- 觀點(diǎn)1： 主料涼粉250克 輔料生抽適量醋適量香菜適量胡蘿卜適量鹽適量香油適量黃瓜適量辣椒油適量
步驟
涼拌涼粉的做法步驟11.材料準(zhǔn)備好。
涼拌涼粉的做法步驟22.胡蘿卜擦絲。
涼拌涼粉的做法步驟33.黃瓜擦絲。
涼拌涼粉的做法步驟44.涼粉切絲。
涼拌涼粉的做法步驟55.倒入醋。
涼拌涼粉的做法步驟66.倒入生抽。
涼拌涼粉的做法步驟77.放入鹽。
涼拌涼粉的做法步驟88.倒入香油。
涼拌涼粉的做法步驟99.倒入一勺辣椒油。
涼拌涼粉的做法步驟1010.攪拌均勻。 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 工具：湯鍋、塑料飯盒、湯勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。
用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調(diào)入少許鹽（便于涼粉凝固），大火加熱燒沸。
再用量杯量出1份綠豆淀粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。
將調(diào)好的綠豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。
煮制過(guò)程中應(yīng)不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會(huì)由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時(shí)攪拌速度應(yīng)相對(duì)較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。
待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起后呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時(shí)就算煮好了。
將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏?cái)?shù)十分鐘待其凝固即可。
用雙手握住塑料飯盒兩端，搖晃擠壓數(shù)下，使綠豆涼粉與塑料飯盒邊緣分離，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm見(jiàn)方6cm長(zhǎng)的小條。
將綠豆涼粉放入盤中，再調(diào)入各種調(diào)味料攪拌均勻，一道爽口爽心的涼粉就上桌了。 - 觀點(diǎn)5： 主料
涼粉
500克
輔料
生抽
適量
薄荷葉
適量
紅椒
適量
醋
適量
黃瓜
適量
步驟
1.涼粉洗凈。
2.切塊。
3.黃瓜切片，擺盤。
4.將涼粉碼在盤內(nèi)。
5.薄荷切絲。
6.灑在涼粉上。
7.生抽、醋、鹽、紅椒粒，調(diào)味成醬汁，吃時(shí)淋在涼粉上即可。 - 觀點(diǎn)6： 涼粉怎么做
材料
新竹米粉2/1包絞肉少許香菇2-3朵蝦米少許雞蛋1顆高麗菜絲少許紅蘿卜絲少許芹菜末少許豆芽少許紅蔥肉燥2湯匙
做法
1
米粉先泡冷水15分鐘~~~然后剪斷約10公分左右雞蛋先煎成一張蛋皮,切絲最后放入~~~先爆香蝦米!加入香菇拌炒!接著放入絞肉炒熟~~~
2
加入豆芽跟高麗菜絲下去~~~加些水跟醬油!然后稍稍!
3
接著加入米粉羅~~~跟蘿卜絲!直到湯汁慢慢收汁喔!最后兩湯匙的紅蔥肉燥拌勻即可唷!最后放入蛋絲跟芹菜末即可羅^^ - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
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- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
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