- 觀點(diǎn)1： 如果把白酒的牌子擋住，不讓你看見，茅臺(tái)五糧液都能嘗出來，明顯比一般的酒好喝，真的好喝很多。別說老酒鬼了，酒杯靠近嘴唇就知道好歹，因?yàn)楸亲訒?huì)最先傳遞信號(hào)，這味道不一般，好酒！不大會(huì)喝的人也能明顯嘗出來，好酒沒那么沖，喝到嘴里不那么辣，咽下不刺喉，再出氣有濃郁的酒香。普通的白酒就不行了，咽不下去。
這里不說專業(yè)的道理，什么醇脂酸物質(zhì)。就說酒是怎么樣個(gè)差別的。按老話說的，好種出好苗，或者是一分耕耘一分收獲。
先說做酒的材料。
凡是人吃的糧食，都可以做酒。只是做酒用的糧食和人吃的糧食有點(diǎn)區(qū)別，這個(gè)區(qū)別不是能不能用，是用著好與不好。譬如人吃，自然大米白面為好，其他叫雜糧，一樣能吃，就是不怎么好吃。但是用來做酒就不是最好，做酒要雜糧，尤其是高粱。
做酒的糧食，可以分成等級(jí)，最好的是五谷高粱，其次是大米和麥，再次是玉米紅薯。其他的就不行了，只可以做酒精。所以，買酒要買糧食酒，買糧食酒要先挑高粱酒，沒有高粱的酒，再好也貴不到哪里去，上不了百元，品質(zhì)在那擱著。
再說釀酒工藝。
所以白酒，釀造原理一個(gè)樣，都是發(fā)酵蒸餾。但是，細(xì)節(jié)有很大差別。有的幾天就出來酒，有的一年才出來酒；有的出來就能賣，有的出來的酒放幾年才能賣；有的幾十上百道程序，有的三幾道工序。就是說，一份功夫一分貨色，白酒的質(zhì)量取決于釀酒下的功夫，功夫越深酒越好。
譬如茅臺(tái)酒，從下曲到喝進(jìn)嘴里，起碼要5年時(shí)間，這功夫就大了。一般小曲酒，最長(zhǎng)半個(gè)月就上了超市。更別說有的幾斤糧食才出一斤酒，有的一斤糧食就出大半斤酒了。
最后說勾調(diào)。
不要以為把酒蒸餾出來就能上超市，就可以喝了，那是低檔酒。正經(jīng)的白酒，必須要經(jīng)過勾調(diào)，新出來的酒里，要用到時(shí)間長(zhǎng)的老酒兌，酒才好喝。用多少老酒，如何調(diào)味，是各家酒廠的核心機(jī)密，也是白酒釀造最深的技術(shù)。所以，一般的白酒也是因?yàn)闆]有高級(jí)的勾調(diào)技術(shù)。換句話說，你不起眼的小酒廠，如果用到茅臺(tái)五糧液的勾調(diào)技術(shù)，只要你是照規(guī)矩釀出來的酒體，必定會(huì)有天壤之別，他們勾調(diào)出來的要好多了。
由此可見，好酒與一般的酒存在著明顯區(qū)別，主要在于上述三個(gè)方面。 - 觀點(diǎn)2： 對(duì)啊，敬四方酒就是五糧液集團(tuán)釀造的一系列就，是一款生態(tài)、健康、時(shí)尚的新型濃香型系列白酒品牌。
- 擴(kuò)展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個(gè)人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達(dá)芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴(kuò)展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴(kuò)展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡(jiǎn)單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團(tuán)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴(kuò)展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準(zhǔn)備面團(tuán)、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能...
- 擴(kuò)展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡(jiǎn)單的烹飪方法？
- 面團(tuán)搟平：在撒有面粉的工作臺(tái)上，將面團(tuán)搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準(zhǔn)備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當(dāng)大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設(shè)底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團(tuán)放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴(kuò)展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡(jiǎn)單而且比較美味的做法？
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準(zhǔn)備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴(kuò)展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時(shí)。2、每天凌晨五點(diǎn)點(diǎn)火熬湯，當(dāng)天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個(gè)小時(shí)小火半小時(shí)再大火半小時(shí)。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴(kuò)展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對(duì)身體不好，我就是稍微吃多點(diǎn)就會(huì)長(zhǎng)痘痘，所以一般會(huì)克制自己間隔很長(zhǎng)一段時(shí)間再吃。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！