- 觀點(diǎn)1： 南部菜肴美味可口，派系眾多，各有特色。作為北方人，偶爾吃幾頓飯，感覺很好。但是，許多人可能不了解這些菜很美味，仍然不能代替北方人習(xí)慣的粗茶和簡單的餅面。怎么不能更換呢？而且，隨著年齡的增長，它可能會(huì)變得越來越明顯。
北方人，燒一鍋格蘭諾拉麥片，品牌面條，沒有菜可吃一半，如果您想要蔬菜，咸菜，涼拌菜，綠蘿卜和調(diào)味牛肉，蘿卜絲鯛魚，可以喝。您需要吃很多菜來吃糯米發(fā)糕嗎？似乎不是，所以看起來咸不是問題。吃一些辛辣的油，而不是吃飯的地方，也很好。
一般來說，南方注重入口的第一味道，新鮮，甜，辣，麻等的第一味道，北方則注重咀嚼后的感覺。在地理上，南部陽光充足，水資源豐富，動(dòng)植物的生長周期短。因此，食物通常嫩而新鮮，而水通常更多。入口的第一感覺最容易感覺到這種鮮味。上海北部市場的攤位將使用“嫩，熟，煮”來吸引本地顧客。
在北方的相反方向，農(nóng)作物的生長周期較長，而果實(shí)的水分含量相對較高。從最初的味道開始體驗(yàn)食物的味道并不容易。只有充分咀嚼才能體驗(yàn)。
主食之間存在明顯的差異：大米中水含量較高，而面筋含量較低（最多的面筋仍在東北部），第一種味道很甜。面條的一種面粉產(chǎn)品（北方手工面條），水少，面筋高，最初的味道不明顯，需要咀嚼才能嚼出甜味。其他兩種面粉，芋頭和蛋糕，更明顯，尤其是蛋糕。北部的蛋糕大多無油，無鹽或少油鹽，甚至堅(jiān)硬。有必要咀嚼味道。與南部蛋糕相比，它主要是油膩，咸甚至辛辣的。追求第一口味很有吸引力，并且咀嚼后沒有面部氣味。
除小麥外，北部的谷物多于南部，例如蕎麥，燕麥，高粱，小米等，全國各地都沒有提到綠豆紅豆。但是，這些雜糧幾乎沒有入口香。它們被用做成稀飯。他們必須仔細(xì)品嘗才能感覺美味。如果添加糖或油，它將破壞原始的味道。大。南方的粥，湯，感覺很新鮮，但是北方人經(jīng)常喜歡無味的雜糧粥，小米粥甚至是最簡單的米粥，帶湯的最佳菜不是大蛋糕/手工面條+粥。 - 觀點(diǎn)2： 十幾年前，有次飛沈陽。候機(jī)時(shí)身旁一個(gè)東北不算大的漢，他聽我電話說粵語，開始滔滔不絕。你是廣州的？你們廣州那個(gè)早茶真是太好吃了，品種又多，還怎么都吃不飽。我上次來，另外還有三個(gè)，本來打算在廣州呆兩天，后來呆了四天。打車問司機(jī)哪里喝早茶最好，司機(jī)給送到了白天鵝。哎喲額滴媽呀，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，真是太好吃了，第一頓早茶我們四個(gè)人吃了一千四百多，然后中午又去午茶，吃完發(fā)現(xiàn)晚上還有夜茶。然后第二天我們就搬到白天鵝住了兩天。門都沒出，就是吃茶點(diǎn)。
雖然白天鵝絕對不便宜，但我還是很好奇怎么能吃那么多錢。你們都點(diǎn)的啥？老哥說，我咋懂啊，看名字根本就不知道是啥，跟服務(wù)員說，這張紙上的，都來一份。吃完以后沒啥感覺，發(fā)現(xiàn)背面還有，得，后面的也都來一份。。。
后來，我在撫遠(yuǎn)，和230斤的同事面對著桌上的一個(gè)菜發(fā)呆。這碟88塊的殺生魚幾乎有玻璃轉(zhuǎn)盤那么大。我們奮力猛吃，才吃了一半。當(dāng)然，這又是另外一個(gè)故事了。
記得剛畢業(yè)的時(shí)候跟著領(lǐng)導(dǎo)去廣州出差，正好領(lǐng)導(dǎo)也是廣州人，說帶著我去吃地道的夜茶。
我問領(lǐng)導(dǎo)“你們廣東人早上吃點(diǎn)心，中午吃點(diǎn)心，到夜里還吃點(diǎn)心，怎么吃不胖呢”，領(lǐng)導(dǎo)給我分析了半天南方人飲食結(jié)構(gòu)氣候什么的，聽得我頻頻點(diǎn)頭
說著就到了飯店，看著一碟碟的小點(diǎn)心我胃口大開，點(diǎn)了十幾碟，轉(zhuǎn)眼一掃而光。領(lǐng)導(dǎo)嘆了口氣，拍著我的肩膀說“我們廣東人一次就點(diǎn)一兩份，當(dāng)然不會(huì)胖，要照你這個(gè)吃法，是個(gè)人就會(huì)會(huì)胖的”。 - 觀點(diǎn)3： 我是北方人，黑龍江省的，北方的飲食口味比較重，來到廣東以后，剛開始的時(shí)候，覺得食物有點(diǎn)淡，慢慢的就習(xí)慣了，廣東飲食很好吃，很鮮很清淡。
- 觀點(diǎn)4： 北方人對南方人的飲食有什么看法，首先我認(rèn)為北方人和南方的飲食看法還是比較大的，因?yàn)槟戏奖狈降娘嬍呈菂^(qū)別還是比較大的南方1米為主，12北方主要一面是為主，是所以說相互之間的看法，都是有的相對來說北方人的飯量還比較大，但南方的南方人吃飯還是比較吃的比較細(xì)的感覺，飯量比較小。
- 觀點(diǎn)5： 北方人對南方的零食有什么看法，北方人覺得南方人的飲食特別復(fù)雜。而且比較講究，我北方人比較豪邁，吃東西都是我打我的盾或者是一種涼拌生吃比較撇托不像南方人吃東西比較講究
- 觀點(diǎn)6： 北方人對南方飲食也是比較喜歡的，也是很愿意吃南方飲食的。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，能帶給人們非常美味的食品，讓我們的身體更加健康。
- 觀點(diǎn)7： 北方人對南方飲食其實(shí)是非常的喜歡，因?yàn)樗麄兒芟矚g南方人精細(xì)的口感對北方人到南方吃飯都能吃得多一些。
- 觀點(diǎn)8： 南方人的飲食是比較講究的，飲食是比較精細(xì)，細(xì)膩的，菜品以甜味居多，而且色香味俱全，但是南方人的養(yǎng)生菜品有很多的，在吃飯時(shí)，一般先喝湯，然后再吃飯，這是一個(gè)很好的習(xí)慣。
- 觀點(diǎn)9： 有人評論說喜歡主食，加點(diǎn)鹽就滿足，那么這樣不吃菜是不健康的。我想說，喜歡吃菜支持菜不吃主食也是不健康的，但這不妨礙你吃主食，因?yàn)橐钆洹Ｏ矚g主食的香味（原味），再搭配菜，也是正常的，況且菜的味道也可以很好。只是：很可能，吃菜和吃主食是分開的，兩者是兩個(gè)狀態(tài)，兩種體驗(yàn)，中間存在轉(zhuǎn)換。
- 觀點(diǎn)10： 我覺得北方人對南方的飲食的主要觀點(diǎn)就是平淡，以及分量少，因?yàn)橛行┍狈饺顺圆耸裁吹亩际怯门柩b的，然后南方都是用盤子裝的，北方胃寒，所以東西都比較的辣，那是南方人很多又不能吃辣，飲食很清淡
- 觀點(diǎn)11： 南方人是比較喜歡甜口的，北方人是比較喜歡咸口的，所以這一點(diǎn)體現(xiàn)在豆花上就特別明顯了。而且再加上北方的豆花是比較粗糙的，而南方的豆花是非常軟嫩的。
- 觀點(diǎn)12： 北方人認(rèn)為南方人什么東西都能夠吃，而且南方人比較愛吃甜食，北方人比較喜歡吃咸的，這和南北地理環(huán)境有一定的關(guān)系，北方人冬季時(shí)間比較長，如果不腌點(diǎn)咸菜之類的東西，冬天可能很少有不同的菜類可吃，南方則不同，南方四季如春，他們能夠吃到很多種新鮮的蔬菜，這種風(fēng)俗和習(xí)慣都是地理環(huán)境造成的
- 觀點(diǎn)13： 北方人對于南方飲食的主要看法就是量比較少，因?yàn)榇蟛糠值目谖度翘鸬模蛘呤抢钡谋容^多，不像東北或者北方的比較咸，那么你那個(gè)樣子。
- 觀點(diǎn)14： 我不清楚北方人對于我們南方飲食有什么看法，但是北方人是以面食為主的，而我們南方幾乎是吃大米的。所以就是飲食習(xí)慣不一樣吧！
- 觀點(diǎn)15： 南方人飲食有一個(gè)特點(diǎn) 那就是細(xì)嚼慢咽 ，然而 北方人都是老朋火焰 讓他們走到一起的時(shí)候 自然而然就會(huì)產(chǎn)生一定的差異 認(rèn)為對方都不正確 ，特別是北方人 看到南方人的時(shí)候都認(rèn)為他們是慢性子 沒有自己的豪放
- 觀點(diǎn)16： 北方人會(huì)覺得南方飲食偏清淡一些。石材。比較復(fù)雜，而且。比較慢。都是一些煲湯呀，下午茶呀，什么的。而且還不擋餓
- 觀點(diǎn)17： 北方人對南方人飲食有什么看法？他們可能覺得南方人的飲食可能會(huì)量比較少。然后呢，可能就是味道沒有北方的，咱們和口味可能不同。所以說可能多少還是我有很多的不習(xí)慣。
- 觀點(diǎn)18： 北方人對南方飲食有什么看法？北方人，口味重，愿意吃咸的一些硬的東西，采訪也愿意吃甜的軟的東西，愿意煲湯之類，我覺得咸的和甜的對身體都不利。
- 觀點(diǎn)19： 作為北方人，我對于南方飲食還是有一些看法的，比如在我印象里南方的飲食量很小，也更講究健康和養(yǎng)生，另外南方的飲食口味都比較清淡，不像北方的味道濃烈和五味俱全，綜上所述就是北方人對南方飲食的看法，望采納。
- 觀點(diǎn)20： 北方人對南方飲食，應(yīng)該會(huì)覺得南方人吃飯的話，吃的飯量可能會(huì)稍微小一點(diǎn)，而且每份菜的菜量也比較少。
所以，他們會(huì)以為南方人的飲食是偏向于多方面的，比較豐富的，但是每道菜的一個(gè)量都會(huì)比較少。
這樣的話，就相對來說，他們認(rèn)為南方人吃的東西會(huì)比較少，每每次吃飯都是營養(yǎng)搭配著，所以他們會(huì)比較瘦一些。 - 觀點(diǎn)21： 北方人對南方飲食的看法是：南方的菜鹽放得少，味道比較淡，還有許多是甜的，南方人喜歡喝湯，裝菜的盤子比較小，每到道菜的量也少，南方菜的食材比北方豐富的多，海鮮也多一些。
- 觀點(diǎn)22： 北方與南方的飲食習(xí)慣還是有很大差別的，這是出身處的地理環(huán)境截然不同導(dǎo)致的。
北方人一般認(rèn)為南方的飲食過于甜膩，風(fēng)味不夠厚重。 - 觀點(diǎn)23： 北方人認(rèn)為南方人的飲食太清淡，無味。北方人一香辣咸為主，南方人以清淡甜為主。
- 觀點(diǎn)24： 北方人對南方飲食的話。應(yīng)該是覺得多種各樣吧。畢竟南方涵蓋的范圍太廣了。并且，八大菜系中七個(gè)都在南方。相對來說，北方的飲食。比較單一一些。不會(huì)像南方那么多的花樣。
- 觀點(diǎn)25： 其實(shí)北方人覺得南方的飲食不夠干脆利落，很多南方人吃東西吃的都黏糊糊的，而且喜歡甜膩膩的，而大部分北方人更喜歡干脆一點(diǎn)的爽口，一點(diǎn)的辣，一點(diǎn)的
- 觀點(diǎn)26： 北方的飲食和南方的飲食差異，還是比較大的北方是以面食為主，對于做菜偏向于燉和煮。而南方主要是大米，做菜主要是炒
- 觀點(diǎn)27： 南方北方的飲食區(qū)別還是比較大的，南方以米為主，北方主要一面是為主，只所以說相互之間的看法，相對來說北方人的飯量還比較大，南方人吃飯還是比較有細(xì)致的感覺
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！