- 觀點1： 食材明細
豬肚1個
白果15-30顆
黑木耳適量
枸杞適量
姜片適量
白胡椒適量
桂皮適量
花椒適量
八角適量
香葉適量
白醋適量
醬油適量
鹽適量
咸鮮口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
白果肚片湯的做法步驟
1
豬肚加入鹽， 用力搓洗， 再用清水沖洗干凈， 正、反面重復兩遍；
2
再用面粉搓揉， 用水沖洗干凈，正、反面重復兩遍；
3
用剪刀剪去豬肚里的油脂；
4
用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用；
5
冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘；
6
撈出來后用刀子刮掉白白的膜；
7
準備好姜片和其他調味料，并將其他調味料放入調味料鋼球中，方便以后一次性取出；
8
肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中，再加入姜片和調味料鋼球；
9
加入適量的開水， 水要一次性加足；
10
加上蓋， 兩邊扣緊， 轉為高溫鍵燉上一個半小時；
11
加入白果和黑木耳，再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時；
12
最后加入白胡椒和鹽調味, 加入幾顆枸杞； - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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