- 觀點1： 1.將牛里脊逆著紋路切成薄片，將牛肉放入碗中，加入雞精，鹽，抓勻備用，加入淀粉，抓勻，加入香油，...
2.將青椒切成小段，將紅椒切成小段，將香菜切成小段，起鍋燒水，倒入米粉，加入鹽調味，水開后倒入牛肉...
3.起鍋燒油，倒入姜末，蒜末，黃燈籠辣醬翻炒，下入姜絲，青紅椒炒勻，將青紅椒倒入米粉內，拌勻后燉... - 觀點2： 如今，常德米粉遍布大江南北，特別是“正宗津市牛肉粉”的招牌，隨處可見。不少朋友想學做津市牛肉粉去開粉面店，那么，做得好津市牛肉粉是怎樣，中山珠海哪有學？
“吃圓的還是扁的？”，進店后，老板多帶著濃重的常德口音問，這恰恰說明常德人如米粉之圓滑，能根據各地不同的口味讓顧客選擇。
一碗有個性的津市牛肉粉，其精華不僅僅在于牛肉上，更大一部分的原因在于“粉”，Q彈的米粉讓人感覺入口后更有嚼勁，比起入口即化更能品味到米粉的香味，搭配上一塊塊腌制后的牛肉以及熬制的湯，怎么能不讓人愛上這碗粉呢？
津市米粉里面常見的碼子一般有：木耳肉絲、三鮮、麻辣牛肉、紅燒牛肉、青椒肉絲、肉絲香干、雞雜、牛雜等，再搭配有虎皮雞蛋、煎雞蛋、油炸麻坨（芝麻團圓）、包子、饅頭、煎餃等，再配有腌制的蘿卜絲兒，剁辣椒等各式小蝶菜。香蔥末，香菜末，隨意加。
做得好津市牛肉粉是怎樣，中山珠海哪有學？中山珠海想學津市牛肉粉的朋友可以到食為先小吃去看看，津市牛肉粉做法看起來簡單，但是想要做得好吃，還是很有技巧的。牛肉的選擇、碼子（澆頭）的制作，燙粉時間的控制都是很有講究的，在食為先以上技術要點全部都能學習到。由多年津市牛肉粉制作經驗的師傅手把手教學，自己動手實操，包教包會，學會為止！
有興趣的朋友可以去實地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食為先小吃還有重慶酸辣粉、重慶小面、長沙米粉、衡陽鹵粉、奉化牛肉面、淮南牛肉湯、桂林米粉、南北面食、陜西涼皮、熱干面、河南燴面、柳州螺螄粉、衡陽魚粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面、砂鍋土豆粉、五谷魚粉、過橋米線。 - 觀點3： 牛肉粉是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在撫州南豐就是打有南豐牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由于它風味獨特，受到人們的喜愛。
食材清單
牛肉
適量（根據食用人數）
米粉
適量
鹽
適量
油
適量
雞精
適量
香葉
一片
地瓜粉
適量
胡椒粉
適量
八角
一顆
姜
適量
辣椒
一顆
蔥花
少許
青菜
適量
當歸
一小段
收起
烹飪步驟 共10步
1
牛肉順著橫紋切薄片。
2
用適量料酒、油、鹽、醬油、胡椒粉、姜末、雞精、地瓜粉抓勻。
3
鍋里加適量水，下八角、香葉、當歸、姜片、蒜、辣椒。
4
煮開后加適量鹽，少許油，把牛肉逐片投入過內，不能一下倒下去，否則就成一鍋糊湯了。
5
再次煮開后加少許料酒，加入蔥花，少許雞精，關火。
6
把米粉煮至用筷子能夾斷。
7
撈出盛于碗中。
8
把牛肉湯澆到米粉碗里。
9
把青菜下開水鍋燙至變色。
10
撈出鋪到牛肉粉上即可。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
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