- 觀點1： 海鮮分類：
（1）貝殼類，如蟶子，蜆子（哈喇），牡蠣，海螺,等
（2）軟體類，如筆管，魷魚，八帶（桃花蛸），墨斗魚，烏賊
（3）海魚類：鲅魚，帶魚，黃花魚
（4）螃蟹, 華蓋和赤腳紅
（5）蝦,海白蝦,基圍蝦等
蟶子,每斤5-6元,自己親自動手用漏勺裝袋(防止有水),一定要用水放過一天的,不要要干的,否則沙子很多,做法辣炒,兩口家需要1斤．
蜆子（哈喇)做法:辣炒或者清湯,兩人需要1斤,價格4.5-5元/斤．品種:灰蜆,花蜆,毛蜆,白蜆,其中白蜆價格1.5-2元,不好吃. 其他價格貴,灰蜆,花蜆味道不錯
牡蠣: 帶殼,價格大概2.5,不帶殼7元.帶殼水煮,不帶殼一般炸蠣黃,我個人認為是海鮮中最鮮的.
海螺建議不購買,不好吃
軟體類，如筆管，魷魚，八帶（桃花蛸），墨斗魚，烏賊
做法:八帶 水煮蘸醬
其他炒韭菜
海魚類
鲅魚,價格大概3.5,四條切斷,燉半小時
海螃蟹,
建議買花蓋價格在13-18之間,要母的,兩個人4只,大概10元.赤腳紅價格20-25,全是公的.
河大閘蟹
四只,要全母的,大小要2.2-2.3兩以上的,價格大概23-25,兩個人需要20元．螃蟹要清蒸
蝦:
糖醋,價格11-15,兩個人需要8兩足夠，或鹽水煮
蝦爬子(蝦虎,皮皮蝦)
公的大,母的小,母的好吃,目前公的肥,兩個人1斤即可,只能要全活的.市場上全活價格 10-12．一般情況小販上面活的，下邊死的，若發(fā)現(xiàn)蝦爬子排放的很整齊就是死的，發(fā)白的掉頭的不能要,煮熟一包水.
還有一種比較簡單海鮮的做法
1、買半斤對蝦（有錢又想吃的話當然越多越好，要活的！！）
2、放三大勺鹽（食堂的那種勺子）到三百毫升的涼開水中兌開
3、將洗干凈的活蝦放進鹽水中．可以放些烈酒在鹽水中．（注意要蓋蓋子哦．蝦會跳出來的）
4、放置2～4個小時（隨你喜歡，不過放時間長點不容易吃壞肚子）
味道不錯
不過注意哦 吃了這個不好馬上喝水
否則．．厄．．．你們家的廁所會比較忙
買海鮮注意
(1)防止掉包,自己親自裝帶;避免帶水速裝.
(2)防止塑料帶中已經(jīng)有水
(3)防止小販把死的裝進去
(4)會區(qū)別公母,蝦耙子和螃蟹有公母之分,價格差別很大 - 觀點2： 【菜名】 鍋煽海蠣子 【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤金黃，鮮嫩味美。 【原料】 主料 凈海蠣子肉250克，雞蛋250克。調(diào)料 香油、米醋、蔥姜油各10克，料酒10克，鹽3克，毛姜水15克，面粉5克，雞湯100克。 【制作過程】 (1) 將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調(diào)勻，用面粉把海蠣子肉裹勻后，再放入雞蛋液中拌勻。 (2) 平鍋上火將蔥姜油燒至6成熱時，把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，邊用手勺托動邊轉(zhuǎn)動平鍋，待將一面煎黃再煎另一面后，烹入料酒，加入雞湯，用小火煨幾分鐘，待湯汁收凈再淋入米醋、香油即成。 燕巢鳳尾蝦 茄汁明蝦 梅子豉椒蟹
- 觀點3： 鮮筍撈汁貝貝佳
原材料
主料：泡好蒸熟的干蛤蜊肉(用鮮蛤蜊肉代替口味更好,用時將洗凈的蛤蜊入沸水汆燙至開口，撈起入冰水過冷，取肉淘洗干凈即可)150克，萵筍50克，黃瓜50克。
調(diào)料：自制昆布味汁100克。
制作步驟
1、將萵筍和黃瓜分別改刀成片，加適量鹽、味精拌勻，腌制15分鐘后擠干水分，加適量蔥油拌勻。
2、拌好的萵筍片和黃瓜片用圓柱型模具扣入盤中，蛤蜊肉碼在扣好的萵筍片和黃瓜片上，澆味汁上桌。
自制昆布味汁
盆內(nèi)下清水5千克、昆布(提前洗凈、泡軟) 500克、冰糖300克、生抽300克、辣鮮露100克、雞粉50克上火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制15分鐘，離火涼透后下入味淋200克即可。此味汁中加入昆布，有淡淡的海鮮口味。
沖浪三寶
原材料
主料：A料(木耳絲10克，蔥花、香菜末各5克，發(fā)好的裙帶菜20克)2頭夏夷貝1.5只(6片)，7頭活鮑魚2只，活海參1只。
調(diào)料：文蛤湯150克。
制作步驟
1、將夏夷貝洗凈，去邊，取凈肉，一個貝片三片。
2、鮑魚去黑衣，一個鮑片5片。
3、海參宰殺制凈，用高壓鍋壓制8--10分鐘，取出片6片。
4、將A料洗凈，與步驟“1”中的原料一起放在盛器中，將熱好的文蛤湯倒入保暖壺中。與盛器中的食材一起上桌，當著客人的面澆入文蛤湯，沖燙成熟即可食用。
文蛤湯
將文蛤1千克洗凈泥沙，凈鍋上火，下入清水5千克，燒開后下入文蛤、味精10克、胡椒粉5克，中火煮2-3小時，下入冰糖20克，胡椒粉5克，加入白醋100克，關火調(diào)勻，過濾，倒入保暖壺。 - 觀點4： 油燜大蝦
1.準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2.把青蝦買回來剪去須子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往后背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好后洗干凈控水。
3.鍋燒熱倒入菜籽油。
4.油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。
5.把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。
6.沿著鍋邊倒入料酒去腥。
7.倒入生抽調(diào)味。
8.倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。
9.放入白糖增鮮。
10.加入鹽調(diào)味。
11.放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均勻。
12.加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。
13.打開鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。
14.把蝦挑出來擺盤，鍋里的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。
15.一道色澤誘人，營養(yǎng)美味的油燜大蝦就做好了。 - 觀點5： 1、新鮮魷魚，用溫水浸過，剪成絲。
2、買活蝦，殼比較好處理。蝦頭煮過的水可以拿來泡珍珠米。
3、不加雞精，蒜泥爆香，和青蔥香菜在最后下，中間加冬菜。
4、用豬油熬粥，味道更好，雞肉也是關鍵。 - 觀點6： 煮,炒,煎,炸,燒,生吃
- 觀點7： 海鮮無非是清蒸，白灼，紅燒，有些也可以生吃。
- 觀點8：
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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