- 觀點1： 可以,少放點 鮮豆漿營養成分豐富，100ML的豆漿中含有蛋白質2.56g、脂肪0.98g、碳水化合物1.05g、鋅0.25mg、鉀154.83mg、鐵1.37mg、錳0.16mg、鈣57.00mg、磷67.82mg。 鮮豆漿中含有豐富的優質蛋白質，據研究發現，每百克黃豆約含37克蛋白質，黑豆更高達50克，是牛奶的13倍、瘦肉的2倍、雞蛋的3倍，豆漿機制作的鮮豆漿每100ml含2.56g蛋白質，高于牛奶（2.3g），鮮豆漿中的蛋白質PDCAAS值為滿分（1 .0），是唯一類似于動物蛋白質的植物性完全蛋白質，其氨基酸配比與人體所需的相近，生物價值較高，并利于人體吸收。 大豆加工成鮮豆漿，其結構狀態發生了改變，蛋白質游離度大大提高，提高了吸收率。據科學測試，鮮豆漿的消化吸收率高達95%，遠高于煮大豆 （65%）、全脂豆粉（80%）、脫脂豆粉（85%）等。 另外，鮮豆漿含有豐富的微量元素及豐富的維生素，資料顯示，每100克鮮豆漿含維生素A為217.00mfg(牛奶140.00mg)、維生素D為2.50mg(牛奶4.40mg)、維生素B1為0.13mg(牛奶0.03mg)、維生素B2為0.08m g(牛奶0.17mg)。 大豆營養豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質消化率一般是48%，而整粒煮大豆時消化率僅為65%。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。 豆漿的營養價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆漿的零售額已經超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿一般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛生的。 豆漿中的營養可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆漿來說吧？這里邊的學問還真不少。 煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之后胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。 有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營養不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時間的話，它里面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。 煮熟了的豆漿難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？ 其實，豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸后會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據自己的口味來調整一下，比如說做成咸的或者甜的豆漿。其實，咸豆漿現在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆漿，他們在豆漿里放一點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營養很豐富的豆漿。當然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中，這樣對身體更有好處。 有的人喜歡用豆漿沖生雞蛋，認為這是一個一舉兩得的好方法，而實際效果又怎么樣呢？ 豆漿即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當中含有一種黏性蛋白，它會影響蛋白質的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆漿里面，煮熟了以后再吃。 喝豆漿的時候還要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就平衡了。 現在市場上出現了不少食品粉碎機，其中便有專門的豆漿機。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆漿了。 在自制豆漿的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來的豆子制作出來的豆漿，各種營養成分相互補充，更有益于身體健康。 如果您實在太忙，既沒有時間去買豆漿，更沒有時間自制豆漿，那就索性買速溶的豆漿，用熱水一沖，味道不錯，營養也不少。 可以說，喝豆漿對于大多數的人來說是非常有好處的，但是對于有些人來說，喝豆漿還得慎重一些。 科學地講，像6個月以內的嬰兒，由于他們胃腸功能發育還不是太完善，最好不喝豆漿。還有一些痛風或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質的需要量限制，所以也不宜大量喝豆漿。 除了喝豆漿，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據國家食物與營養咨詢委員會推薦，每人每天至少應該攝入30克左右的大豆蛋白。也就是說，如果您要吃豆腐的話，應該是150克，也就是3兩左右就行了。如果是吃豆制品的話，應該是45克，也就是1兩左右即可。 喝豆漿也有講究 “人不可一天無豆”，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點豆制品。 當然，豆漿一直是人們非常喜歡的飲品，對人體也非常有好處，可是，豆漿該怎樣喝對人體才更有益呢？ 豆漿是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因為豆漿在體內的代謝過程當中，會在細胞里產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。 豆漿不能與藥，尤其是不能與抗生素類藥物同飲，因為有些抗生素類藥物會破壞豆漿里的營養成分，同時豆漿中所含的鐵、鈣質，會使藥物藥效降低或者失效。 豆漿不能放在保溫瓶里存放，這樣會滋生細菌，使豆漿里的蛋白質變質，影響人體健康。有些人喜歡喝甜豆漿，但在煮豆漿的過程中加糖會出現沉淀物。所以，豆漿應該離火后再加糖。還要提醒大家的是，豆漿是絕對不能加紅糖的，因為紅糖里的有機酸和蛋白質結合后，會產生變性沉淀物，不僅使豆漿失去營養價值，而且喝了對身體也是無益的。同時應注意，買回去的鮮豆漿不要放置24小時以后再飲用。 在這里，我們要提醒您，如果您喝豆漿的方法不得當，可能還會誘發一些疾病。所以為了您的身體健康，請您在喝豆漿的時候務必要講究一點。 如何挑選豆漿機 目前國內市場上最為響亮的豆漿機品牌產自山東，據說在全國的市場占有率已超過70%。 但是同一品牌下也有很多不同型號的產品，怎樣才能挑選適合自己而又稱心如意的豆漿機呢？ 1、視家庭人口多少選擇：在選購豆漿機時，可根據家庭人口的多少選擇不同容量豆漿機，假如您家是1－2人，建議選擇800－1000ml，假如您家是2－3人，建議選擇1000－1300ml，假如您家在4人以上，建議選擇1200－1500ml的豆漿機。 2、看品牌：在選名牌的同時，還要看是不是專業豆漿機品牌，現在有不少品牌豆漿機并非自產，而是從別的生產商處采購后貼上自己的牌子，因此，選擇豆漿機專業品牌就比較重要。 3、看質量：好豆漿機一般所用的材質和配件均為上等，有不少是進口的。另外，還要看看該機所獲得的權威認證和權威質量保證稱號，如中國強制認證（即3C認證）、歐盟CE認證、質量免檢、企業ISO9001國際質量體系認證等。 九陽JYDZ-17A 豆漿機使用和保養： 1、杯體內無水或水位過低時，機器處于自我保護或報警狀態，電機和加熱管都不工作，并非故障，水量放置以靠近上水位線為佳。 2、極少數地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以使用涼開水解決。 3、洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部粘附的豆漿，切勿將機頭浸泡入水中或水流沖洗機頭上半部分，機頭上部和電源插座部分，嚴禁入水。 4、將豆漿機置于室內通風干燥處，不宜受陽光直接照射，以免塑料件褪色。 5、豆漿機應水平置于平臺面上，以免因傾斜而使機器振動加大，甚至傾倒。 6、為了確保人身安全，電源線應牢靠地接地；使用完畢，須拔去其電源插頭。 7、使用完畢，必須把插頭從插座上拔下后才能清洗。外殼表面弄臟時，要用軟布擦去；骯臟嚴重時，可用洗潔精清洗。 8、桶內清洗，要在每次使用后，待桶內溫度降至不燙手，或用冷水進行快速冷卻后進行。要順時針旋松，取下渣漿分離器，倒掉制漿后的豆渣，用清水、毛刷輕輕地沖刷表面的豆漿纖維物。經多次使用后，要觀察桶內電加熱器上的結垢情況，如結垢嚴重，可用毛刷對其進行刷洗；若一時無法刷去，可用冷水浸泡一段時間后再行清洗，然后，倒掉清洗后的桶內余水，再稍加清水洗一下倒掉即可。也可用燒煮開水的辦去除電加熱器表面垢層。
- 擴展閱讀1：燒烤要怎么做
- 烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風味獨特，營養豐富。原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
- 擴展閱讀2：誰能告訴我燒烤配料的密方嗎？
- 1號秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用于烤制時蔬類。2號秘制燒烤粉：玉米淀粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。
- 擴展閱讀3：牛肉粉可以腌肉嗎？燒烤肉串
- 當然可以建議少放一點。
- 擴展閱讀4：燒烤放牛肉粉行嗎
- 可以
- 擴展閱讀5：做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好？
- 白糖比較細碎，容易溶解，日常用它來給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營養價值就很差了。冰糖塊大，適合用于長時間熬煮湯羹時使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過程中部分水解成轉化糖，會讓甜湯有更好的口感。不過，吃八寶粥的時候是先做好粥后加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥里了。
- 擴展閱讀6：在家常菜中我們可以用檸檬做些什么呢？
- 檸檬蔬菜沙拉：將生菜、黃瓜、番茄、紅椒等蔬菜切成適當大小的塊狀。在碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后倒入蔬菜中拌勻。可以加入一些堅果或奶酪丁增加口感。檸檬烤土豆：將土豆洗凈切塊，用鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制。將土豆塊放入烤盤中，撒上橄欖油和切碎的迷迭香。預熱烤箱至200攝氏度，...
- 擴展閱讀7：是什么原因重慶特色三角粑比手抓餅更受重慶人喜愛？
- 因為三角粑是重慶的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
- 擴展閱讀8：越南買的特產可以寄回中國嗎果蔬干和咖啡
- 可以寄或者托運的。廣西東興市河內胡志明市越南語翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
- 擴展閱讀9：大寧黨參屬于哪兒的特產
- 巫溪境內山大坡陡，河谷縱橫，海拔1500—2500米的高寒地帶，云霧繚繞，土壤疏松，深厚肥沃，特別適宜黨參生長,且無工農業污染，農業環境質量達標.因巫溪古稱大寧，所產天然黨參被稱為“大寧黨”，為純天然綠色產品。大寧黨參是...
- 擴展閱讀10：山區蜂蜜屬于哪里的特產
- 薊縣山區蜂蜜主要有槐花蜜、荊條蜜、益母草蜜、棗花蜜等蜂蜜的物理性狀：純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！