- 觀點1: 今天沒有吃飯,只吃肉和菜,容易喝醉的話,我覺得這個是沒有關系的,因為你如果是喝酒的話,不管是吃什么,喝多了都會出現喝醉的情況的
- 觀點2: 有聽過說喝酒上頭的,但聽過有吃豬肉“上頭”的嗎?
這個還真有!在最近熱播的某綜藝節目上,一位可愛的女生吃過飯后,一臉緋紅,還呵呵地“傻笑”,就像喝醉了一樣。原來她忍不住美食誘惑,吃了不少豬肉,出現了“上頭”癥狀。其實,這個“上頭”是對豬肉的敏感反應。
過敏或是“半乳糖綜合征”
“確實存在豬肉過敏的患者,”北京協和醫院變態反應科副主任醫師白純政指出,在臨床案例中,這種患者是得了“半乳糖綜合征”,通俗來講,也叫紅肉過敏。
紅肉是指烹飪前呈現出紅色的肉,如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等,正常烹飪食用基本是沒有問題的。而從目前的研究來看,出現紅肉過敏的情況,往往是與過敏者被蜱蟲叮咬的經歷有關。
白純政解釋,蜱蟲寄生在上述哺乳動物身上時,會不斷吸取它的血液,將“半乳糖”(一種類糖分子)留在它的唾液中,當它叮咬人時,會將唾液中的“半乳糖”注入人體。人體的免疫系統將其視為外來物,產生相應的“抗體”,也就是說對上述動物的肉(紅肉)產生了“抗體”。當人再食入紅肉時,這類抗原經消化進入血液中,就會引發較為嚴重的過敏反應。
“這種過敏反應往往在食用紅肉后的3~6小時發生,而且反應程度因人而異。”白純政說,患者輕則會引起嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴重時還會感覺心率加快、呼吸困難,甚至會導致遲發型過敏性休克。
目前,紅肉過敏還不能被完全治愈,因為一旦被蜱蟲叮咬了,以后就會一直對紅肉過敏。所以想要避開發癢的紅疹或猝死必須完全避免食用紅肉。“但也不必杞人憂天,”白純政說,因為紅肉過敏在我國還是比較罕見的,這種蜱蟲往往多見于內蒙古,具有極大的地域性,正常情況下被蜱蟲叮咬的幾率很小。
有些人并不是真過敏
“吃豬肉上頭”的這種現象其實并不能完全被直接定義為“吃豬肉過敏”,白純政提醒。
許多患有神經官能癥的患者,或是一些對豬肉等紅肉比較排斥的人,在心理作用下,不斷給自己“不能吃豬肉”的暗示,而一旦真的吃了豬肉,就會自主地產生一些生理反應。
“另外還有一些人,一旦發現身上出現了風團塊,或者有腫脹、瘙癢的感覺出現,就覺得是自己過敏了,其實卻未必。”白純政表示,臨床上對任何東西過敏的人都是存在的。有區域性調查結果表明,在北京、廣州等地,居民食物過敏的發生率為3.4%~5.0%,但懷疑自己對某項食物過敏的人卻“比比皆是”。
白純政建議,接觸一些物質后,若身上出現了疑似過敏的癥狀,可前往專科醫院進行抽血或者皮試,“真假過敏”一測便知。
而女生在節目里“吃豬肉上頭”的表現,究竟是不是“過敏”,還需要檢測吃肉前后的生命體征,如:心率、血壓、呼吸指標等,或進行抽血和皮試查找過敏源才能最終確認。
防食物過敏要從吃上找辦法
由于目前沒有辦法根治食物過敏癥,避免過敏反應的唯一有效方法就是避免吃這些含有致敏物的食物。因此,食物過敏者更要關注自身的營養健康。
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞強調,調節身體的免疫力對于過敏者來說很重要。免疫力平衡了,就不容易產生過敏反應。
一些粗、雜糧中含有抗過敏成分,可以起到很好的抗過敏作用。比如,高粱能抑制皮膚過敏反應,可改善瘙癢癥狀;山藥中含有的皂苷、黏液質等多種抗過敏成分,可以滋養皮膚,預防皮膚瘙癢;蕎麥、小米、玉米等可以提高人體免疫力,減少過敏反應發生的次數和程度。
“過敏體質者在飲食上更要注意營養均衡。” 左小霞建議這類人盡量吃清淡食物,葷素搭配,避免高脂肪、高熱量飲食,少吃細加工食物,多吃一些富含維生素和植物蛋白質的食物,以促進體質改善,糙米、胡蘿卜、豆制品、蘋果、金針菇、紅棗等都是不錯的選擇。 - 觀點3: 你好,因為肉和菜不是當飯吃的,他應該是就著飯吃的,所以還是吃飯解餓
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