- 觀點1： 1、四川海底撈
公司背景：成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。
主要特色：服務態度好，為等待的顧客提供多項免費服務，擁有數十種鍋底，菜品都能叫半份。
2、重慶小天鵝火鍋
公司背景：創立于1982年，是一家集火鍋產業開發、旅游產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。
主要特色：以“麻、辣、鮮、香”著稱，為新派火鍋的代表。
3、重慶渝味楠火鍋
公司背景：創始于1985年，是一家傳承30余年的經典重慶老店，全國知名火鍋連鎖品牌，擁有非常雄厚的底蘊，傳承傳統火鍋"原生態"之精髓，是恰到好處的口味；始終奉行"匠心選好料、還原老味道"的經營觀！
主要特色：傳承正宗重慶老火鍋的醇香厚實與麻辣鮮香，加入優質天然中草藥原料為輔，擁有“油而不膩嘴、辣而不傷喉、麻而不傷胃”的特點。
4、成都皇城老媽火鍋
公司背景：成立于1986年，以經營川味火鍋為主并涉及餐飲、酒業、廣告裝飾、商貿、餐飲職業培訓等多元化發展的一個大型的現代化餐飲企業。
主要特色：菜品豐富精巧，擺盤細膩，湯料、菜品配制考究，傳統、滋補類湯鍋溫軟鮮香，有“婉約派”火鍋之稱謂。
5、北京東來順火鍋
公司背景：始創于1903年，1955年實現公私合營。發揮老字號品牌優勢，涉足連鎖產業開發、品牌半成品、成品研發等領域，為企業的可持續發展注入了活力，深受消費者的喜愛。
主要特色：選料精、調料香、糖蒜脆、火鍋旺 - 觀點2： 據不完全統計，2018年重慶火鍋店達到4.6萬家，無論是來重慶品嘗正宗火鍋的游客，還是當地重慶人，都想知道重慶火鍋排行榜。2019年，以企業自薦、各專業委員會推薦、在線投票、媒體評選、專家評審相結合的方式，并參考消費者認可度（店均瀏覽人數、好評率）、火鍋品牌實力（加盟店數量、加盟店增長率）、品牌創新力（菜品創新、裝修設計）等方面，評選出2019重慶十大火鍋排名！
秦媽火鍋
企業簡介：成立于1998年，以經營重慶火鍋為主并涉及餐飲、酒業、商貿、餐飲職業培訓等多元化發展的現代化餐飲企業。
綜合評價：作為推行一次性鍋底的火鍋品牌，既保證原有重慶火鍋鍋底的湯紅油亮、香濃醇厚的特點，對重慶火鍋發展有巨大推動！
渝味楠火鍋
企業簡介：起源于1985年，以麻、辣、鮮、香著稱！2005年渝味楠老火鍋實行企業化、品牌化經營管理，開設直營店。2013年渝味楠品牌獲得特許經營資格，正式向全國開展加盟連鎖經營，并成立重慶清鼎餐飲管理有限公司。集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業。
綜合評價：渝味楠火鍋在重慶經營34年的老牌火鍋店，鍋底“麻、辣、鮮、香、醇”一應俱全，是麻辣火鍋的代言詞。2013年，以“根植重慶，輻射全球”為戰略目標，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10余年來的成功經驗加以復制，目前店鋪已遍布重慶、四川、上海、甘肅、云南、山東、貴州......總數量已有300余家，形成全國范圍內知名品牌。
小天鵝火鍋
企業簡介：創立于1982年，是一家集火鍋產業開發、旅游產業開發、農業產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。小天鵝創始人——何永智，有著火鍋皇后之稱！
綜合評價：小天鵝火鍋是最早走出重慶的火鍋品牌，90年代與00年代算是火鍋界名氣超高的存在，由于后來漸漸的涉及到其他行業，導致品牌名氣有所下降，不過還是在80年代的人心中有著較高的地位。
德莊火鍋
企業簡介：創立于1999年，是一家火鍋產業開發、集旅游產業開發、食品產業開發火鍋原材料配送等于一體的大型餐飲連鎖企業。
綜合評價：德莊火鍋以直徑6米的大鍋，獲得吉尼斯世界紀錄，成為德莊發展歷史上的一座重要里程碑，從此名聲大噪。德莊有三寶：德莊毛肚、德莊酒、德莊湯，其中德莊湯最為出名，秘制配方不僅菌香味美，還有開胃健體的功效，因此德莊的鴛鴦鍋廣受好評。
劉家佳碼頭火鍋
企業簡介：成立于1982年，以經營重慶火鍋為主并涉及酒業經營、農業產業開發、餐飲職業培訓等多元化發展的大型現代化餐飲企業。
綜合評價：由于創始人的爺爺是劉家碼頭的纖夫，見證重慶火鍋的誕生，加上爺爺的指點，傳承最原始碼頭火鍋的味道，麻辣適口、鮮香回甘！每一位前去品嘗的顧客，都是吃得暢酣淋漓，是不折不扣的麻辣盛宴。
劉一手火鍋
企業簡介：劉一手火鍋成立于2000年，是專業從事火鍋連鎖，特許經營，餐飲管理的大型知名企業，具有全國餐飲百強之稱。
綜合評價：在時間上算不上久遠，但整體實力還很強。雖然取名叫劉一手火鍋，但是在味道方面從未“留一手”，每一位去品嘗的顧客都可以感受到十分誠摯的火鍋味道。
渝中記憶老火鍋
企業簡介：起源于1989年，現已發展成為集火鍋連鎖、火鍋技術研發、物流配送、人才培訓、商業策劃于一體的專業型企業。
綜合評價：渝中記憶是“重慶老火鍋”這一代名詞的開創者。鍋底味道秉承正宗重慶老火鍋的麻辣鮮香，是重慶許多80后與90后懷戀的味道，擁有相當高的人氣！
孔亮火鍋
企業簡介：始創于1992年，從事火鍋直營、飲食文化研究、火鍋研發生產的多元化現代民營企業。
綜合評價：其董事長陳孔亮先生采取眾家之長，對火鍋調料配方進行改進，形成鍋底湯色紅亮，其味老道醇厚，諸味協調，開創獨特的火鍋口味風格。
魯西肥牛火鍋
企業簡介：成立于2002年，集現代科技農業、生態觀光牧業、魯西黃牛繁育保種、高檔肉牛育肥加工、食品生產銷售、品牌餐飲連鎖、地產投資與物流貿易為一體。
綜合評價：主要以燙牛肉為主，以一人一個鍋的形式，與正宗重慶火鍋別具一格，餐廳以精致優雅為主。
橋頭火鍋
企業簡介：始建于1909年，一家主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的大型企業。
綜合評價：底料的麻辣香醇而出名，可以在家里都能吃得正宗重慶火鍋，配合上豐富的菜品，每一口都是都讓味蕾十分享受。
以上便是重慶火鍋排行榜前十強，這些品牌都是重慶的經典火鍋品牌，聞名全國。秦媽，渝味楠，小天鵝作為重慶知名火鍋連鎖品牌，受到眾多投資創業者的青睞。其中劉家佳碼頭火鍋與渝中記憶老火鍋的味道，讓每一位食客體驗到麻辣爽口，頗受美食愛好者的歡迎。 - 觀點3： 十大火鍋品牌排行榜：小天鵝
重慶小天鵝投資控股有限公司創建于1982年，在2005年，小天鵝火鍋被國家工商總局商標評審委員會認定為“中國馳名商標”，是中國西部榮獲的第一個服務類中國馳名商標，還榮獲了中國十大火鍋品牌、火鍋底料十大品牌、中國餐飲百強企業等稱號。
十大火鍋品牌排行榜：小肥羊
內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內蒙古包頭市，2008年在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業，被譽為“中華火鍋第一股”。先后榮獲“百強企業”、“中國企業500強”、“中國馳名商標”等。
十大火鍋品牌排行榜：海底撈
海底撈火鍋是一家成立于1994年以經營川味為主的大型跨省直營餐飲火鍋品牌，十年來公司在全國多個城市擁有50多家直營店，其產品已通過HACCP認證、QS認證和ISO國際質量管理體系認證，2010年2月，獲大眾點評網2010年度“最受歡迎10佳火鍋店。
十大火鍋品牌排行榜：秦媽
秦媽火鍋是重慶秦媽餐飲管理有限公司經營的集火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業，歷經十一年的發展，先后獲得了“國際餐飲名店”、“國際美食質量金獎”、“中國名火鍋”、“中國餐飲百強企業”、“重慶民企用工冠軍”等近百項殊榮。
十大火鍋品牌排行榜：德莊
重慶德莊實業集團是一家集火鍋產業開發、旅游產業開發、火鍋原材料配送等多元化現代民營企業，先后獲得“全國餐飲百強企業”、“全國綠色餐飲企業”、 “中國名火鍋”、“中國名宴”、“全國餐飲連鎖十佳企業”等稱號。
十大火鍋品牌排行榜：奇火鍋
奇火鍋是重慶匯源火鍋研究所旗下精心打造的全國知名連鎖品牌企業，先后獲得“中華名火鍋”、“中國名火鍋宴”、“全國綠色餐飲企業”、“中華餐飲名店”、“中國餐飲百強企業”、“第一屆、第二屆放心火鍋業”、“放心火鍋底料企業”、“放心火鍋單位”、“中國名火鍋”、“重慶名火鍋”、 “重慶十大餐飲品牌企業”等榮譽。
十大火鍋品牌排行榜：譚魚頭
譚魚頭投資股份有限公司是一家以“譚魚頭火鍋”為核心產品的公司，現是四川省最大規模的股份制餐飲企業，先后榮獲“中國商業名牌企業”“中國優秀特許品牌”“全國綠色餐飲企業”“全國十佳餐飲連鎖企業”“中國知名火鍋”“中華餐飲名店”等殊榮。
十大火鍋品牌排行榜：孔亮
重慶孔亮飲食文化有限公司是中國十大火鍋品牌之一，有“中華名火鍋”、“中華餐飲名店”之稱，孔亮火鍋創造的壯觀歷史更是重慶火鍋中的奇葩，先后榮獲了中華餐飲100強、重慶名火鍋、全國綠色餐飲企業稱號。
十大火鍋品牌排行榜：劉一手
重慶劉一手餐飲管理有限公司成立于2000年，是專業從事火鍋連鎖和特許經營的知名企業，享譽全國二十六個省、市、自治區，在中國餐飲百強企業排名第8位的大型知名火鍋企業。先后被評為中國火鍋十佳著名品牌、中國優秀品牌、中華名火鍋、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業、重慶名火鍋、重慶市著名商標、中國連鎖企業五十強等。
十大火鍋品牌排行榜：巴將軍
重慶巴將軍實業有限公司創建于1998年，獲得“中國名宴”、“中國優秀民營企業”、“中國餐飲百強企業”、“中國最具品牌價值中小企業100強”、“重慶市農業產業化龍頭企業”、“重慶市著名商標”等70余項殊榮。 - 觀點4： 1.海底撈火鍋
海底撈全稱四川海底撈餐飲股份有限公司，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。
2.紅火滋味火鍋
重慶紅火滋味火火鍋經營模式新奇，注重人文關懷。紅火滋味是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業。
3.小肥羊火鍋
小肥羊是全球連鎖的火鍋店,國內經營最成功的火鍋店.小肥羊火鍋以不蘸底料為特色,其香濃鍋底由幾十種調料精心調配而成,久涮而不淡. 鍋底料采用幾十種上乘滋補調味品;羊肉精選來自純天然、無污染的錫林郭勒大草原。
4.小天鵝火鍋
重慶小天鵝創立于1982年，"小天鵝火鍋"是火鍋餐飲品牌，是中國民族餐飲連鎖品牌的杰出代表。2007年6月由重慶小天鵝集團、紅杉資本中國基金、海納亞洲創投基金共同組建而成的"重慶佳永小天鵝餐飲有限公司"，以"創建中國火鍋第一品牌"為企業愿景，是從事"重慶小天鵝"火鍋品牌全球化連鎖發展的專業公司。
5.德莊火鍋
重慶德莊實業集團，是一家集火鍋產業開發、旅游產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。
6.譚魚頭火鍋
譚魚頭的核心產品--"譚魚頭火鍋"，以其"辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長"的獨特風味享譽海內外。1998年6月譚魚頭走出四川，在全國各地開設連鎖店，以平均每年300%的速度飛速發展，在成都、北京、上海、廣州、臺灣、香港等全國五十余個大中城市擁有100余家連鎖店，國內大中城市的占有率達92%。先后榮獲"中國商業名牌企業""中國優秀特許品牌""全國綠色餐飲企業""全國十佳餐飲連鎖企業""中國知名火鍋""中華餐飲名店"等殊榮。
7.奇火鍋
奇火鍋已獲得“中華名火鍋”、“中國名火鍋宴”、“全國綠色餐飲企業”、“中華餐飲名店”、“中國餐飲百強企業”、“第一屆、第二屆放心火鍋業”、“放心火鍋底料企業”、“質量定點示范單位”、“放心火鍋單位”、“2004年度連鎖百強企業”、“中國名火鍋”、“重慶名火鍋”、 “重慶十大餐飲品牌企業”等榮譽。
8.秦媽火鍋
重慶秦媽餐飲管理有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。
9.劉一手火鍋
重慶劉一手火鍋是一家專業從事火鍋加盟連鎖、餐飲管理的綜合型企業,全國餐飲百強排名前十位。目前在全國擁有特許火鍋加盟店400余家。
10.東來順火鍋
東來順火鍋品牌介紹 東來順飯莊是北京飲食業老字號中享有盛譽的一個歷史名店。 - 觀點5： 飯巢火鍋
飯巢火鍋底料，牛油味重、麻辣鮮香，最像傳統老火鍋館里的味道，有一種記憶的味道在里面，絕對是火鍋底料中味道最正的。
橋頭火鍋
五十多年老品牌，味道突出，十分的好吃。但是名氣不是很大。
秦媽火鍋
重慶老火鍋品牌，其火鍋底料具有麻辣鮮香的特點，讓你吃過一回，回味無窮。
德莊火鍋
不用多說，重慶火鍋老品牌，全國知名餐飲企業。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，并以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點深受歡迎，適合不同的口味。
秋霞火鍋
秋霞火鍋底料是全國很多超市的暢銷品，重慶火鍋傳統工藝的基礎上，精心研制的，讓你“色美如朝霞，味濃似深秋”，絕對是火鍋底料的上品。
胖子火鍋
具有麻辣有度，口味回甜的特點，也是煮魚燒肉之必備。
紅九九火鍋底料
也是重慶火鍋底料品牌中很有名的，純正的四川麻辣味道。
小肥羊火鍋
不知道你們有木有吃過小肥羊，小公舉我是吃小肥羊長大的！！誒嘛~看我現在長得這么壯壯，就知道小肥羊有多好吃！湯頭濃郁，味道鮮美。
蜀九香牛油火鍋
推薦最多的就是這個蜀九香的火鍋，當時要了個中辣，辣到懷疑人生，冒著第二天菊花疼的風險，忍不住吃吃吃！煮開的時候，會散發濃濃的牛油香，越煮味道越香濃，就是價格有點貴。
周君記火鍋
雖然大紅包裝不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能單憑包裝就否定它啊。這款底料的香料味特別重，吃完以后一定要記得散散味道，不然味道會很重的。 - 觀點6： 巴奴吧，生意可好了，天天食客人很多，看著比較火爆。
- 觀點7： 火鍋這種品類哪有最好一說嘛，風向隨時在變，沒那么死板的，你可以了解下純菜籽油鍋底火鍋這種，也是近來頗受關注的，倡導健康的飲食理念
- 觀點8： 武漢潮牛壹號鮮牛肉火鍋，屬于武漢十大火鍋品牌之一。
- 觀點9：
- 觀點10： 火鍋的品牌可以上網搜索一下。
- 觀點11： 川十三民謠火鍋
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