- 觀點1： 說起來話就長了，簡單的說一下，純生啤酒，英文一般稱為draft beer，實際是就是生啤酒，未經巴氏殺菌（高溫殺菌）的啤酒，為了保證純生酒的保存期（也可以說是保質期），采用物理方法（主要是微孔膜過濾）將絕大部分對啤酒有害的細菌過濾除掉，在純生酒灌裝過程中，嚴格進行微生物的控制，如此才能生產出合格的純生啤酒（也是真純生啤酒）。這種啤酒生產過程的控制，所付出的成本是非常高昂的（生產成本比普通的巴氏殺菌酒至少要高2倍以上），所以純生啤酒價格較高。
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