- 觀點1： 步驟
漢堡牛肉餅的做法步驟11.牛肉切塊備用。
漢堡牛肉餅的做法步驟22.用絞肉機絞碎。
漢堡牛肉餅的做法步驟33.加入適量胡蘿卜絞成泥狀。
漢堡牛肉餅的做法步驟44.蔥切末備用。
漢堡牛肉餅的做法步驟55.牛肉餡料加入胡蘿卜。
漢堡牛肉餅的做法步驟66.加入生抽
漢堡牛肉餅的做法步驟77.加入五香粉
漢堡牛肉餅的做法步驟88.加入胡椒粉
漢堡牛肉餅的做法步驟99.加入鹽
漢堡牛肉餅的做法步驟1010.加入油
漢堡牛肉餅的做法步驟1111.加入雞蛋攪拌均勻
漢堡牛肉餅的做法步驟1212.加入適量淀粉。
漢堡牛肉餅的做法步驟1313.加入香油攪拌均勻。
漢堡牛肉餅的做法步驟1414.手掌抹油，放肉做出圓形。
漢堡牛肉餅的做法步驟1515.鍋中加入適量油，改小火后加入肉餅。
漢堡牛肉餅的做法步驟1616.肉餅固定，底部變色。
漢堡牛肉餅的做法步驟1717.翻面繼續煎熟即可。 - 觀點2： 簡介
舅舅教我做好吃又不復雜的牛肉漢堡，我趕緊拿筆記!!呵呵~~真開心啊!!(我叫他教我做牛排,他說牛排其實是比較有講究的,制作方法比較不適合家庭操作!所以為了滿足我,他就教了這道適合家庭操作又簡單的菜!!)今天手癢癢就做這個給爸爸品嘗了!!爸爸說好吃!!我自己也吃了~肉很嫩,黑胡椒的味道好香啊!!真的好吃!!
材料
牛肉，咸味面包，洋蔥，鹽，糖，味精，黑胡椒醬，玉米粉，紹興酒少許
做法
1.先把肉切碎，洋蔥切小細丁后在鍋內放入少量的油燒熱，把洋蔥丁放入炒至香味飄出乘起；
2.在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`并摔打至起膠；
3.把咸味土司掰成細絲加入2中拌均加少許紹興酒即可；
4.把肉團分成幾塊撮成球狀后在壓成手指厚度相同的漢堡形狀；
5.把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃后即可裝盤；
6.最后黑胡椒醬加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。
小訣竅
牛肉漢堡是因為形似才這么叫的哦！！不過它的吃法還可以有很多種變化的~~口味也是哦!!譬如:蠔油的啊!鮑汁的~~等等~!!
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把洋蔥切碎，和牛肉餡，調料混合均勻，慢慢加少量水攪打，使肉餡上勁變得口感好。
取一只平底鍋，燒熱后放入少許橄欖油防粘鍋。
放入一團牛肉餡，用鏟子壓扁（保留一定厚度），一面煎兩分鐘后，關火后稍讓肉休息下稱入盤中。
剩下的肉汁可以翻炒下煮熟的配菜，我用的是胡蘿卜和西蘭花。
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