- 觀點(diǎn)1： 食材：草魚1條、豆芽200g、豆瓣醬1勺、鮮辣椒20g、干辣椒20g、花椒5g、蒜頭50g、姜50g。
方法/步驟：
1、準(zhǔn)備好全部材料后，洗干凈待用，將魚去內(nèi)臟進(jìn)行去骨切片。
2、將魚片和魚骨分離，待用；
3、加入雞蛋清、鹽、料酒對魚片進(jìn)行腌制，大概30分鐘左右，待用；
4、干辣椒、豆瓣醬、蔥段、蒜、姜放在一起炒香，注意先炒干辣椒、花椒，待香味溢出，再加入其它進(jìn)行一起炒；
5、加入水和骨頭進(jìn)行一起煮，大概10分鐘；
6、豆芽過水和骨頭一起放在盤上待用；
7、往湯中加入魚片，迅速撈起放進(jìn)盤內(nèi)，煮久，魚片太老不好吃的；
8、往裝好的盤里淋上熱油，此時一盤香噴噴的水煮魚即完成。 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 1、將魚殺好洗凈，片成魚片，魚排剁成塊狀
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘
3、鍋內(nèi)倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用
4、用一個小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鐘起鍋
5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上面撒上適量雞精
6、在干凈的鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加繼續(xù)翻炒片刻后，加蔥節(jié)，翻炒幾下，倒入鋪好魚的碗中【摘要】
水煮魚的做法和步驟+家常【提問】
您好，我是百度特邀老師七七，關(guān)于您的問題已經(jīng)收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重復(fù)提問。正在為您解答中......【回答】
1、將魚殺好洗凈，片成魚片，魚排剁成塊狀
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘
3、鍋內(nèi)倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用
4、用一個小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鐘起鍋
5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上面撒上適量雞精
6、在干凈的鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加繼續(xù)翻炒片刻后，加蔥節(jié)，翻炒幾下，倒入鋪好魚的碗中【回答】 - 觀點(diǎn)5： 水煮魚這樣做又嫩又滑
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