- 觀點1： 1、花生油花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
- 觀點2： 花生油不含膽固醇。
日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃；五谷類、蛋白，水果類 果醬、果凍；此外，還有蔬菜類、花生、花生油，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。
有不少報告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中添加兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅采取健康飲食還好。
其他有益于降低膽固醇的食物還有胡蘿卜及生蒜頭。過去有不少研究顯示，攝取大量的生蒜頭能減少有害的血脂肪。除了飲食外，規(guī)律運動及體重控制均有助于降低體內(nèi)膽固醇。
擴展資料：花生油的營養(yǎng)功效
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
據(jù)國外資料介紹，食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
參考資料來源：百度百科--總膽固醇偏高
參考資料來源：百度百科--花生油 - 觀點3： 我覺得這個問題要這樣理解，
花生油
中確實是含有
不飽和脂肪酸
，而且確實對人體有
好處
，尤其是
對于
心血管
和
高血壓
病人
，
但是任何一種食物（包括油脂）它的營養(yǎng)素
含量
都不是單一的，大部分都是復合型營養(yǎng)素，比如都含有•蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物
，維生素A
，硫胺素
(0.22毫克)，核黃素
，尼克酸
，維生素E，鈣，磷
，鈉
，鎂
，鐵
，鋅，硒，銅，錳
，鉀，膽固醇
等
雖然，花生油含有對于人體有益的不飽和脂肪酸，但是同時，它的
熱量
非常高，而且它的
脂肪含量是99.90%
幾乎達到了飽和。而脂肪的含量無論對于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。因此，即使是非動物性油脂，也要適可而止，它并不是完美無缺的。
另外，我們都知道，目前為止，已知的最好的
食物油
是
橄欖油
，但是橄欖油也不是完美無缺的。
橄欖油的
油脂含量
也是99.90%，
油脂本身就注定了它不是越多吃越好的東西。
因此，我們在評價花生油的好處的時候，也要同時關注它的超高的熱量。
另外，還有個問題，就是膽固醇的問題。
很多
食用油
廣告中都說“不含膽固醇”！
其實只不過是廣告用語！
在生物化學中：膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切
機體
結(jié)構(gòu)的基本
成分
。在
精煉植物油
的過程中，膽固醇不可能從油脂中完全被去掉。在植物油中膽固醇的含量與
豬油
(
黃油
)相比，只是其
數(shù)值
很低，一般
動物油
的膽固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使這樣，也不能說植物油中根本就“不含膽固醇”。
再者，我們不能一概拒絕動物性油脂，
人們認為吃動物油中多含
飽和脂肪酸
，易引發(fā)
冠心病
、
肥胖癥
等，因而倍加青睞植物油，其實這種做法不正確。
因為長期只吃植物油會促使體內(nèi)
過氧化物
增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成
脂褐素
，就易在人體器官中沉積下來。此外過氧化物增加還會影響人體對
維生素
的吸收，增加
乳腺癌
、
結(jié)腸癌
發(fā)病率
。過氧化物還會在
血管壁
、
肝臟
、
腦細胞
上形成，引起動脈硬化、
肝硬化
、
腦血栓
等疾病。
以上有部分是我個人的見解，當然啦，我是參考了有關的資料，不會是瞎說的啦。 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
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