- 觀點1： 蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。蘭州牛肉拉面最早起源于唐代。
- 觀點2： 著稱天下蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風味小吃。就像綿延萬里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史, 蘭州牛肉拉面傳說起源于唐代,但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"，成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉面因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉面館，蘭州不愧為是世界牛肉面之鄉。
- 觀點3： 蘭州拉面也就是蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。
它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃"，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽"中華第一面"。 - 觀點4： 州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。蘭州牛肉拉面最早起源于唐代。
史料記載蘭州牛肉拉面始于清朝嘉慶年間，創始人：陳維精[1]。經后人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。蘭州牛肉面是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。2019年1月25日，蘭州政府給予5萬元到100萬元不等的獎勵，鼓勵拉面企業“走出去” - 觀點5： 蘭州拉面 是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃；正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光
- 觀點6： 蘭州牛肉拉面最早起源于唐代。
史料記載蘭州牛肉拉面始于清朝嘉慶年間，創始人：陳維精[1]。經后人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。蘭州牛肉面是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面 - 觀點7： 蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。 - 觀點8： 蘭州拉面是甘肅省蘭州地區的風味小吃，源于清朝嘉慶年間，由陳維精創造，口味麻辣，鮮甜，被譽為中華第一面，初創期間以湯清，肉爛者香，面細者精而聞名，經后人改進以一清二白三紅四綠五黃統一了蘭州拉面的標準
- 觀點9： 蘭州拉面的特點是：一清二白三紅四綠五黃。一清指湯清，二白指蘿卜白，三紅指辣椒油紅，四綠指香菜、蒜苗綠，五黃指面條黃亮）。
蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。 - 觀點10： 正宗的蘭州拉面名字都錯了，人家叫做蘭州牛肉面，所以說，我們平常吃的所謂的蘭州拉面，肯定都是不正宗的。那么正宗的蘭州牛肉面，究竟是什么樣的呢？面在我國作為傳統的食物，有分為了兩種大類，南方是一類，北方是一類。北方的是手工面，像是蘭州牛肉面、山西油潑面、新疆的拉條子等等，這些都是人手工做出來的面條。

牛肉面
而南方的面如武漢的熱干面和成都的擔擔面，這些都是機器制作的，又都是拌面的做法。正宗的蘭州牛肉面，名字就叫牛肉面，是沒有“蘭州”和“拉”的，而且正宗的店鋪還銷售炒面、燴面、涼面等。牛肉面，講究的是一清（湯清），二百（蘿卜）三紅（辣子）、四綠（蒜苗和香菜）五黃（面條），湯清面白。牛肉湯是每天清早就熬制的牛骨湯，清澈又味道十足。

牛肉面
面的粗細度也是牛肉面正宗的一個標準，雖然是現場拉制的，但是卻能體現出拉面師傅的功夫，面條分為毛細、二細、三棱子、大寬等類別。牛肉面在面湯里迅速煮好，然后在澆上牛肉湯，面雖然有點硬，但是卻很有嚼勁。而西北的辣子也是讓許多人記憶深刻的，油潑辣子用的是上好的辣椒面，熱油淋澆，讓人食欲大振，特別具有西北風情。 - 觀點11： 蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。蘭州牛肉拉面最早起源于唐代。
- 觀點12： “蘭州拉面是回族食品,因此是回族的。 蘭州拉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。 它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)...”
- 觀點13： 蘭州拉面其實只是一個統稱，基本上這樣的拉面起源都是在蘭州地區，而且多以辣味兒組成，其中有各種肉類味道很好吃，屬于西北特色的面食，久而久之推廣到了全國各個地區，受到了人們的廣泛接受與好評，就慢慢形成了蘭州拉面的統稱。
- 觀點14： 蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。
- 觀點15： 蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。味道獨特，非常好吃，被稱為中華第一面。
- 觀點16： 所謂的蘭州拉面就是蘭州產的面，用蘭州方法把面煮熟就可以了，這就叫蘭州拉面，只不過是拉的過程是拉出來的面，而不是說用刀切或者是什么別的深呢什么方法，所以說這蘭州拉面就是用面，我也會帶著拉出來的，就這么簡單。
- 觀點17： 蘭州拉面，是人們后來不在蘭州的人，給人家起的年紀，實際上，人家當地人就叫，牛肉面，那真是有講究的，據說，面食，用某種，配料做成的，吃面，不在乎，體命，而冠，與，湯盒，廖，蘭州人吃牛肉面的，六和湯，實在是太好了，而且現在蘭州人不吃一天不吃一頓面，對不起，蘭州人。外地。外地人把這種牛肉面呢蓋面炒拉面，其實這是不對的，不合理的。應該成為蘭州牛肉面更失眠，西。
- 觀點18： 蘭州拉面是甘肅那邊的小吃，因為是回族人比較多，所以一般會有清真字樣。蘭州拉面味道比較不錯，吃起來口感比較有勁道，湯汁也是有比較好的滋味。
一般會搭配牛肉，作為速食類食物，比較方便快捷，再加一些辣椒，吃完大汗淋漓的，挺爽快，所以比較受歡迎。 - 觀點19： 蘭州拉面是蘭州特色小吃。因為后來遍布全國各地廣受歡迎，
- 觀點20： 蘭州拉面不是用桿面杖做的面條，是徒手拽拉出來的一種面條，叫做拉面，這種拉面 數蘭州的好吃，它的拉面付加材料全，所以成為著名的：蘭州拉面：。
- 觀點21： 蘭州拉面是一種清真面食，是從蘭州發起傳播出來的。
其湯是牛肉湯，面是人手工制作。味道清淡，面勁道。 - 觀點22： 蘭州拉面是面館的一大品牌，有著很多能夠讓很多人為之向往的味道。這就是蘭州拉面，不代表蘭州的面食只是這個食物的品牌是蘭州拉面。
- 觀點23： 蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
- 觀點24： 首先是蘭州人們都比較的喜歡面食，而且大家還特別喜歡吃手拉的面，時間長了，慢慢的蘭州拉面就成為蘭州的特點了，還有蘭州拉面也比較的勁道而且還很好吃，慢慢的就在全國各地傳開了，這樣就有了蘭州拉面的一說。
- 觀點25： 蘭州拉面就是把一團面拉成絲，然后煮熟加點牛肉薄片的面。
- 觀點26： 蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
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- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
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- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調味。將雞蛋...
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- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
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- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品，在全球范圍內都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯條等，但...
- 擴展閱讀9：炒面條怎么做？
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- 擴展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
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