- 觀點1： 主料
米飯1碗
調料
食鹽 少許
蔥 1把
生抽 1勺
蠔油 少許
五香粉 半勺
胡椒粉 (黑)少許
烙米飯的做法
1.將所有料混合，拌勻；
2.用搟面杖舂一會兒，把米粒舂碎可以增加黏度，也可以讓味道混合的更均勻；
3.把舂好的米飯平鋪在保鮮膜上，鋪好后再在表面蓋一張保鮮膜；
4.用搟面杖隔著保鮮膜搟下面的米飯，搟得盡量薄，米飯的面積也會變大很多倍；
5.搟好后揭開保鮮膜備用；
6.鍋底抹一點油，不沾效果好的鍋可以不放油（我一滴油也沒放），把搟成薄片的米飯放到鍋里小火烙；
7.烙到推一下基本成型就可以翻面烙了，反復翻幾次面；
8.一直烙到米餅焦黃略干就可以了，喜歡硬一點的就延長烙的時間；
9.可以直接咬著吃哈，也可以用模具扣一個形狀，吃不完放到保鮮盒里密封儲藏，否則會軟掉，就沒有硬的時候好吃拉~
烹飪技巧
1、調料方面還是老規矩，大家可以隨意發揮，我做的這個是五香+蔥花口味的，你可以來個咖喱口味啥的，想象無極限；
2、把搟好的米飯倒騰到鍋里這步如果借助烘焙時常用的工具應該會輕松不少，我可折騰了好一會兒；
3、我沒有放油，我覺得這樣比較健康，可能是鍋的原因，沒有粘鍋的問題，如果普通的鍋我想可能需要一點油；
4、加一些蛋清或蛋液可以讓這款餅烙起來更容易成型，但注意一碗米飯的話蛋液絕對用不到一顆蛋，別加多了。我沒有用蛋液，所以舂米的時間長一點，米飯舂碎帶出的粘性也有助于成型。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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