- 觀點(diǎn)1： 維生素C：榨汁的直接后果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此。當(dāng)蔬果是完整的時候，抗壞血酸氧化酶和維生素C的位置是分開的，好比各自住在不同的房間里。一旦榨成汁，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把果蔬里的細(xì)胞全部破壞，致使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起，兩者發(fā)生氧化反應(yīng)，維生素C被破壞。
膳食纖維：榨汁后，不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當(dāng)中，因此喝蔬果汁會減少人們對蔬果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預(yù)防和減少糖尿病心血管疾病等保健功效。同時，不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動和促進(jìn)排便的作用。由于損失了很多人體必需的膳食纖維，蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便秘。
雖然直接吃蔬菜蔬果肯定比喝果蔬汁營養(yǎng)更全面，但不同的人有不同的需求，比如牙齒不好的老人、小孩等。因此，在不能直接吃水果蔬菜的情況下，果蔬汁實際上是比較好的選擇。那么怎樣榨汁才能最大限度地保存果蔬的營養(yǎng)的呢？
榨汁前先把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把表面的氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁，這樣不僅使得維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易褐變。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再榨汁。此外，榨汁時還可以加入像檸檬這類較酸的水果，來彌補(bǔ)破壞掉的維生素C。 - 觀點(diǎn)2： 首先我們先來了解一下料理機(jī)。
料理機(jī)是集打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，用于制作果汁、豆?jié){、果醬、干粉、刨冰、肉餡等多種食品的家用電器，是榨汁機(jī)變得比較多元化后的產(chǎn)物。
而且這種東西主要是面向一些小孩子使用的，營養(yǎng)一般不會被破壞。
只有在烹飪過程中，食物中的營養(yǎng)素主要因流失和破壞而損失掉。
流失是指在某些物理因素作用下，營養(yǎng)素通過蒸發(fā)、滲出或溶解而丟失。蒸發(fā)是指日曬或烹飪加熱過程中，食物原料中的水分蒸發(fā)造成部分營養(yǎng)物質(zhì)外溢。滲出是食物原料因冷凍或切配后，細(xì)胞破裂，導(dǎo)致部分水液滲出；尤其是人工加入食鹽后，改變了食物組織細(xì)胞間隙的滲透壓，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)水液滲出，某些營養(yǎng)物質(zhì)也隨之外溢。另外，原料在洗滌、浸泡和烹制過程中，營養(yǎng)物質(zhì)會溶解于水中、湯汁中或烹調(diào)油中而丟失掉。維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)等，都會通過以上途徑受到不同程度的損失，尤其是維生素和礦物質(zhì)。
破壞是指因受物理、化學(xué)或生物因素的作用，食物中的營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)生變化，失去對人體的營養(yǎng)價值，甚至轉(zhuǎn)變成對人體有害的物質(zhì)。使?fàn)I養(yǎng)素破壞的原因主要有高溫作用、化學(xué)因素、生物因素、氧化作用、光照等等。
所以我們不必?fù)?dān)心用料理機(jī)打碎的肉類或蔬菜，里面的營養(yǎng)會被破壞。 - 觀點(diǎn)3： 不會破壞，但是沒有手動的香。
- 觀點(diǎn)4： 不會被破壞，這個你可以放心
- 觀點(diǎn)5： 主要是面向一些小孩子使用的，營養(yǎng)一般不會被破壞。
- 觀點(diǎn)6： 只有在烹飪過程中，食物中的營養(yǎng)素主要因流失和破壞而損失掉。
- 觀點(diǎn)7： 我覺得肯定不破壞的啊。
- 觀點(diǎn)8： 不會吧，我覺得只是形狀改變了
- 觀點(diǎn)9： 我覺得不會的吧，畢竟很小的。
- 觀點(diǎn)10： 是榨汁機(jī)變得比較多元化后的產(chǎn)物。
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12： 我覺得是不會的啊，怎么會呢。
- 觀點(diǎn)13： 我覺得應(yīng)該是不會的吧、
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