- 觀點1： 微波爐的負面看法
不妨先了解什么是“微波”?
微波是一種電磁波,它能穿過玻璃,紙張,塑料和類似材料；微波爐內的電磁管發出微波,在微波爐內來回反射,被食物吸收后,引起食物中的水分子振動,從而產生熱量,加熱食物.但微波遇金屬會反射,這也是為何不能將金屬器皿送進微波爐.
關于微波爐的負面看法或反對使用微波爐的理由主要有兩方面:
其一:以微波爐烹煮或加熱食物,會破壞食物營養,使到食物的營養大大減少,因為電磁波輻射改變和破壞了食物的分子結構.
有報告指出,微波食品的營養價值減少了60%至90%,包括礦物質和生化酶,維生素B,C和E,甚至連蛋白質的營養成分也減少了.
其二:會產生致癌物質:微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物.因為食物中的脯氨酸(氨基酸的一種)受到微波輻射后變成烴基脯氨酸,是一種致癌物質.
微波食品無害說法
美國食品和藥品管理局則認為,和傳統烹調方式相比,用微波爐烹飪并不會使食物中的營養損失得更多.相反的,用微波爐加熱飯菜由于熱得快,并且不用加水,食物中的維生素和礦物質保留得更多.而且微波爐里的微波經過設計,使食物能盡快吸收,因而食物也不會被污染或成為輻射物.
另一方面,用微波爐加熱并不會使食物產生致癌物質.因為微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,食物本質并不會因而受到任何影響 - 觀點2： 改變分子的分子結構是肯定的，分子結構的改變是食物變熟的本質要求，但是里面的營養成分是沒有流失的，并可以被人體吸收。
- 觀點3： 微波爐的加熱原理是利用食物的極性分子在高頻交變磁場的總用下，高速的正反轉，摩擦生熱。
所以你講的分子結構改變應該不會。當然食物從生的變成熟的，當然會有些變化。
我想不是指的分子機構。 - 觀點4： 外國佬全是用微波爐熱食物熱水的
- 觀點5： 會的，因為微波有熱效應
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- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
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