- 觀點1： 山藥最好還是煲湯，這樣能充分分解出它的營養成分，當然也可以切片炒，炒之前先把切好片的山藥過下水再炒
- 觀點2： 香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個
調味料：油、蔥、鹽、粉、雞精、香油、姜白糖、料酒、生抽、淀
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
3.底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。
4.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。
5.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火出鍋。
六、蜂蜜山藥糕
食材：山藥 (200克)、大米粉 (350克)
調味料：牛奶 (200g)、枸杞 (適量)、黑芝麻 (適量)、蜂蜜 (適量)
做法：
1.山藥削皮洗凈切小塊;用料理棒打成漿。
2.加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻。
3.容器內壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸30分鐘。
4.出鍋后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁熱吃口感較好。
糖桂花紫薯山藥糕
原料：鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量
做法：
1.山藥和紫薯洗干凈去皮。放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細泥。
3.更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。
4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。最后裝盤成型。 - 觀點3： 山藥適用人群
一般人群均可食用。
1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2. 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
山藥做法指導
1. 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2. 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3. 山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4. 好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5. 山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。 - 觀點4： 可以嘗試一下這么做噢。香酥山藥：配料有鮮山藥500克，白糖120克，醋30克，菜油600克，淀粉，味精適量。制法：1、將山藥洗凈上籠蒸熟，剝去皮，縱剖兩片再切成寸段。2、菜油燒熱，山藥段炸成金黃色撈出。3、傾出余油，放人炸好的山藥，加糖和少許水煮5分鐘，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。【摘要】
小白嘴山藥怎么做好吃呢？【提問】
可以嘗試一下這么做噢。香酥山藥：配料有鮮山藥500克，白糖120克，醋30克，菜油600克，淀粉，味精適量。制法：1、將山藥洗凈上籠蒸熟，剝去皮，縱剖兩片再切成寸段。2、菜油燒熱，山藥段炸成金黃色撈出。3、傾出余油，放人炸好的山藥，加糖和少許水煮5分鐘，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。【回答】 - 觀點5：
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