- 觀點(diǎn)1： 韭菜雞蛋餡餅，好吃不用買，簡(jiǎn)單一做，皮薄餡足，用來當(dāng)早餐最好
進(jìn)入秋天后，韭菜又開始常出現(xiàn)在餐桌上了，雖然不及春天的韭菜鮮嫩，不過深秋也是韭菜口感非常不錯(cuò)的時(shí)節(jié)。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有豐富的維生素，胡蘿卜素，碳水化合物，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適當(dāng)吃一些韭菜，對(duì)身體是非常有好處的。韭菜雞蛋餡餅，好吃不用買，簡(jiǎn)單一做，皮薄餡足，用來當(dāng)早餐最好。
喜歡吃韭菜的朋友就會(huì)知道，韭菜鮮嫩爽脆又美味，不管是用來直接炒著吃，還是燒烤，涼拌，味道都特別的美味。最近老媽買菜每次都會(huì)買上一大把回家，簡(jiǎn)單炒一炒全家人都喜歡吃。不過還是最愛老媽做的這個(gè)韭菜雞蛋餡餅，做法簡(jiǎn)單，薄皮大餡，咬一口，滿嘴留香。這樣做出來的餡餅比吃肉還要香，下面就把詳細(xì)做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，常做給家人吃，身體更健康。
【韭菜雞蛋餡餅】
一，食材：面粉300g，韭菜1把，雞蛋4個(gè)，花椒粉適量，鹽適量，食用油適量。
二，韭菜雞蛋餡餅的做法：
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，取一個(gè)盆，把面粉倒入盆里，然后用開水來燙面。一邊倒一邊攪拌，直到把面粉燙熟。然后下手揉面，把它揉成一個(gè)光滑，軟硬適中的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，防止水分流失。用開水來和面，能夠讓面粉吸收更多的水分，吃起來口感更加軟嫩美味。
2.韭菜清洗干凈，然后把韭菜切成小段，裝入盆里。接著放入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，食用油能夠很好地鎖住韭菜的水分，讓韭菜吃起來更加鮮美多汁。
3.取一個(gè)碗，把雞蛋打入碗里，放入少許鹽，先用筷子把雞蛋攪散。起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把雞蛋液倒入鍋里，用筷子滑炒，把雞蛋炒成小碎塊。炒好的雞蛋塊盛出來裝入碗里，先放涼備用。
4.面團(tuán)取出來，在面板上撒上適量的干面粉，先把面團(tuán)揉光滑。然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，接著用刀分割成大小均等的劑子。再用手把劑子整理成團(tuán)，然后用手壓扁些，再用搟面杖搟成一個(gè)大薄餅。
5.在韭菜段里面放入少許的花椒粉，少許的鹽，先攪拌均勻。接著再放入炒好的雞蛋塊，繼續(xù)攪拌均勻。餡料不要太早和好，這樣能夠更好地保持韭菜段里面的水分，讓餡料吃起來口感更加鮮嫩美味。取適量的餡料放在面片上，然后像包餃子一樣包起來。平底鍋里面放入適量的食用油，油熱后把韭菜雞蛋餡餅胚放進(jìn)去。
6.在韭菜雞蛋餡餅上刷上一層食用油，防止餅水分流失。蓋上蓋子，小火先烙上2分鐘，把底部烙成焦黃色。揭開蓋子，把餅翻一面，繼續(xù)蓋上蓋子，烙上2分鐘。直到把餅烙至鼓起來，兩面金黃，就可以出鍋了。雖然外面金黃，但是因?yàn)槭情_水和面，所以面皮特別的柔軟勁道，越嚼越香。里面的韭菜雞蛋餡也是特別的鮮美多汁，連吃2個(gè)不過癮。
小貼士：
今天給大家分享的這個(gè)韭菜雞蛋餡餅的做法就結(jié)束啦，非常的簡(jiǎn)單又美味。和這個(gè)餡料，不要太早和，開始包的時(shí)候再和餡，這樣能夠更好地保持韭菜的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來口感也更好。還有和面，用開水和的面比用冷水和面吃起來口感更加的柔軟，也更有嚼勁。喜歡的朋友趕緊收藏起來，隔三差五做來給家人吃，鮮嫩美味，越吃越想吃。
韭菜雖然好，但也不是多多益善的，可千萬別貪嘴。韭菜好吃的做法非常的多，喜歡的朋友可以收藏起來，分享給自己喜歡的人。 - 觀點(diǎn)2： 1、韭菜切碎后倒入油調(diào)拌后磕入雞蛋拌勻，加入一勺鹽，喜歡口味重的，可以加點(diǎn)五香粉；
2、加入面粉適量的水調(diào)和成糊狀，糊狀用勺子舀起可以自然流動(dòng)為好，不要太稀太濃稠；
3、電餅鐺或平底鍋預(yù)熱，鍋上擦少許油，再舀一勺面糊注入鍋內(nèi)；
4、用鏟子或攤餅工具，將面糊攤開，攤成一張大大的薄餅；
5、攤好的一面，翻過來再攤另一面，攤好的韭菜雞蛋餅切塊配上粥做早餐就可以吃了。 - 觀點(diǎn)3： 食材換一換食材
韭菜
適量
面粉
適量
雞蛋
2個(gè)
發(fā)酵粉
3克
食鹽
適量
南德
少許
生抽
少許
耗油
少許
食用油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
先提前一晚取適量面粉加3克發(fā)酵粉，發(fā)一個(gè)小面團(tuán)。韭菜也提前一晚洗凈控干水分。第二天一早上把韭菜切段后放入大碗中，接著撒點(diǎn)鹽腌一下。
2
/6
兩個(gè)雞蛋打散在小碗中，加點(diǎn)鹽攪拌均勻，炒鍋內(nèi)加多一點(diǎn)油煎雞蛋。雞蛋盡量煎碎一點(diǎn)。
3
/6
把煎好的雞蛋碎倒在韭菜上，拌一下。然后加入少許耗油、南德、生抽，攪拌均勻，這樣餡就做好了。如果覺得鹽之前沒放夠，這一步可以再加一點(diǎn)，但是提醒一下，耗油、生抽里面都是咸的。
4
/6
發(fā)好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，切成大小一致的小劑子，再取一個(gè)小劑子壓成面餅，包入調(diào)好的韭菜餡。
5
/6
電餅鐺刷油預(yù)熱，把包好的包子放在里面，然后壓成餅。（可以直接蓋上電餅鐺的蓋子，然后壓一下電餅鐺蓋子，里面的包子就成餅型了。）
6
/6
待餅的一面焦黃就可以翻面了，兩面焦黃，韭菜雞蛋餅就做好了。是不是很簡(jiǎn)單啊！
注意事項(xiàng)
發(fā)面的時(shí)候要發(fā)軟一點(diǎn) - 觀點(diǎn)4： 我先花韭菜摘好，洗凈控干了，切切切碎。放哪塊兒，然后把雞蛋撿好了。嗯，高波里頭一歲的尷尬完了，高強(qiáng)的比較多洗漱。辦完先把及貸后半韭菜。哎，九臺(tái)放完再放鹽，放著才花椒什么的。想包圓餅就好，兩個(gè)干兩個(gè)劑子，一盒高飯碗一扣就是六元的，沒有那邊的，把那邊的拿下去。想吃餃子，包餃子是也行，然后也是包飯碗給那邊兒整下去。不讓他邊兒打，這樣夠淀粉病了，電餅鐺烙出來的。非常好好吃，剩下我主打我上去了，再回來這個(gè)盒子非常好吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！