- 觀點1： 食品質量與安全專業（Food Quality and Safety）是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。
中文名
食品質量與安全
外文名
Food Quality and Safety
授予學位
工學學士學位
專業層次
本科
修學年限
4年
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培養目標設置背景知識技能專業特色實踐教學發展前景開設院校院校排名
主干課程
食品工程制圖基礎知識，食品機械工程基礎知識，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術；食品原料與成品中各種成分的化學性質、生理功能、體內代謝機制；食 品加工與貯藏過程中所發生的化學變化、微生物變化；儀器分析檢測的基本原理和技術；食品加 工及成品中各種危害因素及其檢測、檢疫、控制的基本概念、基本原理、基本技術，食品安全評價 與風險分析的基本原理及技術，食品質量管理與控制，食品標準與法規。[1]
培養目標
培養系統掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專 業基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力，能在食品生產、加工和流通企業，食品檢 驗機構、監督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢 驗檢疫、安全評價、監督管理、技術開發、教育教學、科學研究等方面工作的專業技術和管理人才。[1]
設置背景
食品質量與安全專業培養學生具備化學、生物學、食品科學、食品質量管理及安全控制、國內外食品安全的標準與法規等方面知識和基本實踐技能，能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農產品和食品質量管理等技術工作，以及食品原料及相關產品質量控制、質量檢測、質量管理、質量認證等應用技術和管理技術工作。為食品質檢、衛檢機構、科研機構、食品生產及貯藏物流企業、餐飲業提供具有綜合素質高、適應能力強的復合型應用人才。
學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品質量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。 - 觀點2： 顧名思義，就是關注食品的質量和食品安全的一門學科。學習的內容基本上都是化學、微生物學、添加劑等等。畢業后，可以去考食品方面的公務員，可以在企業或者工廠做檢測、品控、體系管理等等。
But,工資真心特別低。 - 觀點3： 食品質量與安全專業就是將來進入檢測安全區，檢驗食品的質量與合格的。
- 觀點4： 食品質量與安全專業是專門監督食物的健康狀況，檢查食物是否符合國家衛生標準。
- 觀點5：
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