- 觀點1： 清爽的綠豆芽，嫩嫩的豬肉絲搭配在一起炒制，非常美味的一道健康菜。
主料3人份
綠豆芽菜350克
豬肉(肥)200克
輔料
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉適量
蔥姜適量
步驟1綠豆芽炒豬肉絲的做法大全
豆芽菜去掉根部洗干凈
步驟2綠豆芽炒豬肉絲的做法圖解
豬肉洗干凈切成絲，加鹽、胡椒粉
步驟3綠豆芽炒豬肉絲的家常做法
再加料酒攪拌均勻腌制10分鐘
步驟4綠豆芽炒豬肉絲的簡單做法
起油鍋，肉絲入鍋炒
步驟5綠豆芽炒豬肉絲怎么吃
蔥姜入鍋炒
步驟6綠豆芽炒豬肉絲怎么做
炒至豬肉變色，豆芽菜入鍋炒
步驟7綠豆芽炒豬肉絲怎么炒
炒至豆芽菜塌，加鹽炒，炒均勻關火
成品圖
烹飪技巧
此菜不宜添加色重味重的調味品
豬肉稍加腌制再入菜，味道、口感更佳 - 觀點2： 瘦肉炒綠豆芽是一道營養價值極高的菜，而且特別適合孕媽食用。
綠豆芽富含大量的維C，而且油大量的膳食纖維可以預防便秘和消化道癌等。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血、具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
貧血的準媽媽要多吃瘦肉了。豬精肉相對其它部位的豬肉其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少一般人群均可適量食用。
工藝：炒
口味：酸辣味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.瘦肉洗干凈，切片，裝碗里備用
2.生姜洗干凈，切小片；蔥洗干凈，切碎。將其一起裝在碟子里
3.把姜片和蔥碎一起倒入裝豬肉的碗里，放入淀粉、料酒和鹽。用手抓勻腌制片刻
4.綠豆芽洗干凈，裝碗里備用
5.鍋里留底油，加熱，瘦肉倒入鍋里，翻炒至分散發白。
6.綠豆芽倒入鍋里，翻炒均勻
7.炒至綠豆芽變軟變熟后，烹入香醋，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
8.盛碗 - 觀點3： 豬肉切片，綠豆芽洗干凈，面筋切片，下油鍋一起爆炒就可以了
- 觀點4： 肉絲炒面
備料：切面250克、五花肉50克、蔥10克、姜5克、蒜10克、青椒半個、胡蘿卜10克、洋蔥15克、鹽1勺、味精半勺、雞精半勺、白糖半勺、香油1勺、生抽1勺、料酒半勺、米醋半勺。
做法：把五花肉洗凈切成片，再豎著切成絲，蔥姜蒜洗凈切成末、青椒、胡蘿卜和洋蔥洗凈切成絲備用。
鍋中燒水，水開后放入切面大火煮熟，撈出過涼水備用。鍋中燒油，油熱后倒入五花肉中火煸炒出油脂，加入蔥姜蒜末翻炒出香味，再加入洋蔥、胡蘿卜和青椒絲煸炒斷生。
倒入煮好的切面。加入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、料酒大火翻炒均勻，再加入米醋翻炒片刻，倒入香油炒勻。關火出鍋撒上蔥花即可食用。
炒方便面
備料：方便面1包、西紅柿一個、青椒1個、娃娃菜1個、雞蛋1個、油適量、鹽半勺。
做法：把西紅柿洗凈切成塊、青椒洗凈切成片、娃娃菜洗凈切成條備用。雞蛋打在碗中攪散備用。鍋中燒水，水開后放入泡面煮15秒，撈出控水備用。
碗中加入方便面的所有調料攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋翻炒凝固，盛出備用。鍋中留底油，油熱后倒入西紅柿、娃娃菜和青椒翻炒1分鐘。
再加入泡面和雞蛋，放入方便面調料翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
瘦肉炒面
備料：梅花肉100克、雞蛋面200克、胡蘿卜半根、鹽1勺、蔥1根、糖半勺、醬油4勺、油適量、淀粉1勺。
做法：把胡蘿卜洗凈切成絲、蔥切成段、豬肉洗凈切成條放在碗中，加入鹽、糖、淀粉攪拌均勻，再加入適量的油備用。
鍋中燒水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水控水備用。鍋中燒油，油熱后倒入胡蘿卜絲翻炒出香味。加入腌制好的豬肉翻炒片刻。
倒入面條，加入鹽、醬油和白糖翻炒2分鐘。加入蔥段翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
豆角炒面
備料：豆角1把、瘦肉100克、面條150克、紅椒1個、生抽1勺、老抽半勺、雞精半勺、玉米油1勺。
做法：把豬肉洗凈切成絲、豆角洗凈切成段備用。豬肉放在碗中，加入生粉、料酒攪拌均勻，腌制備用。
鍋中燒水，水開后放入面條煮2分鐘，撈出放在涼水中浸泡降溫后，撈出控水，加入生抽、老抽、玉米油攪拌均勻備用。
紅椒洗凈切成絲備用。鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的豬肉中火煸炒變色，倒入豆角翻炒斷生，炒至表面焦黃，倒入面條和紅椒絲，加入鹽和雞精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
豆芽炒面
備料：面條200克、綠豆芽100克、雞蛋1個、鹽1勺、雞精半勺。
做法：把鍋中燒水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水控水后加入油和生抽攪拌均勻備用。[本文為原創文章，獨家首發于曉萌美食網(),未經授權，不得轉載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源于網絡，版權歸屬于原作者，侵刪]雞蛋打在碗中攪散備用。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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