- 觀點1: 可以啊,而且還很好吃。美國南部菜式中有一個很家常的沙拉叫cole slaw,就是用生卷心菜切成絲,加上醋和沙拉醬拌勻做成的,帶點很輕微的辣,還有生卷心菜的清甜,通常用來配土豆泥和主菜里面的肉類一起吃。
至于這樣子吃是否特別有營養,上面那位已經說的很清楚了,不過我認為很多時候營不營養是一回事,好不好吃是另外一回事,如果很難做或者做起來不好吃,再有營養大概也不會有多少人愿意去嘗試的。這個生卷心菜就是一個好例子。 其實,卷心菜既可以涼拌吃,也可以炒菜,都很好吃的,做法很靈活的。
下面介紹下:
一: 涼拌卷心菜:
主料:卷心菜400克
輔料:辣椒(紅、尖)15克,
調料:鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克
做法:
1. 卷心菜洗凈后,摘下菜葉部分,梗部則以斜刀切片下;
2. 紅辣椒洗切絲備用;
3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中,松綁袋口,以強微波7分鐘煮軟后,以冰水浸泡;
4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀,擠去水分切成約2厘米長,直立排盤,紅辣椒絲鋪撒菜上;
5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱,取出調勻后淋在卷以菜卷上即可。
二:醋溜卷心菜:(熱菜)
主料:卷心菜500克
調料:植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大蔥5克,姜5克,香油2克
做法:
1. 剝去卷心菜老葉,切除根,洗凈,切成菱形片狀盛放在大盤中;
2. 碗中加入精鹽拌勻;
3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中,再調拌成鹵汁;
4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時,將卷心菜擠干水分,下鍋快速翻炒數下,視卷心菜五成熟時立即出鍋,并瀝凈水分;
5. 留少許底油,燒至五成熱時,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6. 再加入蔥花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入鹵汁,攪拌均勻,淋入麻油就好了。
三:麻辣卷心菜:
主料:卷心菜750克
調料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克
做法:
1. 將卷心菜去黃幫老葉,擇洗干凈,切成2厘米方塊;
2. 把100克鮮湯放碗內,加入醬油、精鹽、味精、淀粉調成汁待用;
3. 另用勺放15克油,油熱,用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋,隨之入辣椒末炒幾下;
4. 倒入卷心菜,調好的汁,汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。
四: 蝦米拌卷心菜:
主料:卷心菜250克,蝦米100克
調料:醬油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黃酒10克
做法:
1.圓白菜洗凈,切成5厘米見方的小塊,放在開水鍋中焯一下,去掉生味后立即撈出,涼開水浸涼,盛入碗中。
2.蝦米用開水或紹酒發好發透,放在焯過的卷心菜上,適量加點醬油、白糖、醋和香油,拌勻即可。
五:牛肉炒卷心菜:
主料:牛肉 250克,番茄、卷心菜各150克,料酒 3克,鹽4克,味精1克,豬油10克。
做法:
1、 將番茄清洗干凈,切成方塊;卷心菜擇洗干凈,切成薄片。
2、 將牛肉洗凈,切成薄片,放入干凈的鍋內,加清水,至能沒過牛肉為度,旺火燒開,將浮沫撇去;放入豬油、料酒,燒至牛肉快熟時,再將番茄、卷心菜倒入鍋中,燉至皆熟,加入鹽、味精,略燉片刻,就可以吃啦。
六: 卷心菜炒臘肉:
主料:卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。調料:鹽、味精、豆豉、色拉油。
做法:
1.圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段,紅尖椒切塊。
2.臘肉過水后切成薄片。
3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油,下入臘肉炒香,加適量鹽、味精、豆豉,放入圓白菜和青蒜翻炒數下,起鍋裝盤,擺上紅尖椒做裝飾即成。
七:青椒炒卷心菜:
主料:卷心菜300克
輔料:青椒75克,胡蘿卜40克,
調料:料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豬油(煉制)40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克
做法:
1. 將卷心菜洗凈,瀝干水,切成象眼片;
2. 青椒、胡蘿卜分別洗凈,均切成象眼片;
3. 蔥、姜、蒜均切成細末備用;
4. 鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜末熗鍋;
5. 放入圓白菜、料酒,用旺火翻炒,再放入胡蘿卜片、青椒片、精鹽、白糖煸炒;
6. 加味精,用濕淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油出鍋裝盤就好了。 - 觀點2: 卷心菜也被稱為是甘藍,是生活中常見的蔬菜,卷心菜大量的成分是水分和維生素C,是一種具有保健價值的蔬菜,大人和小孩都可以食用。卷心菜中的葉酸和鉀含量很高,食用可以為人體補充充分的營養。很多的人對于卷心菜不了解,我們來看一下卷心菜能生吃嗎?
卷心菜食用的方式有很多,直接食用或者是炒食都是可以的,滋味各不相同,我們可以根據自己的飲食習慣選擇。食用卷心菜還可以起到抗老化的作用,對于提高人體免疫力也很有效。
卷心菜能生吃嗎?卷心菜是可以直接用作沙拉食用的。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進食欲,促進消化,預防便秘。
以上的內容就是對于卷心菜能生吃嗎的介紹希望能夠給您帶去一定的幫助。懷孕的女性需要補充葉酸來預防胎兒的畸形,卷心菜中就含有這樣的成分,孕婦適當的食用卷心菜可以起到增強身體抵抗力的作用,對于減少胎兒病變也有很大的好處。 - 觀點3: 能。生吃卷心菜(里面嫩葉)會獲得豐富的維生素C和維生素U,有利于防止消化道潰瘍。 生吃的方法很多,如糖醋菜絲,菜絲拌粉絲,佐以豆腐皮、蝦皮、熟肉絲,加上香油、醬油、醋、辣椒、辣椒油、芥末油等,會使菜肴味道更加鮮美。
- 觀點4: 可以,但是一定要清洗干凈,最好是用清水泡一個小時后在食用,因為卷心菜的化肥含量多~
- 觀點5: 可以,涼拌
- 觀點6:
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