- 觀點(diǎn)1： 膽固醇和植物油其實(shí)是八竿子打不著的兩碼事。膽固醇是一種類脂，就是結(jié)構(gòu)和性質(zhì)類似于脂肪的意思。自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物中，植物中很少含有。像我們平常見(jiàn)到的花生、核桃、葵花籽、大豆、亞麻籽、芝麻等都不含有膽固醇，榨出的油也不會(huì)有膽固醇，當(dāng)然含量就是零了。相反大多數(shù)植物中含有植物固醇，結(jié)構(gòu)和膽固醇相似，可以抑制膽固醇的吸收。由此可知，商家在食用油標(biāo)簽上就不應(yīng)該標(biāo)“膽固醇含量0”，要寫(xiě)也應(yīng)該寫(xiě)植物固醇的含量。所以也就明白這都是商家為了迎合消費(fèi)者的做法，是一種營(yíng)銷手段罷了。
其實(shí)，膽固醇只在動(dòng)物性食品中存在。在植物油、膨化食品，甚至油炸土豆片的標(biāo)簽上標(biāo)上“不含膽固醇”，實(shí)在沒(méi)什么值得夸耀之處，甚至有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。說(shuō)這種看似毫無(wú)意義的話，是有意無(wú)意地利用消費(fèi)者這方面知識(shí)的欠缺，暗示其他油脂產(chǎn)品可能會(huì)含有膽固醇，有不公平競(jìng)爭(zhēng)之嫌。
不含膽固醇，并不代表這種油對(duì)血脂一定有什么特殊好處，更不意味著吃這種油不會(huì)讓人長(zhǎng)胖。比如說(shuō)，棕櫚油不含膽固醇，但它的飽和程度比豬油還要高。含有膽固醇，也不一定就對(duì)健康不好，比如魚(yú)油、魚(yú)肝油里就含有膽固醇。無(wú)論含不含膽固醇，少吃點(diǎn)油，別吃那些加熱很多次的油，才是最要緊的。 - 觀點(diǎn)2： 植物油中含有膽固醇。
在精煉植物油的過(guò)程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的，動(dòng)物油的膽固醇含量大概是植物油的10~25倍左右。但即使這樣，也不能說(shuō)植物油中根本就不含膽固醇。
膽固醇主要來(lái)自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充。如一個(gè)70kg體重的成年人，體內(nèi)大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內(nèi)代謝產(chǎn)生，只有1/5需從食物補(bǔ)充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/29381f30e924b899cb06e71661061d950a7bf6e2"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/29381f30e924b899cb06e71661061d950a7bf6e2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
擴(kuò)展資料植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分為飽和脂肪酸，與動(dòng)物脂肪相同，所以在室溫下呈固態(tài)。大多數(shù)植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅(jiān)果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，因此在室溫下為液態(tài)。
建議食用那些主要由單不飽和脂肪酸組成的植物油。富含單不飽和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄欖油和花生油等。多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等，這些油的味道都比較獨(dú)特。
參考資料來(lái)源：/sannong.cntv.cn/20140117/101653.shtml"target="_blank"title="央視網(wǎng)-消費(fèi)者對(duì)植物油的幾大誤區(qū)">央視網(wǎng)-消費(fèi)者對(duì)植物油的幾大誤區(qū)
參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87/471445?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-膽固醇">百度百科-膽固醇
參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%B2%B9#7"target="_blank"title="百度百科-植物油">百度百科-植物油 - 觀點(diǎn)3： 植物油里面是不含膽固醇的，所以不需要擔(dān)心吃多植物油會(huì)增加膽固醇，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)所有植物性食品都不含膽固醇，一般動(dòng)物類肉食和雞蛋，牛奶里面才會(huì)含有膽固醇，如果不想膽固醇提高的話，建議可以不要過(guò)度食用這類食物。
- 觀點(diǎn)4： 在植物油里原則上是不可能沒(méi)有膽固醇的！在生物化學(xué)中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分。動(dòng)物對(duì)它的需求量十分巨大，對(duì)植物而言也不能說(shuō)完全就用不著。
在精煉植物油的過(guò)程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的，動(dòng)物油的膽固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使這樣，也不能說(shuō)植物油中根本就不含膽固醇！ - 觀點(diǎn)5： 飲食中的膽固醇幾乎全部來(lái)自動(dòng)物性食物，其中以禽卵和動(dòng)物的臟器及腦髓中含量最為豐富。食物中的膽固醇多為游離(自由)膽固醇，少量為膽固醇酯。進(jìn)食后，食物中的游離膽固醇在小腸腔內(nèi)與磷脂、膽酸鹽結(jié)合形成微粒，被腸黏膜細(xì)胞吸收后與長(zhǎng)鏈脂肪酸結(jié)合形成膽固醇酯。大部分的膽固醇酯形成乳糜微粒，少量組成極低密度脂蛋白，經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血循環(huán)。膽固醇酯需在胰膽固醇酯酶的作用下，水解為游離膽固醇才能被機(jī)體吸收。食物中的膽固醇大約有40%能夠被小腸吸收。
膽固醇只在動(dòng)物性食物中含有，所以植物油是不含膽固醇的。 - 觀點(diǎn)6： 關(guān)于膽固醇很多人還有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為植物油里也有膽固醇，原因就是某品牌植物油在廣告宣傳中特別強(qiáng)調(diào)“本品不含膽固醇”。其實(shí)所有植物性食品都不含膽固醇，植物油也不含膽固醇，膽固醇只存在于動(dòng)物肉類食品、蛋、奶中。
- 觀點(diǎn)7： 現(xiàn)在，一提起膽固醇，很多朋友咬牙切齒，恨不得人體內(nèi)一點(diǎn)膽固醇都沒(méi)有。這是為什么呢？這主要是因?yàn)榇蠹彝ㄟ^(guò)學(xué)習(xí)，了解到了膽固醇的危害，明白了膽固醇高，患心腦血管病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加。但其實(shí)，膽固醇是身體的結(jié)構(gòu)成分之一，它是人體細(xì)胞膜不可缺少物質(zhì)，同時(shí)對(duì)于很多激素的合成也具有重要作用。因此，對(duì)于膽固醇我們應(yīng)該有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)，不能認(rèn)為它對(duì)身體百害而無(wú)一利。
回到問(wèn)題中來(lái)，人體內(nèi)的膽固醇升高與什么有關(guān)呢？
首先我們應(yīng)該了解膽固醇的來(lái)源。其中80%是由肝臟合成的，20%是由腸道吸收的，合成膽固醇的底料是飽和脂肪酸。明白了來(lái)源，我們對(duì)于升高的原因就能夠有所了解。當(dāng)我們攝入的含膽固醇高或者飽和脂肪酸高的食物時(shí)，如大肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、牛羊肉等，我們腸道吸收的量增加，因此，會(huì)增加血液中的膽固醇濃度。
除了控制了吸收，我們還應(yīng)該增加膽固醇的排出。主要是增加運(yùn)動(dòng)量，通過(guò)運(yùn)動(dòng)，不僅能夠減肥，還能夠?qū)⒅巨D(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔?，提供能量，降低血液中膽固醇含量。尤其時(shí)年齡比較大的朋友，身體的代謝能力逐漸減低，此時(shí)，更應(yīng)該注意鍛煉。
除此之外，一些疾病也與膽固醇升高有密切的關(guān)系。如糖尿病、甲狀腺功能減退等。因此，我們?cè)诜e極治療這些疾病，能夠達(dá)到事半功倍的效果。 - 觀點(diǎn)8： 耽誤陳和植物油其實(shí)是八竿子打不著的兩碼事。膽固醇是一種內(nèi)置，就是結(jié)構(gòu)和性質(zhì)類似于脂肪的意思。自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物種。植物中還很少含有我像我們平常見(jiàn)到的花生，核桃，葵花籽，大豆。亞麻籽，芝麻等。都不含有膽固醇，榨出的油也不會(huì)有膽固醇，當(dāng)然含量就是零的相反，大多數(shù)植物中含有植物油。
- 觀點(diǎn)9： 在植物油里原則上是不可能沒(méi)有膽固醇的！在生物化學(xué)中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機(jī)體結(jié)構(gòu)的基本成分。動(dòng)物對(duì)它的需求量十分巨大，對(duì)植物而言也不能說(shuō)完全就用不著。在精煉植物油的過(guò)程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的，動(dòng)物油的膽固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤(pán)底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?，揉成有光滑的面團(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過(guò)程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無(wú)需像做蛋糕那樣用黃油來(lái)控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來(lái)制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來(lái)提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動(dòng)全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場(chǎng)、樹(shù)品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級(jí)無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒(méi)有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會(huì)更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^(guò)程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的腌料，常見(jiàn)的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒(méi)成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個(gè)烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見(jiàn)的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤(pán)上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時(shí)左右，出爐前...
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