- 觀點1： 用料
主料
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雞肉1/2只
輔料
姜
1塊
花生油
35克
豆瓣醬
1茶匙
老抽
5克
花椒粒
10顆
淀粉
5克
白糖
3克
花椒粉
3克
醋
5克
蔥
1根
燒雞塊的做法
1.
雞肉切塊用熱水洗凈，花椒粒、姜洗凈備用
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2.
姜切末；在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖，混合均勻制成調味料汁
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3.
鍋中油燒熱放入姜末、花椒粒爆香，炒出香味后倒入洗凈的雞塊，放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻
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4.
加水沒過雞肉，大火收汁
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5.
水收干后倒入事先調好的料汁翻炒均勻，放入蔥花
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燒雞塊成品圖
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請點擊輸入圖片描述 - 觀點2： 炒雞塊是我們平時經常可以吃到的，而且很多人也是會做的。炒雞塊的做法大全有很多，但是一般人掌握的也就是其中的一樣而已，不過這一樣做法對于一般人的平時生活來說也已經足夠了。雞塊其實也就是肌肉的一種而已，不過雞塊的個頭要比一般的雞肉要大一點，而且雞塊上面的肉也要稍微多一點。
炒雞塊其實也只是雞肉的吃法中的一種，但是就像上面說到的那樣，炒雞塊的做法通常是有很多的。雞肉是我們平時生活中的一種常見肉類，也是很多人非常喜歡吃的一種肉類。那么，下面就來詳細地介紹一下關于炒雞塊的做法大全。
美味炒雞塊
材料
嫩雞1只青紅辣椒適量
做法
1將雞肉切成小塊，焯去血水備用;
2炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊;
3大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色;
4從入適量開水(與雞塊1：1的量即可)，大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。
客家炒雞塊
材料
主料：雞腿500克，調料：植物油30克，豆瓣醬10克，白砂糖3克，九層塔20克，紅辣椒10克，大蔥5克，姜5克
做法
1.將雞腿肉切塊;
2.九層塔切碎;
3.辣椒洗凈切片;
4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。
炒雞塊
主料：雞翅腿300g、干紅辣椒2g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、鹵料包1個
步驟
1.雞翅冰箱提前拿出室溫解凍后，洗凈瀝水;
2.將解凍后的雞翅切成塊備用;
3.紅辣椒提前泡開水;
4.蒜、姜蔥切好備用;
5.鍋燒熱后，倒入油，將紅辣椒姜蔥蒜提前炒香
6.加入雞塊翻炒上色后，加入適量的醬油、鹽繼續翻炒
7.炒至每個雞塊都均勻上色后，加入鹵料包;
8.然后加入適量的水，轉中火炒至水收干后，加入味精調味出鍋即可。
小貼士
1、紅辣椒可以一次泡多一些，分別炒幾個菜用，用不完還可以放冰箱，存放一周，這樣做是為了炒辣椒時不會糊掉;
2、不喜歡雞肉深色的人可以減少醬油的用量;
3、喜歡色彩的朋友也可以加入青椒;
4、當然雞塊里也可以配上喜歡的菜，如土豆，木耳等。
所以，通過上面文章對于每位炒雞塊、客家炒雞塊、炒雞塊的做法的詳細介紹，相信絕大多數人對于炒雞塊的做法大全已經有了很大程度的了解，而且我們有了上面的詳細步驟，大家以后想吃炒 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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