- 觀點1： “人說山西好風光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是呂梁……”山西是位于中國華北地區的一個省級行政區，總面積有15.67萬平方公里，是中華文明的發源地之一。
一方水土養一方人，一方人說一方話。山西有著豐富的地方語言。中國著名音韻學家、方言學家李榮曾經說過：“山西的方言跟山西的煤炭一樣，是無窮無盡的寶藏，亟待開發。”其中，運城的方言獨樹一幟。它與山西其他地區的方言相差很大，反而與陜西西安的方言很相似。
一個運城人去了省城太原，或者更偏北方的朔州、大同等地，如果他說家鄉話，當地人往往聽得云山霧罩，完全不知道他在說些什么。這個運城人去了陜西西安，聽著滿街的西安話，則會感到很親切——在他看來，這不就是運城話嗎？
的的確確，運城話與太原話幾乎是兩個語言系統。它的發言特點是：基本沒有前鼻音，只有4個聲調，zh、ch、sh的發音變成了v、tf、f……這樣的發音，類似于西安話。
除了說話，運城的飲食習俗也偏向于西安。
比如，西安人喜歡吃羊肉泡饃和油潑面，運城人對這兩種美食也情有獨鐘，大街小巷到處都是。而山西北方的人，接受不了如此重的口味，傾向于刀削面、拉面等。流行在山西太原一帶的莜面，許多運城人完全沒有聽說過。
運城是山西的一個地級市，為什么說話和飲食很像西安呢？
這與運城獨特的地理位置有關。
打開地圖，我們會發現，運城位于山西的西南部，與陜西省的渭南市接壤——它們之間只隔著一條黃河。
黃河號稱“天塹”，可運城與渭南之間的這一段黃河，流動比較緩和，很容易度過。而且，不管是從西安過黃河往運城走，還是從運城過黃河往西安走，只要過了黃河，都是一馬平川的平原地帶。這樣一來，運城與西安之間的經濟、文化交流就會變得非常頻繁，兩地風俗習慣的互相影響與逐步融合便成了一件順理成章的事情。說話和飲食是這種影響、融合的具體表現之二。
運城與西安距離約250公里，與省城太原距離約400公里。從表面上看，距離相差只有100多公里。可從運城前往太原，需要先后翻過絳山、越過汾河與澮河、翻過靈霍山峽、韓信嶺，經過幾次翻山越嶺，才能到達太原所在的太原盆地（晉中盆地）。在交通條件十分落后的古代，從運城前往太原，比前往西安困難得多。因此，運城與太原之間的經濟、文化交流就十分稀少，怎么談得上風俗習慣的互相影響與逐步融合呢？
其實，在歷史上，運城還接受過西安的管轄。
那是北宋時期的事情了。宋太宗至道三年(997年)，朝廷將全國的行政區劃進行了調整，分為15路，即京東路、京西路、河北路、河東路、陜西路、淮南路、江南路、荊湖南路、荊湖北路、兩浙路、福建路、西川路、峽西路、廣南東路、廣南西路。當時，運城就屬于陜西路，陜西路的治所位于京兆府，就是今天的陜西西安。
那時候，今天山西聞喜縣以北，長城以南的區域，則屬于河東路管轄，河東路的治所位于并州，就是今天的山西太原。
雖然在元朝、明朝、清朝時期，運城就不再屬于陜西西安管轄，回到了山西的行政區劃，但在北宋一百多年里時間里，運城的文化傳統一定帶上了陜西西安的因子，沒有那么容易輕易改變。 - 觀點2： 觀點：一個地方風俗文化的形成，基本上就是由當地自然風土決定的。“陜西”和“山西”這兩個省份應該很多時候都會讓一些人蒙圈，畢竟，這倆省份相互緊挨著，并且名字還很像，自然這樣的鄰居省份在很多方面那都是有很多共同之處的。
然后，我們再來說一些地方的文化，飲食這些習慣是如何形成的，這個我們需要由大到小來進行系統的分析。
首先，我們先從各大洲分析，就拿亞洲和歐洲來說，你會發現，這兩個地方是文化飲食差異非常大的。歐洲地區大部分地方以肉蛋奶為主，亞洲地區則大部分以小麥、稻谷等糧食產物為主。
那是什么導致了這種差異呢？答案就是地理位置。因為歐洲大陸多平原、且周圍都是海洋；而亞洲地區則多以山地和丘陵為主，那就無法形成像歐洲那樣的飲食文化；畢竟，放牧是需要在地勢平坦的地區的，山地是不利于放牧的。
然后，我們再縮小范圍，那就是不同省份之間的飲食文化差異該如何理解，這個其實也要歸結到地里氣候因素。
我們就拿黑龍江和云南來做對比，黑龍江在北方，氣候溫度相對較低，所以大部分人就喜歡喝酒，一是為了保暖，二是冬天在家里閑的也沒事，喝口小酒那也是悠然自得。而云南地區，由于氣溫相對高一些，自然物產也相對豐富，所飲食傾向也就偏清淡一些。
接著，我們再來看陜西和山西，這兩個地方基本上可以說就是處于同一個溫度區域，在環境方面的差別并不是很大。你可以理解為“黃土區”，我們經常說的黃土高原，其實就是指這個地方。
這種地理位置的相似性，也就決定了這兩個地方的風土人情要有很多相似的地方。因為，在古代，我們是以農業為主的社會，在相同的地里環境下，那飲食層面指定是吃得都差不多的，至于說話想，這個其實就更好理解了。
因為，當地理位置相近的時候，兩個地區的人員往來就相對容易，相互之間會有更多的經商，可能還有聯姻等存在，這些自然會導致在交流溝通方面趨同，不然大家交流不了啊。就像河南人跟山東人，其實方言上也有很多相似性，那也是地理位置離得近。
而運城和西安，雖然說是一個在陜西，一個在山西，但是，地理位置上，也并沒有說距離太遠，所以，飲食文化有相似的地方還是很正常的。
當然啦，以前這些事是由地理位置因素和自然環境決定的，隨著科學技術手段的發展，全國，甚至是全世界都將會變得趨同。比如說，現在的孩子從小學的就是普通話而不是方言，那在語言交流上就差不多吧，然后通過網絡，也可以吃到全國的食物，這也就導致飲食上也將有可能趨同，再加上交通工具的飛速發展，各地之間的交流也非常便捷，所以，整體來說，這些都是讓生活趨同的因素。舉一個大家都有感覺的事情，現在全國各地的小孩兒可能都會玩兒王者榮耀吧，這其實也是生活方式的趨同表現。 - 觀點3： 運城作為山西省的一個城市，而地理位置與西安很近，中間只隔著一條黃河，這兩個地方往來頻繁，所以運城人說話和飲食都很像西安。
- 觀點4： 與地理關系有很大的關系，運城距離西安就相隔一條黃河。地域相近所以兩地說話飲食風俗相近也是一種習慣互相影響。
- 觀點5： 因為運城人和陜西人的語言比較相似，而且運城和西安的距離比運城到太原還近，自然經濟文化交流就多。
- 觀點6： 首先就是這跟他們的地理位置有著很大的關系，之間就相隔了一條黃河，再有就是，在歷史上運城還接受過西安的管轄
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