- 觀點1： 不知道您喜歡吃哪種，下面有幾種方式給您選擇，有素、葷、湯三中，比較不錯的做法：
一、蓮藕丸
1、蓮藕兩節削皮擦成茸，擠去多余的汁水再搓成小球，放油鍋里炸，撈起濾油備用。
2、鍋里放少許油，放撕成片的青椒和氽過水的西蘭花翻炒，放少許鹽調味起鍋備用。
3、鍋里放少許油，爆香姜絲，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放鹽、糖調味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西蘭花和青椒，翻炒一下裝碟即可！
二、糖醋藕盒
配料: 藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，面粉約二兩，料酒兩大匙，淀粉兩湯匙，老姜約小指頭大一塊，香蔥七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
操作:
1、面粉加適量水調成稠糊狀，老姜切細末，香蔥切碎。然后把姜末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、淀粉、雞蛋、料酒一并放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片,兩片為一組,底部別切斷。
2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。
3、鍋置旺火上放油燒八成熱后，關至中小火，然后將藕片裹上面糊入油鍋炸。
4、炸至金黃色。
5、起鍋裝盤等用。
6、將鍋里的油全部盛出后，往鍋里加一湯匙（約二兩）水，放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黃時倒入用醋、生抽、淀粉、味精調成的汁，不斷鏟動以免淀粉變得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。
三、栗子蓮藕湯
材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 (可有可無)
作法：
1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味) - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 藕的做法大全——涼拌姜末藕：
1、將藕洗凈刨皮后切成薄片
2、姜去皮切末
3、小鍋內加入清水，大火燒開后將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鐘的事
4、藕片撈出后立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感
5、然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油
6、調拌均勻即可
溫馨提醒：
1、涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。
2、藕千萬不要煮的時間太長，否則就不脆了，稍變色即可
藕的做法大全——酸辣熗藕：
藕洗凈刨皮，蔥、姜切末
先將藕切片后，再橫切兩刀成稍寬的條
把切好的藕片放水中沖洗至水漂清，洗去表面的淀粉后瀝干備用
做法：
小火，油6成熱時放入干辣椒，熗炒至辣椒顏色變暗，有辣味釋放時再放入蔥、姜末熗出香味
放入藕片，開大火，稍翻炒幾下就加入米醋、白糖、鹽炒拌均勻
熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了，關火盛出即可
溫馨提醒：
1、藕片不要切的太薄，那樣炒時容易碎。我平時炒，切的要比圖片上的厚一些。
2、把切好的藕片放水中沖洗是為洗去表面的淀粉，炒的時候也更清爽，不粘。
3、整個熗制過程都不要加水，讓藕在 炸至熟的同時釋放水份并吸附調味料。
4、米醋跟白糖可以多放些，酸甜辣的口感才能更濃郁。
蓮藕最開開胃下凡的吃法——糖醋鮮藕
原料：藕1節，色拉油適量，花生油適量，食鹽適量，醬油適量，醋適量，雞精適量，水淀粉適量，小麥面粉適量，蘇打粉適量，白糖適量，麻油適量 。
糖醋鮮藕的做法：
1、取藕中段，去節刨皮，洗凈后切成長條；
2、面粉，鹽，雞精，水同放碗中調成糊；
3、調入適量小蘇打攪勻；
4、將藕條掛勻面糊；
5、逐條放入燒至五成熱的熱鍋中；
6、炸至微黃色撈起；
7、再將油溫燒熱至六成熱，復炸至金黃色時撈起；
8、醬油，白糖，醋，濕淀粉調好汁；
9、倒入鍋中燒開，放入藕條迅速翻炒，淋芝麻油出鍋。
烹飪小技巧
調糊也需要點技術的，稀了掛不上，干了就成團，所以一定要調的干洗適度，竅門就是往里加水的時候要一點一點地加，邊加邊不停攪拌，知道用小勺舀起來往下倒的時候，能夠流動即可。
小蘇打屬于食用堿，加點堿可以使藕更容易酥爛，而且顏色好看，一般做藕的時候都要加點食用堿或者小蘇打。
藕條要逐條下鍋炸制，不能一下子都放進去，那樣會粘在一起的，第一次炸至微黃色就撈出來，油鍋里的剩余雜質也一并撈出。
經過第二次炸制后，偶條的外皮就會變得更加酥脆，外酥內軟口感更好。糖醋汁燒開以后，放入藕條要快速翻炒，每個藕條都掛上汁液即可。
糖醋鮮藕外皮酥脆，包裹著一層糖醋汁，酸甜可口，咬開后里面蓮藕的清香撲鼻而來，還帶著藕斷絲連的眷戀，那滋味真是美妙極了！兒子這個肉食動物開始還以為是糖醋里脊呢，告訴他是蓮藕之后還很不樂意，埋怨怎么沒給他做肉，可是吃開了之后，才覺得這個原來不比肉的滋味差，哈哈！
飲食小常識
秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。對于脾胃虛弱的人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。
但是，雖然說秋季好食藕，秋天新下來的藕不但鮮嫩可口，還富含多種營養素，很多人喜歡生吃鮮藕或者用鮮藕來榨汁飲用，但這種食用方法是有危險的！這是因為有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。姜片蟲寄生在人體小腸中，其卵落入水中就會發育成毛蚴，并在螺螄體內發育成尾蚴，尾蚴鉆出螺殼附在生藕上，形成囊蚴。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀，嚴重者還會發生虛脫而死亡。所以，秋季鮮藕最好做熟了再吃。
如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中醫認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。 - 觀點5： 薄的藕片涼拌了吃，很清爽可口；
厚的藕片做夾肉，再沾上雞蛋和面粉，油炸吃也很不錯； - 觀點6： 藕切片，放入白醋，炒香，放入紅油，蠔油，蔥姜蒜末。
- 觀點7： 清炒或者燉排骨湯都挺好吃的吧
- 觀點8：
- 觀點9： 麻辣藕片，麻辣好吃。
- 觀點10： 一炒
二涼拌 - 觀點11： 蓮藕這么做女神會不會愛上我
- 觀點12： 麻辣藕片制作流程
- 觀點13： 蜜汁金沙藕片教程
- 觀點14： 蓮藕這樣做太好吃了
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17： 藕片美食教程
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21：
- 觀點22：
- 觀點23：
- 觀點24：
- 觀點25：
- 觀點26：
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！