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山西一個(gè)地級(jí)市運(yùn)城,為什么說話和飲食都很像西安?

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觀點(diǎn)1: “人說山西好風(fēng)光,地肥水美五谷香。左手一指太行山,右手一指是呂梁……”山西是位于中國(guó)華北地區(qū)的一個(gè)省級(jí)行政區(qū),總面積有15.67萬平方公里,是中華文明的發(fā)源地之一。

一方水土養(yǎng)一方人,一方人說一方話。山西有著豐富的地方語言。中國(guó)著名音韻學(xué)家、方言學(xué)家李榮曾經(jīng)說過:“山西的方言跟山西的煤炭一樣,是無窮無盡的寶藏,亟待開發(fā)。”其中,運(yùn)城的方言獨(dú)樹一幟。它與山西其他地區(qū)的方言相差很大,反而與陜西西安的方言很相似。
一個(gè)運(yùn)城人去了省城太原,或者更偏北方的朔州、大同等地,如果他說家鄉(xiāng)話,當(dāng)?shù)厝送牭迷粕届F罩,完全不知道他在說些什么。這個(gè)運(yùn)城人去了陜西西安,聽著滿街的西安話,則會(huì)感到很親切——在他看來,這不就是運(yùn)城話嗎?

的的確確,運(yùn)城話與太原話幾乎是兩個(gè)語言系統(tǒng)。它的發(fā)言特點(diǎn)是:基本沒有前鼻音,只有4個(gè)聲調(diào),zh、ch、sh的發(fā)音變成了v、tf、f……這樣的發(fā)音,類似于西安話。
除了說話,運(yùn)城的飲食習(xí)俗也偏向于西安。
比如,西安人喜歡吃羊肉泡饃和油潑面,運(yùn)城人對(duì)這兩種美食也情有獨(dú)鐘,大街小巷到處都是。而山西北方的人,接受不了如此重的口味,傾向于刀削面、拉面等。流行在山西太原一帶的莜面,許多運(yùn)城人完全沒有聽說過。

運(yùn)城是山西的一個(gè)地級(jí)市,為什么說話和飲食很像西安呢?
這與運(yùn)城獨(dú)特的地理位置有關(guān)。
打開地圖,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),運(yùn)城位于山西的西南部,與陜西省的渭南市接壤——它們之間只隔著一條黃河。

黃河號(hào)稱“天塹”,可運(yùn)城與渭南之間的這一段黃河,流動(dòng)比較緩和,很容易度過。而且,不管是從西安過黃河往運(yùn)城走,還是從運(yùn)城過黃河往西安走,只要過了黃河,都是一馬平川的平原地帶。這樣一來,運(yùn)城與西安之間的經(jīng)濟(jì)、文化交流就會(huì)變得非常頻繁,兩地風(fēng)俗習(xí)慣的互相影響與逐步融合便成了一件順理成章的事情。說話和飲食是這種影響、融合的具體表現(xiàn)之二。
運(yùn)城與西安距離約250公里,與省城太原距離約400公里。從表面上看,距離相差只有100多公里。可從運(yùn)城前往太原,需要先后翻過絳山、越過汾河與澮河、翻過靈霍山峽、韓信嶺,經(jīng)過幾次翻山越嶺,才能到達(dá)太原所在的太原盆地(晉中盆地)。在交通條件十分落后的古代,從運(yùn)城前往太原,比前往西安困難得多。因此,運(yùn)城與太原之間的經(jīng)濟(jì)、文化交流就十分稀少,怎么談得上風(fēng)俗習(xí)慣的互相影響與逐步融合呢?

其實(shí),在歷史上,運(yùn)城還接受過西安的管轄。
那是北宋時(shí)期的事情了。宋太宗至道三年(997年),朝廷將全國(guó)的行政區(qū)劃進(jìn)行了調(diào)整,分為15路,即京東路、京西路、河北路、河?xùn)|路、陜西路、淮南路、江南路、荊湖南路、荊湖北路、兩浙路、福建路、西川路、峽西路、廣南東路、廣南西路。當(dāng)時(shí),運(yùn)城就屬于陜西路,陜西路的治所位于京兆府,就是今天的陜西西安。

那時(shí)候,今天山西聞喜縣以北,長(zhǎng)城以南的區(qū)域,則屬于河?xùn)|路管轄,河?xùn)|路的治所位于并州,就是今天的山西太原。
雖然在元朝、明朝、清朝時(shí)期,運(yùn)城就不再屬于陜西西安管轄,回到了山西的行政區(qū)劃,但在北宋一百多年里時(shí)間里,運(yùn)城的文化傳統(tǒng)一定帶上了陜西西安的因子,沒有那么容易輕易改變。
觀點(diǎn)2: 觀點(diǎn):一個(gè)地方風(fēng)俗文化的形成,基本上就是由當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)土決定的。“陜西”和“山西”這兩個(gè)省份應(yīng)該很多時(shí)候都會(huì)讓一些人蒙圈,畢竟,這倆省份相互緊挨著,并且名字還很像,自然這樣的鄰居省份在很多方面那都是有很多共同之處的。
然后,我們?cè)賮碚f一些地方的文化,飲食這些習(xí)慣是如何形成的,這個(gè)我們需要由大到小來進(jìn)行系統(tǒng)的分析。

首先,我們先從各大洲分析,就拿亞洲和歐洲來說,你會(huì)發(fā)現(xiàn),這兩個(gè)地方是文化飲食差異非常大的。歐洲地區(qū)大部分地方以肉蛋奶為主,亞洲地區(qū)則大部分以小麥、稻谷等糧食產(chǎn)物為主。
那是什么導(dǎo)致了這種差異呢?答案就是地理位置。因?yàn)闅W洲大陸多平原、且周圍都是海洋;而亞洲地區(qū)則多以山地和丘陵為主,那就無法形成像歐洲那樣的飲食文化;畢竟,放牧是需要在地勢(shì)平坦的地區(qū)的,山地是不利于放牧的。
然后,我們?cè)倏s小范圍,那就是不同省份之間的飲食文化差異該如何理解,這個(gè)其實(shí)也要?dú)w結(jié)到地里氣候因素。
我們就拿黑龍江和云南來做對(duì)比,黑龍江在北方,氣候溫度相對(duì)較低,所以大部分人就喜歡喝酒,一是為了保暖,二是冬天在家里閑的也沒事,喝口小酒那也是悠然自得。而云南地區(qū),由于氣溫相對(duì)高一些,自然物產(chǎn)也相對(duì)豐富,所飲食傾向也就偏清淡一些。

接著,我們?cè)賮砜搓兾骱蜕轿鳎@兩個(gè)地方基本上可以說就是處于同一個(gè)溫度區(qū)域,在環(huán)境方面的差別并不是很大。你可以理解為“黃土區(qū)”,我們經(jīng)常說的黃土高原,其實(shí)就是指這個(gè)地方。
這種地理位置的相似性,也就決定了這兩個(gè)地方的風(fēng)土人情要有很多相似的地方。因?yàn)椋诠糯覀兪且赞r(nóng)業(yè)為主的社會(huì),在相同的地里環(huán)境下,那飲食層面指定是吃得都差不多的,至于說話想,這個(gè)其實(shí)就更好理解了。
因?yàn)椋?dāng)?shù)乩砦恢孟嘟臅r(shí)候,兩個(gè)地區(qū)的人員往來就相對(duì)容易,相互之間會(huì)有更多的經(jīng)商,可能還有聯(lián)姻等存在,這些自然會(huì)導(dǎo)致在交流溝通方面趨同,不然大家交流不了啊。就像河南人跟山東人,其實(shí)方言上也有很多相似性,那也是地理位置離得近。
而運(yùn)城和西安,雖然說是一個(gè)在陜西,一個(gè)在山西,但是,地理位置上,也并沒有說距離太遠(yuǎn),所以,飲食文化有相似的地方還是很正常的。

當(dāng)然啦,以前這些事是由地理位置因素和自然環(huán)境決定的,隨著科學(xué)技術(shù)手段的發(fā)展,全國(guó),甚至是全世界都將會(huì)變得趨同。比如說,現(xiàn)在的孩子從小學(xué)的就是普通話而不是方言,那在語言交流上就差不多吧,然后通過網(wǎng)絡(luò),也可以吃到全國(guó)的食物,這也就導(dǎo)致飲食上也將有可能趨同,再加上交通工具的飛速發(fā)展,各地之間的交流也非常便捷,所以,整體來說,這些都是讓生活趨同的因素。舉一個(gè)大家都有感覺的事情,現(xiàn)在全國(guó)各地的小孩兒可能都會(huì)玩兒王者榮耀吧,這其實(shí)也是生活方式的趨同表現(xiàn)。
觀點(diǎn)3: 運(yùn)城作為山西省的一個(gè)城市,而地理位置與西安很近,中間只隔著一條黃河,這兩個(gè)地方往來頻繁,所以運(yùn)城人說話和飲食都很像西安。
觀點(diǎn)4: 與地理關(guān)系有很大的關(guān)系,運(yùn)城距離西安就相隔一條黃河。地域相近所以兩地說話飲食風(fēng)俗相近也是一種習(xí)慣互相影響。
觀點(diǎn)5: 因?yàn)檫\(yùn)城人和陜西人的語言比較相似,而且運(yùn)城和西安的距離比運(yùn)城到太原還近,自然經(jīng)濟(jì)文化交流就多。
觀點(diǎn)6: 首先就是這跟他們的地理位置有著很大的關(guān)系,之間就相隔了一條黃河,再有就是,在歷史上運(yùn)城還接受過西安的管轄
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