- 觀點(diǎn)1： 谷雨臨近，四月也過去了大半，馬上就要迎來五一假期了，春天四月的天氣一天比一天熱，天氣一熱，不管是孩子還是大人，都變得不怎么有食欲。這個(gè)時(shí)候不妨多吃一些清淡的蒸菜，好吃不失營養(yǎng)，尤其是家里有孩子的， 媽媽多給孩子吃蒸菜 ， 推薦8道蒸菜 ， 清淡又營養(yǎng) ， 孩子愛吃長得快
山藥蒸排骨
山藥蒸排骨，脆滑爽口，太美味了。山藥和排骨一起蒸真是妙不可言！排骨鮮嫩多汁，山藥香甜可口美呀！老少咸宜。
1、準(zhǔn)備一些新鮮的排骨 先把排骨給清洗一下，然后再把排骨切成長短均勻的排骨段，再把排骨段放入盆中，添加一些鹽 再添加一些面粉清洗一下，面粉水有很強(qiáng)的吸附作用，洗凈之后控水撈出
2、準(zhǔn)備一些大蒜 再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎之后再剁成姜末蒜蓉，之后再放入排骨里面 再添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 白糖 ，再充分地?cái)嚢杈鶆颍?br /> 3、接下來往排骨里面添加淀粉 再添加一些蛋清，再次給充分的攪拌均勻，之后再添加一些油鎖水，然后再放在一邊腌制20分鐘左右
4、準(zhǔn)備一些山藥，先把山藥給清洗一下，然后再把山藥削皮，如果對山藥過敏的話，可以帶手套操作，之后再切成滾刀塊 ，把切好的山藥塊放進(jìn)盤子里面
5、之后再取出腌制好的排骨塊 也放進(jìn)山藥里面 ，將山藥整齊地鋪在底部 然后再把盤子放進(jìn)蒸鍋里面大火蒸35分鐘左右
6、排骨蒸熟之后取出來。然后再撒上蔥花 美味好吃的蒸排骨就做好了。
清蒸魚
清蒸魚味道鮮美，口感嫩滑，上桌比飯店的還香。用清蒸的方式對魚進(jìn)行烹飪，能夠讓魚的鮮味得到最好的保證。在對各種各樣的魚進(jìn)行烹飪的時(shí)候，如果你不懂制作的話，最好采用清蒸。
推薦食譜：【清蒸魚】
1、準(zhǔn)備一條新鮮的魚，先把魚給處理一下，把魚內(nèi)部的臟東西給弄出來，然后再清洗一下，把魚內(nèi)部的黑膜給撕掉，然后再清洗一下 魚表面的粘液要刮掉，然后再放入水中清洗一下
2、魚清洗干凈之后，把魚鰓給弄出來 然后再給魚打上十字花刀，這樣蒸魚的時(shí)候比較容易入味。魚的一面打花刀，另一面直接給切開 弄出一個(gè)好看的造型 也可以弄出自己喜歡的造型
3、準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，再準(zhǔn)備一些小蔥切成蔥段，把蔥姜放進(jìn)魚里面，之后再倒入啤酒，抓拌幾分鐘，使魚充分入味，腌制幾分鐘，這樣可以使魚肉更加鮮嫩好吃
4、接下來準(zhǔn)備一些五絲，大蔥的蔥白切成細(xì)一點(diǎn)的絲，再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒也切絲，之后再準(zhǔn)備一些蔥葉子也切絲，生姜切成薄片 也切成細(xì)一點(diǎn)的姜絲，
5、再準(zhǔn)備一些鹽 放入碗中 再倒入清水 然后把切好的絲放進(jìn)碗中，腌制一下，這樣可以去除辛辣味
6、魚腌制好取出 然后再擺入盤中，之后再放入蔥段 姜片 再放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右
7、魚蒸好之后取出 然后再將蒸出來的料汁倒進(jìn)小碗里面 之后再添加一些老抽，然后把弄好的湯汁倒進(jìn)鍋中，之后再大火燒開繼續(xù)煮2分鐘左右
8、將弄好的蔥姜辣椒絲放在魚的身上，之后再澆入熱油激發(fā)出香味，然后再淋入煮好的料汁，美味既成 美味好吃的清蒸魚就做好了
香菇蒸雞
香菇蒸雞是最簡單的家常美味，雞肉香嫩多汁，原汁原味，好吃還下飯，香菇蒸雞是一道經(jīng)典的家常 美食 ，其做法也不同于其他的雞肉做法，用蒸的方式做雞肉，保留了雞肉中的原始鮮味，讓菜品更加鮮美多汁?？诟熊浤?，超級下飯哦。
推薦食譜：【香菇蒸雞】
1、準(zhǔn)備一些香菇，先把香菇放進(jìn)水中給清洗一遍，然后再把香菇放進(jìn)水中浸泡，
2、準(zhǔn)備一只新鮮的雞，先把雞剁成小塊，然后再放進(jìn)碗中，添加鹽 添加面粉，淡鹽水有殺菌的作用 面粉水有很強(qiáng)的吸附作用，添加少許水搓洗幾分鐘 然后再浸泡一下
3、準(zhǔn)備一些紅棗 再準(zhǔn)備一些枸杞，先把紅棗枸杞放進(jìn)碗中，然后再添加一些面粉，面粉水可以清洗得更加干凈，之后再搓洗一下，搓洗干凈，紅棗去核再剪成小塊，枸杞也都放進(jìn)來
4、雞塊泡好之后取出，然后再洗凈 放進(jìn)碗中看，之后再添加鹽焗粉適量，之后再添加白糖 生抽 老抽 蠔油 雞精 鹽 充分地?cái)嚢杈鶆?腌制一下 使其更加入味
5、接下來取出浸泡好的香菇，香菇清洗干凈，之后再切成香菇塊，再準(zhǔn)備一些生姜切成姜片 再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥段
6、把處理好的香菇 蔥段 姜片在 全部放進(jìn)肉塊里面 ，抓拌均勻，之后再添加一勺淀粉，充分地抓拌均勻，
7、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把弄好的雞肉放進(jìn)盤子里面，然后再放入紅棗枸杞，均勻地放在頂部，再淋入一些食用油 鎖水，然后把盤子放進(jìn)蒸鍋里面 大火蒸15分鐘左右 把雞肉給蒸熟蒸透
8、雞肉蒸熟之后取出 然后再撒入蔥花 美味好吃的香菇蒸雞就做好了。
粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦，是一道簡單快手的蒸菜，特別適合春天夏天食用。蒜蓉和大蝦可以說是黃金搭檔，再搭配上爽滑爽口的粉絲，這味道鮮美極了，想想就流口水，入口爽滑，鮮香四溢，讓人贊不絕口。
推薦食譜：【粉絲蒸蝦】
1、準(zhǔn)備一些新鮮的大蝦，先把大蝦浸泡半小時(shí)，這樣可以泡出里面的臟東西，然后再給大蝦清洗干凈，之后再給大蝦處理一下，先把大蝦頭部剪一下，然后再擠出里面的臟東西 ，之后再剪掉蝦腳 蝦尾 蝦槍
2、接下來再給大蝦的蝦殼弄開，然后再把大蝦的蝦背給剪開，之后把大蝦對折多去，然后再鋪開，這樣弄出來的大蝦外形比較好看
3、準(zhǔn)備一塊粉絲，放入盆中 然后再倒入溫水，將粉絲給完全泡開，再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些小米辣，直接給切成辣椒碎，再準(zhǔn)備一些小蔥直接給切成蔥花，弄好全部放進(jìn)碗中
4、接下來準(zhǔn)備一些熱油，直接澆入小碗里面，然后再激發(fā)出香味，然后再添加鹽、白糖 雞精 蠔油 生抽香醋 辣椒油 充分的攪拌均勻 放在一邊備用
5、粉絲泡軟之后 再放入盤子里面，之后再把大蝦給擺進(jìn)去，擺出一個(gè)好看的造型，之后再把弄好的料汁給淋在大蝦上面，
6、把大蝦放進(jìn)蒸鍋里面 大火蒸5分鐘左右，
7、大蝦蒸熟之后取出，然后再撒入一些蔥花 再淋入一些蒸魚豉油 美味好吃的粉絲蒸蝦就做好了。
糯米蒸五花肉
一塊五花肉加一碗糯米粉，鍋內(nèi)簡單一蒸，營養(yǎng)解饞，好吃不油膩。人們都說吃肉就吃五花肉，五花肉肥瘦相間，吃在嘴中又香又好吃。
推薦食譜：【糯米蒸五花肉】
1、準(zhǔn)備一塊五花肉，先把五花肉給清洗一下，然后再把五花肉給燒一燒，這樣可以去掉表面的絨毛，還可以去腥，豬皮燒焦之后放進(jìn)水中浸泡一下，然后再把燒焦的部分給刮掉
2、準(zhǔn)備一碗糯米，先把糯米給清洗一下，然后再把糯米放進(jìn)盆中 ，倒入足量的清水，之后再浸泡一下 這樣方便下一步的操作
3、取出處理干凈的五花肉，先把五花肉給清洗干凈，然后再切成薄一點(diǎn)的肉片 盡量切得薄一點(diǎn)，這樣比較好吃，口感也比較好。切好的肉片放入盤中
4、準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，再切成姜末，弄好之后放入肉片里面，再往肉片里面添加一些料酒 充分地?cái)嚢杈鶆?使其入味然后再腌制20分鐘
5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面添加兩勺生抽，再添加一勺蠔油。然后再添加一些胡椒粉，之后再添加麻油 鹽 白糖 雞精 充分的攪拌均勻
6、把弄好的料汁倒進(jìn)腌制的肉里面，再次給攪拌均勻，使其充分入味，然后再取出浸泡好的糯米，把糯米放進(jìn)盤子里面 再放入一些枸杞
7、再取出部分糯米放進(jìn)碗中，然后再把腌制好的肉片放進(jìn)糯米里面 充分的攪拌均勻，使肉片均勻的裹上糯米，然后把糯米放進(jìn)盤子里面 下面鋪有糯米枸杞，然后把料汁也給倒進(jìn)去，
8、將糯米肉放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸80分鐘左右
9、蒸熟取出，然后再撒入蔥花 美味好吃的糯米蒸五花肉就做好了。
蒜蓉蒸茄子
如果吃膩了肉沫茄子、魚香茄子，那就試試這道少油少鹽的蒜蓉蒸茄子，蒸至軟爛的茄子，咸香味美，入口香軟，味道也爽口不膩，非常好吃！
推薦食譜：【蒜蓉茄子】
1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的茄子，先把茄子給清洗一下，然后再把茄子切成兩半，之后再放進(jìn)盤子里面
2、準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些小米辣，把小米辣給剁碎 弄碎的小米辣放入碗中
3、接下來往里面添加鹽 雞精 白糖、蠔油 香醋 生抽 香油 辣椒油，充分地?cái)嚢杈鶆蚍旁谝贿厒溆?br /> 4、取出弄好的茄子，給茄子打上十字花刀，這樣茄子蒸的時(shí)候比較容易入味，然后再把弄好的蒜蓉放進(jìn)去。再放進(jìn)蒸鍋里面 大火蒸3分鐘左右
5、茄子蒸熟之后取出，然后再淋入蒸魚豉油，再撒入蔥花，再淋入一些香油，，美味好吃的蒜蓉茄子就做好了 。
翡翠白玉丸
推薦食譜：【翡翠白玉丸】
1、準(zhǔn)備適量 的糯米，先把糯米給清洗一下 之后再將糯米放進(jìn)盆中 倒入適量的清水，之后再浸泡1小時(shí)左右 這樣蒸出來的糯米會(huì)更加軟糯好吃
2、準(zhǔn)備適量的干香菇，先把香菇給清洗一下，然后再倒入溫水，放進(jìn)去一些白糖，這樣可以加速香菇的泡發(fā)時(shí)間，將香菇給完全泡開，
3、準(zhǔn)備一棵大白菜，先把白菜外部的臟葉子給撕掉，然后再把根部給弄掉，之后再從中間給切開，我們用到的是葉子的部分
4、把白菜葉子一葉一葉的掰開，然后再放入盆中，添加一些鹽，倒入足量的清水，淡鹽水有殺菌的作用，將白菜葉子清洗干凈之后，再撈出 放在一邊控水備用
5、糯米泡到一捏就碎的程度就可以了，然后再倒入電飯煲里面，啟動(dòng)，直接把糯米給煮熟煮爛，也可以把糯米放進(jìn)蒸屜里面 散開，鋪入薄薄的一層這樣可以使其受熱均勻， 然后蒸熟，全程大概需要20分鐘左右的時(shí)間
6、準(zhǔn)備一些臘腸，先把臘腸給清洗一下，然后再把臘腸切成條，最后切成臘腸丁，再準(zhǔn)備一些豆腐干，切成豆腐條，再切成豆腐丁 盛入碗中，
7、再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，先清洗干凈，之后切成薄一點(diǎn)的胡蘿卜片，再改刀切成胡蘿卜丁，取出泡發(fā)好的香菇，將香菇給清洗干凈，之后再把香菇切成香菇丁 切好之后放入碗中備用
8、糯米蒸熟之后取出，放進(jìn)盆中給涼一下，之后再給糯米搗碎，起鍋燒水，放入鹽 再放入一些食用油，燒開放入白菜葉子焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?然后再放在一邊控水備用
9、起鍋燒油 放入香菇丁炒一炒，之后再放入臘腸丁 胡蘿卜丁 豆腐干丁 ，繼續(xù)不停地翻炒。然后再把蒸熟的糯米放進(jìn)去 充分地?cái)嚢杈鶆?之后再添加鹽 雞精 蠔油 生抽 撈出 胡椒粉 調(diào)味，翻炒入味 直接盛入碗中備用
10、接下來戴上手套，取出糯米蔬菜，團(tuán)成一個(gè)個(gè)的圓球，然后再放進(jìn)盤子里面
11、取出焯水的白菜葉子，之后再取出糯米球，放進(jìn)包菜葉子里面，然后按壓一些腰部，直接弄好才能一個(gè)麥燒的形狀，取出蔥葉子 被纏繞起來 一個(gè)漂亮的麥燒白菜糯米丸就做好了
12、弄好之后全部放進(jìn)盤子里面 再放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘左右 蒸熟取出 美味好吃的白菜丸子就做好了。
香菇蒸蛋
推薦食譜：【香菇蒸蛋】
1、準(zhǔn)備一些新鮮的香菇，先把香菇放入碗中，先把香菇給處理一下，把香菇的根部給剪掉，之后再把香菇放入盆中，香菇要用新鮮的香菇，這樣吃起來口感更好。香菇跟不要扔掉，可以留著炒菜。
2、接下來然后再往香菇里面添加鹽 添加面粉，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強(qiáng)的吸附作用，搓洗幾遍，然后再用清水洗凈，洗凈之后，再撈出控水備用
3、準(zhǔn)備一把粉絲，先把粉絲放進(jìn)盆中，再倒入溫水，把粉絲給完全泡軟，再準(zhǔn)備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。再準(zhǔn)備一些紅椒，去籽去蒂，之后再切成紅椒碎 盛入碗中，再準(zhǔn)備一把小嫩蔥 切成蔥花，然后也放入碗中
4、起鍋燒油 ，油燒熱之后 直接澆入小碗里面，激發(fā)出香味，然后再充分地?cái)嚢杈鶆?，開始調(diào)味，添加鹽 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 雞粉 白糖 香油 蠔油 辣椒油 再充分地?cái)嚢杈鶆?br />
5、起鍋燒水 添加鹽 增加底味，水開之后 放入香菇焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥觯笤俜胚M(jìn)涼水里面過涼，等到不燙手的時(shí)候 擠出里面的水分 之后再給香菇打上十字花刀，這樣比較容易入味
6、將香菇整齊地?cái)[進(jìn)盤子里面，之后再放入粉絲，將粉條圍繞一圈就可以了，然后再把蒜蓉放進(jìn)去，弄出一個(gè)小窩 ，一個(gè)個(gè)地放進(jìn)去一個(gè)個(gè)蛋黃
7、把弄好的香菇 放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，然后再轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右，蒸熟取出 然后再淋入一些蒸魚豉油 美味好吃的香菇蒸蛋就做好了。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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