- 觀點1: 主料
草魚一條 大蔥一根
姜五六片 蒜五六棵
大料兩顆 花椒少許
醋兩勺 料酒兩勺
鹽少許 醬油少許
桂皮一小塊 水淀粉適量
糖醋草魚的做法步驟
1. 草魚洗凈打花刀
2. 蔥姜蒜切好備用
3. 鍋中倒油燒熱將花椒大料下鍋煸炒,草魚下鍋煎一下
4. 放入蔥姜蒜,花椒,大料,鹽,醬油,醋,料酒
5. 加水開始燉制,大火燒開再關小火燉20分鐘
6. 下入蔥姜蒜煸炒
7. 然后倒醋加糖,倒入水淀粉,酸甜程度根據個人口味調制
8. 倒在魚上面撒上香菜即可 - 觀點2:
- 觀點3: 原料:草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙(45ml)、干淀粉2湯匙(30g)、番茄醬2湯匙(30ml)、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙(45ml)、鹽1茶匙(5g)、濕淀粉1湯匙)【摘要】
糖醋草魚的做法【提問】
原料:草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙(45ml)、干淀粉2湯匙(30g)、番茄醬2湯匙(30ml)、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙(45ml)、鹽1茶匙(5g)、濕淀粉1湯匙)【回答】
做法一:
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。
2、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入濕淀粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。【回答】
做法二:
1.糖、醋、清水按2:1:2的比例,調成汁,面粉、淀粉加水調成糊備用;
2.將草魚清理干凈,在魚的兩面隔2.5厘米打成牡丹花刀,切法是先立切1厘米深,再平切2厘米;
3.切好的魚用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制入味;將調成糊的淀粉、面粉,勻抹在腌好的魚上;
4.油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再用勺舀油淋在魚身上,待面糊凝固時,再把魚慢慢放入油鍋內,魚下鍋炸熟,取出;
5.待油熱至八成時,將魚復炸至,用勺舀油淋在魚身上,炸至酥脆,出鍋裝盤;
6.炒鍋內留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調好的汁和番茄醬,加少許濕淀粉將汁收濃,起鍋澆在魚身上即可【回答】 - 觀點4:
- 觀點5: 糖醋草魚
材料
大頭的草魚半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,淀粉,鹽,糖
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片
2.在草魚表面切十字刀,放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻,腌制10分鐘
3.將魚下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油
4.鍋里放少許油,將蔥姜爆香
5.放入番茄,小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒
7.放一碗清水煮開(多放點)
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~ - 觀點6:
- 觀點7:
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