- 觀點1： 板栗也是一種營養價值頗高的堅果類食物，所以對于喜愛吃板栗的人群來說，可以在日常生活中多吃一些板栗。并且板栗的制作方法也是多種多樣，例如較為常見的板栗做法就是板栗粥、板栗燒雞等，其中也可以將板栗做成板栗燒肉。而在制作板栗燒肉的過程中，需要掌握到下面幾點竅門才能夠發揮出更好的味道。
方法一
【原料】帶皮五花肉750克，板栗300克。
【調料】濕淀粉25克，白糖2小匙，料酒2大匙，醬油3大匙，雞湯180克，精鹽2小匙，味精1大匙，大料2粒，桂皮15克，蔥、姜各50克，淀粉50克。
【做法】
1豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸后撈出。
2蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒、醬油、雞湯，隨后將豬肉，精鹽、味精、大料、桂皮依次下鍋燒開。
3移至小火燒，板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮。
4等肉爛時加入濕淀粉即可。
【溫馨提示】此菜式均是由高脂肪含量的食品制成，又經過油炒的烹制過程，不宜經常食用，尤其是患有肥胖癥、心腦血管疾病的人。
方法二
主料
板栗300克、五花肉300克、紅燒醬油20克、特級醬油100克、姜幾片、冰糖20G。
做法
1、板栗剝出果肉。
2、五花肉切成1.5厘米見方的塊，涼水入鍋焯水撈出備用。主要是方便后面制作過程中，肉塊可以更好入味。
3、鍋中放一點油炒冰糖。、
4、把糖炒至焦黃色。
5、倒入焯好的肉。
6、翻炒2-3分鐘，讓肉里面的油脂煸炒出來一點。這樣做的話就可以保持原汁原味，做出來好吃。
7、放入板栗。
8、加開水沒過食材，同時倒入紅燒醬油，大火煮開轉小火。
9、小火煮半小時左右10、加入姜繼續燜煮10分鐘。
11、加特級醬油特級醬油很咸，可以不放鹽，特級醬油也可以用生抽替代。
12、然后大火收汁即。 - 觀點2： 1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出；
2、蔥姜入鍋
板栗紅燒肉
板栗紅燒肉
稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯；
3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開；
4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮；
5、最后加入濕淀粉即可
注意事項
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
做法二
食材準備
五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步驟
1、板栗剝皮，放開水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗凈，切成均勻的塊狀，瀝水待用。
板栗紅燒肉
板栗紅燒肉
3、蔥切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽，蔥段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均勻，然后倒入準備好的開水，量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出鍋了。
做法三
主料：板栗、五花肉
輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖
步驟：
五花肉切成大小適中的塊狀（不要太小，不然燜到最后會“縮水變成“肉丁”的）
五花肉飛水去血泡
鍋中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飛水后的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味
板栗紅燒肉
板栗紅燒肉(20張)
撈出肉塊，鍋洗凈，放少許油，舀3大勺白糖（口味根據個人喜好添加，還有肉的分量）
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜頭，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均勻后，加3碗水，等其沸騰后，加入洗凈的板栗
加入味精，鹽、翻炒調味（如果顏色覺得上得不理想，可以加點生抽）
中火煲干水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可！（如果不用高壓鍋，可以一直加水翻炒至栗子熟透）
肉燜得軟軟的，入口即化，口感不是一般的好！
栗子也甜甜粉粉的、這道菜可以說是老少皆宜，有牙無牙全部通吃！ [1]
做法四
食材準備
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根。 [2]
做法步驟
1、準備材料。
板栗紅燒肉
板栗紅燒肉
2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段。
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。
4、放入姜片蔥段炒出香味兒。 [2]
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8、倒入栗子，中大火煮開。
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。 [2]
做法五
食材準備
400g板栗、500g帶皮五花肉、適量冰糖、適量蔥姜蒜、適量鹽、1片桂皮、1個八角、3片香葉、15g色拉油、適量料酒。 [3]
板栗紅燒肉
板栗紅燒肉
做法步驟
1、備好蔥姜蒜，桂皮八角香葉，姜蒜；
2、新鮮板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗凈血沫；
4、五花肉洗凈后切方塊；
5、鍋內放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖適量，然后開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、鍋內倒入料酒翻炒；
8、加姜蒜，香料炒香；
9、五花肉和板栗倒入電飯鍋中，倒入開水沒過肉和板栗，開煮飯檔燉至熟爛即可！上盤時撒上蔥段。 - 觀點3： 1
新鮮板栗適量，在板栗的外皮用刀畫一個十字口，倒入一個帶蓋的玻璃碗中后倒入適量的沸水，蓋上碗蓋燜5分鐘。5分鐘后，撈一個剝一個板栗外殼（經過沸水的燜燙，板栗的外殼和內膜很容易剝離），剝出的板栗也比較完整。
2
五花肉適量，先切成條再切成較大的肉塊備用。
3
鍋燒熱，倒入五花肉，加適量的水，水量平到肉塊，扒平后蓋上鍋蓋，大火煮至水分將干（煮過的肉再炒時容易炒出油份），打開鍋蓋將水份徹底炒干，加入適量的色拉油轉小火煸炒，每次感覺肉有些炒不動時，都要加入適量的水一起煸炒。
4
炒到五花肉變色并開始出油，加入適量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上時加入適量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。當八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗斷生，加入適量的花雕酒燜15秒，打開鍋蓋，一次性將水加足并淹過肉塊和板栗，再加入適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋轉大火燒開，急火攻10分鐘后再轉小火煨45分鐘。
5
45分鐘后打開鍋蓋，轉大火收汁，湯汁收到合適，加入適量的雞精炒均，淋入適量的生粉水，翻炒均勻，即可起鍋。 - 觀點4： 你好朋友
今天就用板栗來做紅燒肉，加了板栗的紅燒肉香而不膩，板栗和肉的味道相互融合，非常好吃，而里面的栗子比肉都要好吃。
工藝：燒
口味：家常味
時間：<60分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.板栗剝出果肉
2.五花肉切成1.5厘米見方的塊，涼水入鍋焯水撈出備用
3.鍋中放一點油炒冰糖
4.把糖炒至焦黃色
5.倒入焯好的肉
6.翻炒2--3分鐘，讓肉里面的油脂煸炒出來一點
7.放入板栗
8.加開水沒過食材，同時倒入紅燒醬油，大火煮開轉小火
9.小火煮半小時左右
10.加入姜繼續燜煮10分鐘
11.加特級醬油特級醬油很咸，可以不放鹽，特級醬油也可以用生抽替代
12.然后大火收汁即
烹飪小貼士：
醬油的鹽分就夠了，不放鹽是可以的。特級醬油也可以用生抽替代 - 觀點5： 首先你可以將紅燒肉煎至兩面煎黃，然后加點點板栗，再燉一個小時到兩個小時左右，出來之后特別的好吃哦。
- 觀點6： 首先五花肉買回來要用開水燙一下，然后切用紅糖，炒出糖色，然后加板栗一起燉，再加水
- 觀點7： 這個最大的竅門就是要把板栗用油炸熟，沒有這個過程，它的口味就會受到很大影響。
- 觀點8： 板栗紅燒肉很不錯哦，首先買入買來新鮮的五花肉燒入鍋中，然后放入板栗一起。
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