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牛肉面湯鹵料味重怎么辦!

我來答
觀點1:   紅燒牛肉面湯底
  材料
  原料:牛腩600克
  配料:胡蘿卜1根,香菜或者香蔥1根,姜1大塊,蔥2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個
  調(diào)料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙
  做法
  1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開后煮一分鐘。
  2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
  3、胡蘿卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。
  4、鍋里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、蔥炒均勻。
  5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛。
  6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘,即成紅燒牛肉面湯底。

  鹵牛肉+牛肉面
  材料
  原料:牛腱子,面條,圓白菜,
  調(diào)料:蔥,姜,干辣椒,豆瓣醬,甜面醬,生抽,老抽,糖,鹽,鹵肉料包,料酒
  做法
  醬牛肉:
  1水燒開后,放入牛肉,撇去浮沫,煮10分鐘,撈出牛肉,放入冰水鎮(zhèn)涼。
  2水燒開后,放入牛肉,蔥段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量生抽、老抽、鹽、糖,兩包鹵肉料包,大火煮10分鐘后,調(diào)小火,蓋上鍋蓋,燜至牛肉軟爛。
  3牛肉放涼后,切片即可。
  牛肉面:
  1圓白菜切絲。
  2水燒開后,放入圓白菜絲抄一下,撈出放入碗中。
  3面條煮熟,放入碗中。
  4澆入燒開的醬牛肉湯即可。
  小訣竅
  1鹵牛肉的湯嘗上去要比較咸,比喝的湯咸,牛肉才能鹵入味。
  2牛肉軟爛后,最好不要撈出,浸泡一夜,第二天再吃,比較入味。
  3用白蘿卜下牛肉面比圓白菜更對味,但我沒有白蘿卜,如果有香菜,再撒上香菜更好。
觀點2: 放一些味精或者雞精,也可以放一些醋
觀點3: 加醋吧。。。。。。。。。。
擴展閱讀1:制作燒烤需要準備哪些食材?
燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式,它將食物在高溫火焰下烹煮,使食物表面迅速焦化,內(nèi)部保持多汁,具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤,需要準備各種食材,包括肉類、蔬菜、調(diào)料等。以下是一些建議的食材清單:肉類:燒烤的主要食材是肉類,包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉,如...
擴展閱讀2:燒烤的食材
燒烤需要的材料有調(diào)料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類:打火機、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋。2、調(diào)料類:辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、...
擴展閱讀3:燒烤要準備的食材
1、牛羊肉,生豬肉,雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優(yōu)選,豬五花,牛五花,牛肋條,雞腿,雞翅全是非常好的挑選,烤以前最好能夠 腌漬一下,那樣更為的進味,切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選,不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚,海蠣子,腌制的生蝦,蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
擴展閱讀4:燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
1、工具類:需要帶的工具:燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調(diào)料類:需要帶的調(diào)料:調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
擴展閱讀5:做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的?
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擴展閱讀6:炒面的家常做法有哪些值得分享?
酸辣炒面 材料:面條、蔬菜(如豆芽、菠菜、胡蘿卜)、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟:面條煮熟沖涼,瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片,酸菜切絲,雞蛋打散。熱鍋加油,炒雞蛋至凝固,取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香,再加入蔬菜翻炒。加入面條,倒入醬油、醋和適量的鹽調(diào)味。將雞蛋...
擴展閱讀7:酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
1、食材:四川酸菜1包,面條100g,油適量,鹽半勺,味精1/4勺,生抽1勺,香醋半勺,辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好,密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條,搟成片狀,下劑條。4、開始抻條子,用手甩抻成面條,力道要均勻,粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
擴展閱讀8:肯德基 德克士哪家有披薩???
肯德基和德克士兩家快餐店中,德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風(fēng)味食品,在全球范圍內(nèi)都廣受歡迎。然而,在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中,只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣,口味各異,滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內(nèi)提供眾多美食,包括炸雞、漢堡、薯條等,但...
擴展閱讀9:炒面條怎么做?
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擴展閱讀10:正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
做法:圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生,撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒,加入一勺醋翻炒均勻。放入面條,用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法:紅辣椒洗凈切絲...
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