- 觀點1: 茶號即麥號
茶號是出口貿易工作中用于對某種茶品質特點的標識,主要用于進出口業務。但有兩點要注意:
一、茶號不能用來判斷茶業貯存時間的長短;
二、不能作為識別經營、生產企業的標識。從1973年昆明茶廠開始試制普洱茶(人工渥堆發酵),于1975年正式批量生產,出口至今已有近30年的歷史。在這幾十年的貿易活動中,云南茶業進出口公司建立了許多茶號,每一個茶號都包含了特殊的意義:普洱茶茶號代表一種普洱茶的特定品質,是小包裝(散茶)、大包裝(整件包裝散茶)或緊壓茶,為某個廠家生產。以普洱散茶的茶號為例,前面兩位數為該廠創制該品號普洱茶的年份,最后一位數為該廠的廠名代號(1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關茶廠、4為普洱茶廠),中間二位數為普洱茶級別。
如 “7542”表示下勐海茶廠生產的4級普洱茶,該廠1975年的配方;“7572”表示勐海茶廠生產的7級普洱茶,該廠1975年的配方。
云南茶葉進出口公司部分普洱茶出口茶號:
小包裝:Y562 Y671 NY672 Y672 75671 P901 P902 P201 P903 P904 N608 N808 F092 P123
下關茶廠的茶號:7663、7653、7633(袋泡)、7643(袋泡)、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153(碎茶)
勐海茶廠的茶號:7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122(碎茶)
昆明茶廠的茶號:7581、421、75671、75071、78081、78091、78101
云南貢茶:F091
云南竹筒茶:NP901
普洱茶廠的茶號:77074、77084、77094、77104
云南省茶葉進出口公司在1988年發文并注明品質和級別的茶號:7452(高檔七子餅)、7572(中檔七子餅)、8582(普洱青餅)、8592(普洱熟餅)、7542(普洱大餅)(青餅)
云南省茶葉進出口公司在1991年發文并注明品質和級別的茶號:7542(青餅)、76113(普洱散茶級外)、1/2普洱沱茶(250克)、1/5普洱沱茶(100克)、79122(勐海普洱碎茶)、76153(下關普洱碎茶)。
如“7542”的意思:75年配方,4級茶為主,2是勐海茶廠代號。 - 觀點2: 其實普洱茶過去在內地并不暢銷,即使在云南本地,知道的人也不多。過去主要是作為外銷和邊銷商品,如銷往香港地區和法國以及國內的西藏等地。
作為商品,花色不同、級別不同,就有各自不同的茶號以作規范。嘜號也就是普洱茶的茶號,也常被稱為嘜頭。 - 觀點3: 普洱茶的“生”“熟”之分
普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類,在目前市場上的普洱茶商品分類上,按產品的特性,有自然分類和學科分類。自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶,即采用人工發酵加工制成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。保持傳統風格的自然醇化的普洱茶產品、其品質的好壞,關鍵是選料和貯放的條件陳化時間都會起到直接的作用。人工發酵的普洱茶,其品質形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關,缺一不可。其中加工工藝尤為復雜,除了控制好水分(濕度)、溫度、光線、空氣(氧氣)等條件外,控制有益微生物是這類普洱茶良好品質形成的關鍵措施,能否控制這些因素是發酵普洱茶品質穩定與否的重要環節。無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品,目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂,雜味散失,轉化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。 - 擴展閱讀1:上海有哪些值得游客去打卡的特產店?
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