- 觀點1： 主料
雞腿適量
翅根適量
蔥頭適量
香菇適量
黃豆芽適量
輔料郫縣豆瓣適量
姜片適量
干紅椒適量
蒜瓣適量
麻椒適量
八角適量
香葉適量
火鍋雞的做法步驟
1
雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2
準備好調料
3
蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4
鍋燒干，倒適量油，放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
5
香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6
雞塊上色后倒入或多點開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7
鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘
8
黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
9
切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味
10
煮的時間越久越入味
11
可以吃了 - 觀點2： 幫您查了下，如下:
1雞切塊料酒焯水備用
2油熱姜片雞塊炒干水份
3再洋蔥蒜火鍋底料豆瓣醬翻炒均勻
4加入胡蘿卜干辣椒爆炒均勻
5加入水沒過雞塊土豆生抽耗油老抽大火燒開小火慢燉
6起鍋前味精調味青椒斷生即可
7表面撒蔥花白芝麻即可 - 觀點3： 肥腸雞以“靚湯、嫩雞”為特色的肥腸雞，具有無油、無糖、低脂肪的特點，為國內特有。
肥腸雞用肥腸燒制，不但于食物大有裨益，更別具典雅古樸風致，雞湯色澤誘人，貌似牛奶，入眼就知鮮嫩爽滑。肥腸雞核心料包源于祖傳中醫養生秘方，物料經專業工序粉碎加工，嚴密考究，口味純正統一，加之不斷創新的精致美味。
上善佳肥腸雞以“鮮、香、養、潤“聞名天下，備受各路人群喜愛。傳統天然養生美味配以創新時尚特色優勢，肥腸雞受到消費者的強烈追捧。
肥腸雞的正宗做法怎么做

主料：雞500克，肥腸150克
調料：鹽5克，酸菜50克，豆瓣醬30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克
制作步驟做法：
1、準備好所需食材，雞，鹵好的肥腸，酸菜，豆腐（豆腐屬于配菜，你可以選擇自己喜歡的其它配菜）
2、將雞用水抄一邊，去掉血澤，撈起。
3、現在這步就很關鍵了，熱油鍋放入水抄過得雞開始炒，放入豆瓣醬，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，撈起雞放入盤中待用。
4、鍋里留一點油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。開始煮，放入剛剛炒好的雞肉一起煮。
5、等雞煮熟后，將切成段的肥腸放入鍋中小煮一下，讓其入味，再放入豆腐，煮熟即可起鍋食用，酸菜肥腸雞吃完后的湯底可以用來煮一些蔬菜吃。
簡而言之，肥腸雞在制作的過程中首先要把雞炒好，加入適當的材料使其入味，然后才能將雞放入鍋中煮，等到時機成熟之后再把肥腸放入，煮熟之后就可以食用了。如此一來，大家就可以美美地吃一頓，同時還能享受美食帶來的喜悅。

肥腸雞火鍋的做法難不難
用料：
雞一只，肥腸一斤，豆瓣一大勺，醬油一勺，干海椒一把，花椒適量，鹽巴適量，雞精適量
肥腸雞火鍋的步驟：
1.鍋里放油、先把雞炸至金黃
3.肥腸稍微炸一下


4.炸好后，鍋里燒油把之前準備好的佐料炒3、炒出香味后，把雞放在鍋里炒
5.油炒干后，開始加水
6.把肥腸放在鍋里煮
7.煮得差不多了，就把喜歡吃的素材放在里面
8.撒點香菜就可以了 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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