的名師、名廚隊(duì)伍也由此而崛起，大小飯店由過去的幾十家發(fā)展到現(xiàn)在的200多家，專門從事烹飪教學(xué)研究的第一職中，邱升中學(xué)幾年來培育了數(shù)以萬計(jì)學(xué)生奔赴省內(nèi)外各大飯店。縣內(nèi)各大餐館、飯店的主廚、大廚更是在實(shí)際工作中積累了豐富的海鮮菜肴烹飪技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，做海鮮菜，讓外地客賞嘗海鮮，成為人們一大快事，中天黃海大酒店、劉埠大酒店等餐館企業(yè)成為如東人對外展示的窗口。俗話說：“靠山吃山，靠海吃海”，南黃海寬闊胸懷賜給了如東人民幾千年的厚愛，奉獻(xiàn)一個(gè)無與倫比，造福后代的洋口港。所以說加速推進(jìn)洋口港建設(shè)進(jìn)程，發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢，通過研究如東海鮮，切磋海鮮技藝，培育海鮮品牌，聚集眾多人氣，吸引更多的人來“品天下第一鮮，觀南黃海風(fēng)情，興如東洋口港”，使他們“吃在如東，玩在如東，投資興業(yè)在如東”，是關(guān)系到宣傳如東，宣傳海港的大事，是關(guān)系到子孫后代的大事。如東海鮮是富營養(yǎng)食品，成為大家的共識，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，講營養(yǎng)的吸取、搭配、平衡成為“食”的首要問題。如東的文蛤、蟶、紫菜、蟹、魚、蝦等海產(chǎn)品富含人體所必需的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、多種維生素等成份，每百克含蛋白質(zhì)15—20以上，而魚翅、海參、干貝、魚肚等蛋白質(zhì)的含量高達(dá)70克以上，其價(jià)值可見一斑，其味鮮而不膩，營養(yǎng)豐富。如東海鮮是益智食品，經(jīng)常食用海鮮，能增強(qiáng)人的智力開發(fā)，增強(qiáng)記憶力，提高人體的標(biāo)準(zhǔn)素質(zhì)。近十年來，最能反映如東整體素質(zhì)水平的還算教育。如東教育水平近二十年來一直位于全省前列，并創(chuàng)造了高考神話，以至于有“全國教育看江蘇，江蘇教育看南通，南通教育看如東”之說。如東人體質(zhì)好還表現(xiàn)在培育和輸送的運(yùn)動員數(shù)量多、成績好，有奧運(yùn)會冠軍200米和400米混合泳世界紀(jì)錄創(chuàng)造者林莉，羽毛球世界冠軍趙劍華，亞洲“網(wǎng)上飛人”男排國手汪嘉偉，中國女乒教練喬小衛(wèi)，以及曾獲女子重劍世錦賽冠軍奧運(yùn)會冠軍的沈巍巍等。如東海鮮是益壽食品，如東人的長壽是眾所周知的，全縣高壽占總?cè)丝诒壤哂谥苓吙h市，海洋是生命的搖籃，它富集了無窮的寶藏，其中更包括了多種人體有益的生命元素和能量物質(zhì)。而海鮮是的魚、蝦、貝、藻大多有吸收、聚集這些生命物質(zhì)的特殊能力。特別是海洋生物中所含硒、鍺等微量元素，是世界公認(rèn)的抗衰老營養(yǎng)物質(zhì)。所以說，如東海鮮不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有很高的藥用價(jià)值，甚至能減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的機(jī)率。如東人，尤其是沿海居民，身體大多健壯，高壽者尤多，無疑得益1的恩賜。如東海鮮是美容食品，追溯古人醫(yī)藥，被二千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》列為商品，以文蛤?yàn)榇淼娜鐤|海鮮，是對如東人特有的恩賜，由于海產(chǎn)品所含的多種營養(yǎng)物質(zhì)，它們不但皮脂腺分泌旺盛，汗腺分泌活動增加，真皮基質(zhì)細(xì)胞的數(shù)量增多，而且還有延續(xù)這些功能的效果。常食海鮮可以生津潤燥，滋潤肌膚，駐顏美容，永葆青春。海產(chǎn)品在烹飪中占有重要地位，海鮮烹飪技藝更是千百年來勞動人民智慧的結(jié)晶。為進(jìn)一步提高海鮮烹飪水平，培育具有如東地方特色的海鮮菜系，繼承和弘揚(yáng)如東海鮮飲食文化，如東縣縣委、縣政府2004年8月，成功舉辦了“中天”杯江蘇省如東首屆海鮮烹飪大賽，大賽設(shè)了個(gè)人賽和團(tuán)體賽（精品宴席），通過比賽，凸現(xiàn)了一批優(yōu)秀的有發(fā)展前途的廚師隊(duì)伍，推出了一批具有如東海鮮特色的新式菜肴，大賽獲得了成功，如東海鮮在一定程度上提升了知名度。另外，在《中國名菜大典》江蘇卷中，總共就80個(gè)菜，而如東就有60個(gè)菜被錄入其中，目前由江蘇、廣東、山東、四川等省合出的《中國名菜譜》200多個(gè)菜內(nèi)，南通收錄其中的40個(gè)名菜中如東就占了35個(gè)。如今，如東的海鮮已經(jīng)走出如東，走向全國，并飛往世界，愿倍具特色的如東海鮮之花花開如東、香飄萬里。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！