- 觀點(diǎn)1： 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布《關(guān)于發(fā)布〈食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2018年第5號(hào)）》，其中包括《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食用油（GB2716—2018）》。
這個(gè)新國(guó)標(biāo)將原來的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油》《食用植物調(diào)和油》并在一起，是對(duì)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的整合修訂，可謂四標(biāo)合一。該項(xiàng)國(guó)標(biāo)是食用油領(lǐng)域最重要的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)國(guó)內(nèi)植物油產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重大影響。
選購(gòu)方法
1、看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
2、看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
3、嗅無味，取一二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。
以上內(nèi)容參：百度百科-食用調(diào)和油有了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 要求明確標(biāo)明食用油配比比例、百度百科-食用油 - 觀點(diǎn)2： 棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》等五項(xiàng)食用植物油產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，于2003年5月14日經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)，以中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告（2003年第6號(hào)）發(fā)布，自2003年10月1日開始實(shí)施。
一、五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要內(nèi)容
1、規(guī)范名詞術(shù)語
根據(jù)《化工標(biāo)準(zhǔn)名詞術(shù)語》的規(guī)定，對(duì)專業(yè)名詞術(shù)語進(jìn)行了規(guī)范，將文本中的名詞術(shù)語逐一進(jìn)行確切的闡述，統(tǒng)一定義和表述。
2、明確強(qiáng)制條文
該五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均為條文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制的主要內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：
（1）限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)
酸值、過氧化值、溶劑殘留量這三個(gè)指標(biāo)，既是加工過程中的質(zhì)量控制指標(biāo)，又是產(chǎn)品的衛(wèi)生安全限制指標(biāo)。它們的高低不但反映了加工工藝控制、產(chǎn)品品質(zhì)的狀況，而且也反映了油脂的分解程度和氧化、劣變情況。
（2）限定了食用油質(zhì)量的基礎(chǔ)等級(jí)指標(biāo)
對(duì)最低等級(jí)壓榨成品油和最低等級(jí)浸出成品油的各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的限定，以保護(hù)廣大消費(fèi)者的健康。
(3)增加了原料和加工工藝標(biāo)識(shí)的條款。
為維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，要求在產(chǎn)品標(biāo)簽中對(duì)加工工藝按“壓榨法”、“浸出法”進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。根據(jù)國(guó)家《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全條例》，要求在產(chǎn)品標(biāo)簽中對(duì)是否使用轉(zhuǎn)基因原料和原料產(chǎn)地進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。
3、重新劃分產(chǎn)品分類和等級(jí)
將油脂產(chǎn)品分為原油和成品油。原油即指未經(jīng)精煉等工藝處理的油脂（又稱毛油），不能直接用于食用，只能作為加工成品油的原料。成品油則是指經(jīng)過精煉加工達(dá)到了食用標(biāo)準(zhǔn)的油脂產(chǎn)品。成品油分一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)四個(gè)質(zhì)量等級(jí)，分別相當(dāng)于原來的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油、二級(jí)油。
4、對(duì)部分質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整
油脂的質(zhì)量要求包括4個(gè)方面： 特征指標(biāo)、 質(zhì)量指標(biāo) 、 衛(wèi)生指標(biāo)和其它。
1) 特征指標(biāo)：
新增加了特征指標(biāo)。特征指標(biāo)中的項(xiàng)目和指標(biāo)值的設(shè)定，等同采用國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）標(biāo)準(zhǔn)，這樣既有利于與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，也可為植物油摻偽檢測(cè)提供參考。
2) 質(zhì)量指標(biāo)：
增加了“過氧化值”和“溶劑殘留量” 兩項(xiàng)指標(biāo)。這兩項(xiàng)指標(biāo)既是衛(wèi)生指標(biāo)又是質(zhì)量控制指標(biāo)，也是衡量油脂加工工藝及設(shè)備的重要參數(shù)，可以更加全面地反映油脂產(chǎn)品的質(zhì)量。
原油質(zhì)量指標(biāo)中共設(shè)6個(gè)項(xiàng)目,包括:氣味、滋味，水分及揮發(fā)物，不溶性雜質(zhì)，酸值，過氧化值，溶劑殘留量等。
成品油質(zhì)量指標(biāo)中共設(shè)12個(gè)項(xiàng)目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發(fā)物，不溶性雜質(zhì)，酸值，過氧化值，加熱試驗(yàn)，含皂量，煙點(diǎn)，冷凍試驗(yàn)和溶劑殘留量等。其中，一級(jí)成品油標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量指標(biāo)與原色拉油標(biāo)準(zhǔn)相比，增加了溶劑殘留量項(xiàng)目，規(guī)定 “不得檢出”；“水分及揮發(fā)物”由≤0.10%改為≤0.05%；“酸值”由≤0.30mgKOH/g改為≤0.20mgKOH/g；“煙點(diǎn)”由≥220℃改為≥215℃。二級(jí)成品油標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量指標(biāo)與原高級(jí)烹調(diào)油標(biāo)準(zhǔn)相比，增加了溶劑殘留量項(xiàng)目，規(guī)定“不得檢出”，同時(shí)規(guī)定檢出量小于10mg/kg時(shí)，因現(xiàn)行方法無法判定，視為未檢出；“水分及揮發(fā)物”由≤0.10%改為≤0.05%；“酸值”由≤0.5mgKOH /g改為≤0.30mgKOH /g；“煙點(diǎn)”由≥215℃改為≥205℃。 三級(jí)成品油和四級(jí)成品油標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量指標(biāo)與原一級(jí)油和原二級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量指標(biāo)也都做了不同程度的調(diào)整。
3)衛(wèi)生指標(biāo)：
執(zhí)行GB2716《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
4）其它：注明不得混有其它食用油或非食用油外，也不得添加任何香精和香料。
5、標(biāo)簽
本標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了標(biāo)簽的重要性，除應(yīng)遵循GB7718的規(guī)定外，特別規(guī)定了轉(zhuǎn)基因、壓榨、浸出產(chǎn)品和原料原產(chǎn)國(guó)必須標(biāo)識(shí)，以維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。 - 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動(dòng)全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場(chǎng)、樹品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級(jí)無公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會(huì)更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個(gè)烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時(shí)左右，出爐前...
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