- 觀點(diǎn)1： 濟(jì)南的山美、泉美、湖美、吃的更美。“冬至包子夏至面，端午粽子臘八粥，正月元宵二月豆。”這些歌謠從一個(gè)側(cè)面反映了濟(jì)南人的傳統(tǒng)食俗和飲食習(xí)慣。咱泉城湖光山色賽江南，不但風(fēng)景秀麗，而且物產(chǎn)豐富，更是八大菜系首位，魯菜的發(fā)源地之一。濟(jì)南的名吃也是讓人拍手叫絕，贊聲不斷，現(xiàn)在我就給大家介紹介紹濟(jì)南的十大名吃，讓您在濟(jì)南旅游度假的好吃的更好！
濟(jì)南的十大名吃：草包包子、孟家扒蹄、名士多烤全羊、黃家烤肉、亮亮拉面、油旋、雨雨炸雞醬雞、炸荷花、清油盤絲餅
一、度假旅游美食：草包包子
草包包子濟(jì)南的名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來，還有，那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?；ㄉ埠煤?。吃不了的用荷葉打包帶走。那個(gè)大荷葉特別的香。這可是濟(jì)南的老字號，不僅是一種食品，而且是一種文化。
二、孟家扒蹄
孟家扒蹄起源于二十世前期，當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”是老濟(jì)南人盡皆知的名飯莊，與匯泉樓其名。文升園的招牌菜是叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經(jīng)過挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了現(xiàn)在的孟家扒蹄。在這幾十年的經(jīng)營過程，孟家扒蹄經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，曲折坎坷，一路堅(jiān)持過來靠的就是一個(gè)字：“意”。意字拆開來為立、曰、心三字，立的意思是：要站立迎客以示尊重；曰的意思是：即說，即不要吝嗇話語，迎來送往，介紹產(chǎn)品，解釋疑難，使顧客有賓至如歸之感覺；心的意思是一心一意服務(wù)大眾，用心對待每一位顧客。這就是孟家扒蹄的經(jīng)營理念。孟家扒蹄軟爛香醇、色澤細(xì)膩而紅潤，肉爛脫骨而皮整，味咸醇厚而鮮香。醬香綿爛,肥而不膩是老少皆宜的傳統(tǒng)美食。共青團(tuán)路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具 置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。老字號。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。
三、名士多烤全羊
泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局?，保持原汁原味，色香味俱佳?br />四、黃家烤肉
黃家自祖輩經(jīng)營烤肉以來，世代相傳。在展銷會上獲得了很高的贊譽(yù)，以后一直作為山東的名吃向國內(nèi)外介紹，使國內(nèi)外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。黃家烤肉在清咸豐年間名聲極高，銷量頗為可觀，現(xiàn)今市場開放以來，烤肉又受到人民大眾的喜愛，經(jīng)營烤肉的店鋪也日漸多了起來，由于機(jī)械化生產(chǎn)的滲透，使黃家烤肉的制作技法和制作技術(shù)日臻完善，并以此豐富消費(fèi)者的飲食文化。黃家烤肉皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。
五、亮亮拉面
亮亮拉面是泉城濟(jì)南“十大名吃之一” 店主羅亮先生在精通面點(diǎn)<拉面>的基礎(chǔ)上，根據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣，加以創(chuàng)新。其特點(diǎn)是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用特級專用面粉精工細(xì)作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn)，故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽(yù)。并且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細(xì)、三毛細(xì)及蕎麥棱面等七種不同種類的面條，講究一（湯）清、二（面條）黃，三（辣椒油）紅、四（香菜）綠。
六、油旋
濟(jì)南名吃油旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。在“ 山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中，濟(jì)南的傳統(tǒng)小吃“油旋”榜上有名。申報(bào)油旋制作技藝的是省城的弘春美齋，它是濟(jì)南市申報(bào)省級二批“非遺”名錄中唯一的個(gè)體商戶。
七、雨雨炸雞醬雞
雨雨炸雞醬雞 “濟(jì)南名小吃金獎”產(chǎn)品，色澤金黃、骨肉自脫、風(fēng)味獨(dú)特。
八、炸荷花
濟(jì)南夏令名菜。做法是：選用微開的荷花，取其中層花瓣，用清水洗凈，以潔布搌干水分。平鋪案板上，抹上一層豆沙餡，然后順長對折。將折好的荷花瓣，沾滿蛋清白面糊，入燒至三四成的油中炸三分鐘撈出。再將油燒至六七成熱下入荷花，炸至淺黃色撈出擺盤，撒上白糖即成。此菜外酥內(nèi)軟，甜美異常，荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在濟(jì)南時(shí)，曾在友人家吃過炸荷花，他在《幽默文集》中專門寫了一篇短文《吃蓮花的》，記下他在濟(jì)南的這一段趣事。特點(diǎn)：荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養(yǎng)心安神。
九、清油盤絲餅
清油盤絲餅之所以叫“清油”，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品。制作時(shí)把面抻至極細(xì)，細(xì)如銀絲，達(dá)千余根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然后，提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點(diǎn)心。特點(diǎn)：外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細(xì)均勻，絲不并、不斷、不亂。
十、甜沫
甜沫是泉城濟(jì)南的一種特色早餐，具有三百年歷史，是正宗濟(jì)南獨(dú)有特產(chǎn)。它通常是將小米粉倒入開水鍋中，放入適量的青菜葉、鹽、花生、紅小豆、豆腐泡、粉條等，調(diào)入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮后即成，滑爽適口，鮮香微辣，深受濟(jì)南百姓的歡迎。五香甜沫有純正的小米香味，色澤淡黃、口感細(xì)膩，保留了濟(jì)南甜沫的原汁原味。此甜沫呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。 可以調(diào)理健脾開胃 、清熱解毒 、補(bǔ)虛養(yǎng)身。
濟(jì)南的美食一直是游客留戀的一個(gè)動力。看了這么多濟(jì)南的特色旅游景點(diǎn)的名吃是不是是不是覺得hold不住了？那就快點(diǎn)行動起來來濟(jì)南旅游吧，濟(jì)南旅游度假的特色名吃隨時(shí)恭候您的大駕，好客濟(jì)南歡迎您！ - 觀點(diǎn)2： 你可以做濟(jì)南的旅游線路公交
- 觀點(diǎn)3： 大明湖明湖大大明湖里又荷花 荷花上面有蛤蟆
- 觀點(diǎn)4： 濟(jì)南比較著名的景點(diǎn)天下皆知，趵突泉、大明湖、千佛山。其中大明湖免費(fèi)，其他不錯的黑虎泉、南部山區(qū)、芙蓉街都不錯。
濟(jì)南最著名和最有民俗特色的小吃，就是油旋和甜沫了，油旋酥脆可口非常美味，甜沫是濟(jì)南的一大特色，因?yàn)樘鹉惶穑窍痰墓?。。作為一個(gè)土生土長的濟(jì)南人，建議你如果想吃濟(jì)南特色菜的話可以去濟(jì)南比較正宗的魯菜餐廳，比如大明湖景區(qū)、泉城廣場景區(qū)附近都有的閆府私房菜，老濟(jì)南土生土長的正宗老魯菜了。 - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。?、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
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- 擴(kuò)展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！