- 觀點1： 精米制作的面食都是酸性的，即使加堿制作的面食也呈酸性，但是粗糧面食偏堿性，因為糧食作物外皮中鉀鈉化合物較豐富。
- 觀點2： 面包面條是酸性食物。
酸性的形成
好吃的東西幾乎都是酸性的，如魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如酸角、海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲卻對身體有益的食物。
外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西大多數是典型的堿性食物，但草莓有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個例外。
實際上，將食物強分酸堿性是不科學的，因為人體內的生理反應非常復雜，不一定就成堿性物質或酸性物質，膳食只要平衡合理就好。
擴展資料：
酸性食品對身體的影響：
蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而淀粉質的食物如面包等，則要在堿性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與淀粉類的食物不能進行同時消化。
淀粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。
而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內后，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和后被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。
有機酸被分解后，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、淀粉類食物的攝取，增加堿性食物的比例。
參考資料來源：百度百科-酸性食物 - 觀點3： 面包、面條是酸性。
對人類而言，必要礦物質中，與食物的酸堿性有密切關系者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，到了人體之后，就呈現堿性，（堿性 元素）。當某一類食物被判定酸堿性時，完全依據酸性元素、堿性元素的含量比率而定，堿性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是堿性食品。主要食物的酸堿度表列如下：
強酸性：蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
中堿性：蘿卜干、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
強堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。 - 觀點4： 面包是酸性食物。面包的主要成分是小麥粉，而小麥粉在進入人體后會被分解為能量、二氧化碳等，最終代謝為酸性物質。面包屬于發面的食物，比較容易消化，在日常生活中可以適量吃一些用于充饑。但是面包內含有食品添加劑和大量的糖分，一次性吃太多的時候對身體有影響。
- 觀點5： 堿性
- 觀點6： 堿性的
- 觀點7： 酸性
- 觀點8： 酸性
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