- 觀點1： 大棚蔬菜育苗防成片倒苗
塑料大棚內進行蔬菜育苗，常有幼苗在短期內倒苗枯死的現象發生。原因主要有三點，一是蔬菜種子帶有病菌；二是苗床土壤帶菌；三是持續低溫、陰雨、濕度過高誘發病害。茄果類、瓜類蔬菜幼苗倒苗一般為猝倒病、立枯病、枯萎病為害所致。
猝倒病多發生在幼苗2片真葉以前，棚內溫度在15—16℃時發病最快，發病初期，幼苗白天萎蔫，夜間恢復，葉片保持綠色，持續2—3天，幼莖基部水浸狀病斑呈黃褐色，并收縮干枯，局部成片倒伏。
立枯病多為害茄果類蔬菜幼苗。棚內溫度在20—25℃時較易發病。開始幼莖基部呈現紅褐色橢圓形病斑，多斑相連后，莖基萎縮成線狀，幼苗頭重腳輕。間有點片狀倒苗發生。
枯萎病多發生在瓜類蔬菜幼苗期，系由種子發芽后發病腐爛擴散的。病菌可在土壤內存活數年。幼苗發病子葉萎蔫，幼莖病部收縮折倒。大苗發病，幼莖基部分泌黃色汁液，葉片發黃。晴天中午幼苗萎蔫，夜間恢復，數天后枯死。
上述三種最易導致大棚蔬菜倒苗的病害，傳播途徑大體相同，因此，在防治方法上，均應以預防為主，配套進行綜合防治才能收到實效。
首先，開展農業防治。一是每年更換苗床，不能年年重床育苗；二是苗床基肥應施充分腐熟的有機農家肥，以防未腐熟的肥料帶菌；三是選用惠滿豐或醇素菌顆粒肥料作基肥，可有效地抑制土傳病菌；四是種子消毒，最簡易的方法就是用55℃的溫水浸種10分鐘。也可用拌種靈等藥劑拌種。
其次，進行床土消毒。一可在播種前用50％多菌靈可濕性粉劑或70％托布津可濕性粉劑，每平方米8克進行土壤處理；二可每平方米用7.5克3％的米樂爾顆粒拌細土撒入墑情較足的苗床，深翻20厘米，然后整平床土播種。
第三，化防保護幼苗。發病初期，一可用勞·k素植物生命肽800—1000倍液噴施；二可噴施72％克露可濕性粉劑600—700倍液；三可噴施75％百菌清可濕性粉劑600倍液；四可噴施70％代森錳鋅可濕性粉劑400倍液。
大棚蔬菜多采光技巧
在大棚蔬菜種植過程中，由于棚內采光不足，不僅使蔬菜的增產潛力難以發揮出來，而且在很大程度上影響了蔬菜的質量，并延長了蔬菜的生長期。據試驗，人工增加大棚內的光照，可使蔬菜增產20%以上，且品質大為改善。生產實踐證明，可采取以下幾種技巧增加采光。
合理搭配種植大棚內種植不同品種、不同高度的蔬菜時，要考慮到北半球太陽光線的照射方向，按照“北高南低”的原則合理搭配，移栽時子葉平行排列，并嚴格栽培規格，株、行距協調一致，使植株生長整齊，盡量減少株間遮光。
改變搭架方法大棚栽培黃瓜、菜豆等搭架蔬菜時，可用廢舊薄膜作吊架代替搭架，可有效地提高光線利用率。方法是沿拱架上方固定一根鐵絲，在黃瓜或菜豆根部插一根25厘米長的竹棍，然后把舊薄膜剪成條，垂直綁在竹棍和鐵絲上，當黃瓜或菜豆伸蔓后，將蔓盤繞在舊膜條上，以后每隔5～7天盤繞一次即可。此外，如需搭架處理，采用前排向南傾斜、中排直立、后排向北仰的做法，可使光線利用率提高10%左右。
保持棚膜清潔據調查棚膜上附著一層水滴，可使透光率下降30%～50%；新薄膜使用2天、10天、15天后，因沾染塵物可使棚內光照依次減弱14%、25%和28%。因此，應堅持清掃棚面，可于每天早晨大棚揭完草簾后，將軟布條捆在木桿上，自上而下把塑料薄膜棚面的灰塵和雜物清掃干凈，這樣可增加光照30%以上，但貴在堅持。減少棚膜上的水滴，可采用棚內地膜覆蓋；改變灌水方法，采用地膜下灌水法或軟管進行滴灌；清晨用干凈抹布揩凈棚膜上的水滴；灌水后立即放風降濕等，均有良好的效果。此外，下雪后應及時清除棚膜上的積雪，增加透明度和進光量。
適時揭簾蓋簾適當提早揭簾、延遲蓋簾，可以延長大棚光照時間。一般在太陽出來后0.5小時至1小時揭簾。蓋簾時間以太陽落山前半小時為好，不宜太晚。陰天也應揭簾，爭取散射光的照射。下雪時一般不揭簾，待天氣轉晴以后再揭。
利用反光幕利用3米長、2米寬的鍍鋁膜反光幕，掛在塑料大棚后立柱上端，下邊垂至地面。這樣可使地面增光20%左右，并可在一定程度上提高棚溫和地溫，有利蔬菜健壯生長，提高產量和品質。此外，地面鋪設銀灰膜，也能增加植株間光照強度。
大棚蔬菜澆水應該注意的四點
合理澆水，是保證大棚蔬菜健壯生長、提高產量的重要措施。冬季氣溫低，大棚菜澆水不同于其它季節，既要看天，又要看地看苗情，以避免副作用。根據經驗，大棚菜澆水應采取以下四個對策：
一是淺水：且不宜過大在低溫下，棚內蔬菜蒸發慢，需水量相應減少，故澆水量要小，間隔時間適當長些，切忌大水漫灌，應以澆灌或噴霧為宜，以免低溫高濕導致蔬菜漚根。澆水后的頭兩天，易引起棚內濕度加大，應注意合理通風降溫，防止誘發病害。通風一般在中午氣溫較高時為宜。
二是澆水時間適當：冬季棚菜澆水應安排在中午前后，以上午10點以后下午3點以前為好，此期棚溫較高，澆水后副作用最小。要避免清晨和傍晚澆水，以防引起蔬菜凍害。澆水應盡可能用井水，因井水溫度較高，可減少對蔬菜的生理刺激。
三是看天靈活澆水：根據天氣狀況，掌握“晴天適當多澆，陰天少澆或不澆，風雪天切忌澆水”的原則進行。當天氣由晴轉陰時，水量要逐漸減少，間隔時間適當拉長；由陰轉晴時，水量由小到大，間隔時間相應由長變短。
四是澆水應有側重：大棚各部位的溫度相差較大，澆水量也要有所區別。大棚南部及靠近火爐、煙道等熱源的地方，土壤水分及靠近蒸發量大，澆水量可適當大些；大棚東西兩側及北部溫度較低，日照時間亦短，澆水量應適當少些。 - 觀點2： 無公害蔬菜，實際上是指商品菜中不含有某種規定的有毒或有害物質，而一些不可避免的有害物質則控制在允許的范圍內，保證人們食用安全的蔬菜。它的標準就是優質和衛生。優質是指其品味好、外觀美、營養成分符合商品衛生要求。衛生是指三個不超標：①農藥殘留不超標；食用蔬菜中不含有禁用的高毒農藥，其它農藥殘留量控制在允許的范圍內；②硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量控制在標準允許量以下；③工業上的“三廢”(廢水、廢氣、廢渣)等有害物質及有害病原微生物不超標。
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