- 觀點1：
- 觀點2： 可以做油炸肉丸子。具體做法如下，首先準備材料：豬腿肉去皮：500克、馬蹄：200克、油：300毫升、雞蛋：一個、黃酒：20毫升、鹽：5克。
1、豬腿肉洗凈去皮，然后切末備用、馬蹄去皮洗凈備用。
2、把馬蹄放到案板上拍碎，然后剁成細末備用。
3、豬肉末里磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。
4、按順時針方向一直攪拌至有粘性。
5、然后用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
6、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
7、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜。
8、然后撈起豬肉后滾出光滑的圓球。
9、油溫7分熱后轉中小火，把丸子逐個加入后轉大火。
10、炸至顏色金黃后撈起出鍋即可。
油炸食品是大家比較喜愛的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦) 、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反復的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢。
營養價值：
1、豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2、馬蹄
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。 - 觀點3： 做法1.生姜、蔥、切碎備用。2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。3.再用刀繼續剁成泥。5.加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋（可選）。7.攪拌均勻。8.用圓勺子一抹就成一個小肉丸了。【摘要】
肉丸子怎么做【提問】
您好，很高興為您解答問題【回答】
做法1.生姜、蔥、切碎備用。2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。3.再用刀繼續剁成泥。5.加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋（可選）。7.攪拌均勻。8.用圓勺子一抹就成一個小肉丸了。【回答】 - 觀點4： 主料：蘿卜450克、豬肉260克。
輔料：生姜5克、蠔油20毫升、五香粉1克、生抽醬油10毫升、料酒10毫升、原味鮮1克、精鹽5克、玉米淀粉15克、食用油適量。
1.首先原材料準備。
2.豬肉去皮洗凈切小丁，生姜切末。
3.倒入料理杯中，打成肉末。
4.肉末中加入蠔油，五香粉，生抽醬油，料酒，原味鮮和一半量的精鹽，朝同一方向攪打上勁后腌30分鐘。
5.蘿卜洗凈，擦成細絲后加入剩下的精鹽，拌勻腌5分鐘。
6.殺出水分的蘿卜，擠干水分后再剁幾刀。
7.加入腌好的肉末中。
8.戴一次性手套，拌勻后再加入玉米淀粉。
9.混合成粘稠的糊即可。
10.用小勺舀餡，團成圓形。
11.一個一個放進油鍋中。
12.中小火慢炸定型后撈起。
13.等油溫穩定后，把肉丸子再放入鍋中。
14.復炸至表面金黃色時撈起，控油即可。
15.成品圖如下。 - 觀點5： 香蔥肉丸子好吃。
主料：豬肉餡500克
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個
1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里。
3、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。
4、把它拌勻，然后打攪上勁。
5、鍋內加入清水燒開。
6、用虎口擠出肉丸子。
7、將擠出來的丸子全部放鍋內，然后開大火煮6分鐘左右。
8、再撈出瀝干水分。
9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
10、燒沸后加入丸子。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
12、最后撒上蔥花即可出鍋。
做肉丸子要松軟、酥松、不硬不膩，若是做豬肉丸子用前腿夾子肉好得多，瘦肉為主，但又夾雜有不膩的脂肪成份，肉丸子松軟 - 觀點6： 花椒用熱水泡花椒水。花椒去掉，將花椒水逐漸加入肉餡中，用筷子朝一個方向攪打肉餡。水都吸收進去后，放入切好的姜（適量），繼續攪勻。將適量豆腐用刀碾碎后加入肉餡中將其攪勻。在肉餡中加入適量五香粉，繼續攪勻。在肉餡中加入適量咸鹽攪勻。將6個雞蛋打散后加入肉餡中，繼續攪打肉餡，使其均勻。肉餡將雞蛋液全部吸收進去后，再將淀粉加入，將肉餡繼續朝一個方向攪勻。做好的肉餡。用兩個勺子左右交替將肉餡做成肉丸子。鍋中熱油，將丸子放入鍋中炸至兩面金黃后撈出即可。做好的丸子可以放入燴菜中、吃砂鍋或者做糖醋丸子。
- 觀點7： 豬肉沖洗干凈，削掉外皮，切成塊，放入攪肉機中打成細膩的肉末，裝盆中。姜去姜皮，剁成姜末，放入碗里，加入適量清水拌均勻，過濾出淡姜水。將姜水分幾次加入肉末中，每次充分攪拌均勻，所有的姜水完全吸收到肉末中即可。然后往肉末中加入油，鹽，玉米淀粉攪拌均勻。加入蛋清往一個方向攪拌上勁，最好用手來攪拌。快速攪拌至肉末有一定彈性即可。鍋里加入清水，少許鹽燒至七八十度，改為小火。把攪上勁的肉泥勺到手上，從虎口擠出大小均勻肉丸子，另一個手拿著小湯匙，將肉丸子舀到鍋里。全部做好后，大火燒開，撇掉沸沫，改為中火熬煮，中途不時用鍋鏟推動一下，煮至丸子沸起，熟了即可撈起瀝水裝盆，晾涼了包裝放冰箱冷藏待吃。
- 觀點8： 大白菜葉切3公分長、兩公分寬，蔥切沫、姜，切片和沫、香菜切碎備用。取一個小盆，將肉末放進盆里，加入鹽順一個方向攪拌幾下上勁，加入雞蛋、料酒、蔥沫、姜末、白胡椒粉、香油再繼續順一個方向用力攪拌均勻上勁備用。另起鍋加入清水，把水燒3成熟時，放入白菜葉燒1分鐘后，把火關小，再用手擠丸子下鍋，擠完丸子，開大火燒開，等丸子飄起來煮一分鐘關火，盛湯盆里，放入香油、撒上香菜，即可食用。
- 觀點9： 將豬肉切成筷子大小的丁，加入木耳末、蔥姜末、鹽、生抽、五香面、雞蛋攪拌均勻，做成丸子備用。鍋里油溫燒到6成熱，丸子裹上全蛋糊，放入油里，炸成金黃色，撈出控油。盆里放入炸好的丸子，加入鹽、生抽、八角、蔥姜段，加滿熱水，放入蒸籠里，大火蒸40分鐘。將蒸丸子的湯，用水淀粉勾芡，淋到蒸好的四喜丸子上，撒香蔥即可。
- 觀點10： 選配材料。三要件：①豬肉，部位不重要，肥三瘦七比例必須的，剁成肉泥。②鮮姜香蔥適量，拍開用豬肉相當量的涼水泡著。③熟花生油或芝麻油、黑胡椒碎、鹽各適量，雞蛋清兩個。調餡。潷出來蔥姜水，大約肉餡體量1:0.6，順方向開餡，分五次加入蔥姜水，然后放入花生油、黑胡椒碎、鹽和蛋清，順方向攪拌起勁即可。
- 觀點11： 準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且后面做得時候就不用加油了。將肉、蘿卜切成小塊。將肉塊用料理機打成肉泥，盡可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿卜塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
- 觀點12： 肉丸子怎么做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最后擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
- 觀點13： 水汆丸子。鍋里中火開水，手擠肉餡出虎口，湯勺挖掉放開水里。如此快速遞進，直至餡料用完，待丸子飄起，撈起浸泡涼水里。然后根據菜肴需要入饌烹調，用不完的保鮮盒裝好放冰箱。
- 觀點14： 淀粉和雞蛋的量相等即可。攪打肉餡時，只能朝一個方向攪打，不能亂攪動。吃不完的丸子可以放入冰箱中冷凍。為了保證丸子的新鮮度請盡快食用。
- 觀點15：
- 觀點16： 肉丸子在做前可以用油小火炸一下，這樣的肉丸子酥脆，肥而不膩，非常好吃。
- 觀點17： 肉丸子要想好吃，調味道極為重要。特別是各種調味料的比例，是要根據你的餡的多少來的。我建議最好往肉餡里邊加一點食用油，會有奇效。
- 觀點18： 用來火鍋最好吃了，或者做便利店的那種串串也是非常的不錯。
- 觀點19： 這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
- 觀點20： 做好肉丸總結的十大技巧
- 觀點21： 肉丸子，好吃美味
- 觀點22： 超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
- 觀點23： 肉丸子詳細做法教程
- 觀點24： 這樣的菜家人吃了還想再吃
- 觀點25： 丸子新做法
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