- 觀點1: “人說山西好風光,地肥水美五谷香。左手一指太行山,右手一指是呂梁……”山西是位于中國華北地區的一個省級行政區,總面積有15.67萬平方公里,是中華文明的發源地之一。
一方水土養一方人,一方人說一方話。山西有著豐富的地方語言。中國著名音韻學家、方言學家李榮曾經說過:“山西的方言跟山西的煤炭一樣,是無窮無盡的寶藏,亟待開發。”其中,運城的方言獨樹一幟。它與山西其他地區的方言相差很大,反而與陜西西安的方言很相似。
一個運城人去了省城太原,或者更偏北方的朔州、大同等地,如果他說家鄉話,當地人往往聽得云山霧罩,完全不知道他在說些什么。這個運城人去了陜西西安,聽著滿街的西安話,則會感到很親切——在他看來,這不就是運城話嗎?
的的確確,運城話與太原話幾乎是兩個語言系統。它的發言特點是:基本沒有前鼻音,只有4個聲調,zh、ch、sh的發音變成了v、tf、f……這樣的發音,類似于西安話。
除了說話,運城的飲食習俗也偏向于西安。
比如,西安人喜歡吃羊肉泡饃和油潑面,運城人對這兩種美食也情有獨鐘,大街小巷到處都是。而山西北方的人,接受不了如此重的口味,傾向于刀削面、拉面等。流行在山西太原一帶的莜面,許多運城人完全沒有聽說過。
運城是山西的一個地級市,為什么說話和飲食很像西安呢?
這與運城獨特的地理位置有關。
打開地圖,我們會發現,運城位于山西的西南部,與陜西省的渭南市接壤——它們之間只隔著一條黃河。
黃河號稱“天塹”,可運城與渭南之間的這一段黃河,流動比較緩和,很容易度過。而且,不管是從西安過黃河往運城走,還是從運城過黃河往西安走,只要過了黃河,都是一馬平川的平原地帶。這樣一來,運城與西安之間的經濟、文化交流就會變得非常頻繁,兩地風俗習慣的互相影響與逐步融合便成了一件順理成章的事情。說話和飲食是這種影響、融合的具體表現之二。
運城與西安距離約250公里,與省城太原距離約400公里。從表面上看,距離相差只有100多公里。可從運城前往太原,需要先后翻過絳山、越過汾河與澮河、翻過靈霍山峽、韓信嶺,經過幾次翻山越嶺,才能到達太原所在的太原盆地(晉中盆地)。在交通條件十分落后的古代,從運城前往太原,比前往西安困難得多。因此,運城與太原之間的經濟、文化交流就十分稀少,怎么談得上風俗習慣的互相影響與逐步融合呢?
其實,在歷史上,運城還接受過西安的管轄。
那是北宋時期的事情了。宋太宗至道三年(997年),朝廷將全國的行政區劃進行了調整,分為15路,即京東路、京西路、河北路、河東路、陜西路、淮南路、江南路、荊湖南路、荊湖北路、兩浙路、福建路、西川路、峽西路、廣南東路、廣南西路。當時,運城就屬于陜西路,陜西路的治所位于京兆府,就是今天的陜西西安。
那時候,今天山西聞喜縣以北,長城以南的區域,則屬于河東路管轄,河東路的治所位于并州,就是今天的山西太原。
雖然在元朝、明朝、清朝時期,運城就不再屬于陜西西安管轄,回到了山西的行政區劃,但在北宋一百多年里時間里,運城的文化傳統一定帶上了陜西西安的因子,沒有那么容易輕易改變。 - 觀點2: 觀點:一個地方風俗文化的形成,基本上就是由當地自然風土決定的。“陜西”和“山西”這兩個省份應該很多時候都會讓一些人蒙圈,畢竟,這倆省份相互緊挨著,并且名字還很像,自然這樣的鄰居省份在很多方面那都是有很多共同之處的。
然后,我們再來說一些地方的文化,飲食這些習慣是如何形成的,這個我們需要由大到小來進行系統的分析。
首先,我們先從各大洲分析,就拿亞洲和歐洲來說,你會發現,這兩個地方是文化飲食差異非常大的。歐洲地區大部分地方以肉蛋奶為主,亞洲地區則大部分以小麥、稻谷等糧食產物為主。
那是什么導致了這種差異呢?答案就是地理位置。因為歐洲大陸多平原、且周圍都是海洋;而亞洲地區則多以山地和丘陵為主,那就無法形成像歐洲那樣的飲食文化;畢竟,放牧是需要在地勢平坦的地區的,山地是不利于放牧的。
然后,我們再縮小范圍,那就是不同省份之間的飲食文化差異該如何理解,這個其實也要歸結到地里氣候因素。
我們就拿黑龍江和云南來做對比,黑龍江在北方,氣候溫度相對較低,所以大部分人就喜歡喝酒,一是為了保暖,二是冬天在家里閑的也沒事,喝口小酒那也是悠然自得。而云南地區,由于氣溫相對高一些,自然物產也相對豐富,所飲食傾向也就偏清淡一些。
接著,我們再來看陜西和山西,這兩個地方基本上可以說就是處于同一個溫度區域,在環境方面的差別并不是很大。你可以理解為“黃土區”,我們經常說的黃土高原,其實就是指這個地方。
這種地理位置的相似性,也就決定了這兩個地方的風土人情要有很多相似的地方。因為,在古代,我們是以農業為主的社會,在相同的地里環境下,那飲食層面指定是吃得都差不多的,至于說話想,這個其實就更好理解了。
因為,當地理位置相近的時候,兩個地區的人員往來就相對容易,相互之間會有更多的經商,可能還有聯姻等存在,這些自然會導致在交流溝通方面趨同,不然大家交流不了啊。就像河南人跟山東人,其實方言上也有很多相似性,那也是地理位置離得近。
而運城和西安,雖然說是一個在陜西,一個在山西,但是,地理位置上,也并沒有說距離太遠,所以,飲食文化有相似的地方還是很正常的。
當然啦,以前這些事是由地理位置因素和自然環境決定的,隨著科學技術手段的發展,全國,甚至是全世界都將會變得趨同。比如說,現在的孩子從小學的就是普通話而不是方言,那在語言交流上就差不多吧,然后通過網絡,也可以吃到全國的食物,這也就導致飲食上也將有可能趨同,再加上交通工具的飛速發展,各地之間的交流也非常便捷,所以,整體來說,這些都是讓生活趨同的因素。舉一個大家都有感覺的事情,現在全國各地的小孩兒可能都會玩兒王者榮耀吧,這其實也是生活方式的趨同表現。 - 觀點3: 運城作為山西省的一個城市,而地理位置與西安很近,中間只隔著一條黃河,這兩個地方往來頻繁,所以運城人說話和飲食都很像西安。
- 觀點4: 與地理關系有很大的關系,運城距離西安就相隔一條黃河。地域相近所以兩地說話飲食風俗相近也是一種習慣互相影響。
- 觀點5: 因為運城人和陜西人的語言比較相似,而且運城和西安的距離比運城到太原還近,自然經濟文化交流就多。
- 觀點6: 首先就是這跟他們的地理位置有著很大的關系,之間就相隔了一條黃河,再有就是,在歷史上運城還接受過西安的管轄
- 擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
- 蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
- 狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
- 擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
- 四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
- 川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
- 準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!