- 觀點1： 青菜炒蘑菇的家常做法，咸香下飯，比紅燒肉還好吃
哈嘍朋友們大家好，又到了飯點，都吃了嗎？今天分享一個非常下飯的素菜，青菜炒蘑菇的家常做法，簡單美味，喜歡的朋友可以試試
去菜店買菜，剛好看到自己最愛的蘑菇，就買了一小朵回來
把蘑菇撕成小朵，用清水清洗干凈備用
一塊錢一把的小青菜買了一把，有的地方也叫小油菜
把它一片片摘下來清洗干凈備用
鍋里燒水加入幾滴食用油，水開后把小油菜放進去焯水30秒左右撈出過涼，控去水分備用
把蘑菇也放進去焯水煮上兩分鐘撈出過涼，擠去水分備用
切點蔥花，蒜片，喜歡辣的還可以放兩個干紅辣椒
起鍋燒油，放入蔥花蒜片爆香
放入青菜蘑菇翻炒兩下，加入蠔油，少許鹽，雞精，生抽，翻炒入味即可
入味后關火裝盤 - 觀點2： 一個人每天要吃一斤蔬菜，因為蔬菜中還有很多的維生素，特別是糖尿病患者和減肥人士。現在春季到了，各類的蔬菜瓜果都上市了，可以選擇的種類很多，每天吃一種蔬菜難免會有些乏味的，那么結實幾種青菜的做法，每天變一種做法，可以吃不膩，而且還有豐富的營養物質，下面就是蘑菇炒青菜的做法。
一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克調料：精鹽2．5克 味精0．5克花生油30克雞清湯250克水淀粉5克
二、制法：1．選用大小適宜的青菜，取用中間菜心，并將菜頭削成橄欖形，切掉部分菜葉，切留10厘米左右長菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗凈待用。
2．炒鍋上火放入水燒至沸滾（水要多）
，投入菜心，上下翻動，燙至菜轉綠色，撈出用冷水沖冷，瀝干水分待用。
3．鍋上火燒熱，放入油，倒入青菜心、蘑菇、雞清湯，燒沸用水淀粉勾芡。取圓盤一只，菜心根朝外圍一圈，蘑菇放中間即可。
三、特點：色澤鮮艷、清爽可口。
四、操作要點：1．菜心要清洗干凈，用開水燙時青菜一轉色即可。
2．倒入鍋中燒時，時間不宜過長，否則易變黃。
3．用此種方法可燒開洋菜心、冬菇菜心等。
4．裝盤的方法多種多樣，可根據盛器裝成扇形、棱形等。
原料：
青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鮮香菇也可以的）。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準備工作：
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時以上，洗凈，切成小塊，瀝干；
2、香菇泡發好，洗凈，切片（我喜歡干香菇，因為我酷愛花菇，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行）。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會出水，期間不需要再額外加水）；
3、加入鹽，炒勻；
4、加入少許白糖，吊鮮味（不加也可以，不過上海人做法一般都加一點點，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點糖吧），出鍋裝盤。
關于蘑菇炒青菜的做法還有很多種，上面只是介紹了兩種，有機會還會給大家介紹更多種的做法，大家不妨有好的建議或者美味的食物也可以曬一曬，大家相互了解，相互切磋一下。可以更好的讓生活充實起來。 - 觀點3： 上海叫青菜的學名叫油萊，它有降低血脂，寬腸通便，消腫解毒，防癌抗癌，強骨抗壓的功能。今天大叔就用這二食材炒一個菜，這是一道普通的家常菜，但是有的時候菜越普通味道味道越難做好吃，別人做的好吃，我怎么就做不好吃呢？有的時候就錯了那一步，這道青菜炒蘑菇，大叔選用的青菜是上海青，嘗試過其它青菜，發現上海青與蘑菇的搭配味道更勝一籌。蘑菇就選用那種白色常見的那種蘑菇，蘑菇的好處營養價值也很高，青菜炒蘑菇吃起來蘑菇有種吃肉的感覺，就像青菜炒肉一樣，今天大叔下廚房教你這樣營養豐富的一道菜，希望你吃的開心~
白蘑菇，青菜，生姜，鹽，糖，雞精，麻油適量
1、首先將青菜去根洗凈，將洗凈的青菜改刀，菜葉與菜梗分開放待用即可；
2、然后將蘑菇洗凈后改刀，將生姜切片待用即可；
3、接著做鍋油適量，入生姜煸香，放少許鹽，煸蘑菇，放鹽蘑菇不會焦，炒至蘑菇變色，放糖鮮，鹽調味，將蘑菇先盛出待用即可；
4、最后重新坐鍋放油，大火，先入菜梗，煸透后入菜葉，菜葉變色入鹽調味，糖提鮮，放入蘑菇炒勻淋麻油增香增亮即可上桌啦~
這道青菜炒蘑菇，營養豐富，菇鮮菜美，非常好吃，簡單的菜，簡單的操作，不簡單的營養，很美的味，喜歡你也試試~
大叔小提示
1、如果鹽放的恰到好處，炒的過程就不需要再放任何調味料；
2、鹽寧少勿多，味道淡了可出鍋前再加少許鹽。 - 觀點4： 炒青菜的最佳搭配莫過于蘑菇，但是這道菜雖然是家常菜那怎么做好吃，也很有講究關于做菜的步驟，看看小編是如何做青菜炒蘑菇的：
俗話說，綠油青菜白蘑菇，后炒青菜先炒菇，青菜蘑菇再混炒，一青二白色兼顧。
白蘑菇在中國也叫口蘑，白蘑菇含有大量的維生素D，也是唯一能提供維生素D的蔬菜，維生素D能防骨質疏松。白蘑菇含有可抵抗病毒侵害的物質，可防癌。白蘑菇含有一種稀有天然氨基酸抗氧化劑麥硫因，它的含量是麥芽的十二倍，是雞肝的四倍。
白蘑菇除了膳食纖維，蛋白質，各種維生素外，還有葉酸，鐵，鉀，硒，銅，核黃素，研究證實白蘑菇的硒含量僅次于靈芝。
上海叫青菜的學名叫油萊，它有降低血脂，寬腸通便，消腫解毒，防癌抗癌，強骨抗壓的功能。今天就用這二食材炒一個菜，現就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:白蘑菇，青菜，生姜，鹽，糖，雞精，麻油。
將青菜去根洗凈待用。
將洗凈的青菜改刀，菜葉與菜梗分開放待用。
將蘑菇洗凈后改刀待用。
將生姜切片待用。
坐鍋，油適量，入生姜煸香，放少許鹽，煸蘑菇，放鹽蘑菇不會焦，炒至蘑菇變色，放糖鮮，鹽調味，將蘑菇先盛出待用。
重新坐鍋放油，大火，先入菜梗，煸透后入菜葉，菜葉變色入鹽調味，糖提鮮，放入蘑菇炒勻淋麻油增香增亮即成。
此菜，色澤清新，營養豐富，菇鮮菜美，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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