- 觀點1： 羊肉肉質(zhì)較為鮮嫩，脂肪，膽固醇等含量比起牛肉和豬肉都要少，并且富含大量蛋白質(zhì)和維生素和微量元素等等，寒冬季節(jié)吃羊肉可以起到抵御寒冷的作用，能夠幫助促進血液循環(huán)，還能夠增加體內(nèi)消化酶的含量，從而幫助消化，因此，多吃羊肉可以提高人體免疫力，老年人多吃羊肉還能夠延年益壽。羊肉的所有美味做法之中要數(shù)胡蘿卜燉羊肉最為經(jīng)典了，味道豐富，十分開胃，能夠迅速勾起人們的食欲。
食材明細：
主料：羊肉，胡蘿卜;
輔料：生姜，花椒，大料，八角，食鹽，香菜，香蔥等;
制作步驟：
1.新鮮的羊肉洗干凈切成均勻的塊狀;
2.把姜片等調(diào)料準(zhǔn)備好;
3.鍋中加入足量水，溫水后把羊肉加進去，大火燒開，撇去浮沫，然后把除了食鹽之外的所有調(diào)料全部放在鍋里;
4.用小火慢燉至少一個小時，讓羊肉變軟;
5.胡蘿卜洗凈切段，加在鍋中，再加入食鹽;
6.繼續(xù)用小火慢燉，大概十分鐘左右，即把胡蘿卜燉熟;
7.在出鍋之前加入香蔥和香菜末就可以上桌了。 - 觀點2： 燉羊肉怎么做好吃
胡蘿卜燉羊肉的做法其實有很多，具體看個人的習(xí)慣，那么胡蘿卜燉羊肉的做法大全是什么呢？
需要的原料準(zhǔn)備好，有羊肉、胡蘿卜、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝干、胡蘿卜切滾刀塊、蒜撥開。鍋里放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。放入冬筍和冬菇一起炒均勻。放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。加入水淹沒食材。大火燒開，小火煮燉40分鐘，調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜。放入兩顆冰糖收汁即可。
胡蘿卜燉羊肉如果湯汁很多，可以倒在火鍋中，加點其他食材涮著吃，也是很美味的。
紅蘿卜燉羊肉怎么做好吃
最近，朋友迷上了一道菜——紅蘿卜燉羊肉，并對它贊不絕口，但卻苦于不會做，整日苦惱不已。那么這道深受朋友喜愛的紅蘿卜燉羊肉到底是怎么做的呢？而它又有什么特別之處呢？今天就讓我們一起來了解一下吧：
主料：紅蘿卜羊肉輔料：調(diào)和油食鹽料酒蔥姜蒜冰糖雞精陳皮花椒粉白芷醬
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥姜蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、姜的開水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥姜蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鐘。
15.出鍋。
16.上桌。
紅蘿卜燉羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。 - 觀點3： 1、把羊肉清洗干凈后瀝干水分切成小塊，胡蘿卜清洗干凈也切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4、放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。
6、如果喜歡吃香菜和大蔥的可以放一些香菜段和大蔥末，如果不喜歡吃這些的不放也可以。【摘要】
胡蘿卜燉羊肉怎么做好吃，胡蘿卜燉羊肉的家常做法【提問】
1、把羊肉清洗干凈后瀝干水分切成小塊，胡蘿卜清洗干凈也切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4、放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。
6、如果喜歡吃香菜和大蔥的可以放一些香菜段和大蔥末，如果不喜歡吃這些的不放也可以。【回答】 - 觀點4： 這個用來燉火鍋比較好
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